現在人們越來越重視養生，也都認同藥補不如食補，更多人想透過食補來調理身體。中醫常說“十人九溼”或者“千寒易祛，一溼難除”，溼是指溼邪，為中醫所說“風、寒、暑、溼、燥、火”六種致病因素之一，近些年隨著“溼氣”對身體健康的不良影響被廣泛普及，人們對祛溼也越發的重視起來了。

祛溼要用薏米加赤小豆，不是紅豆噢（從功效來說兩種豆有所不同，紅豆養心，赤小豆祛溼；兩種豆的形狀是有區別的，紅豆比較圓，赤小豆是有點細長的，一定要分清哈），赤小豆薏米湯是很受推崇的祛溼經典食療方，薏米（寒溼的人，要炒後使用；溼熱的人，不用炒直接用生薏米）：性味甘淡微寒，歸脾、胃、肺經。有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。赤小豆又叫赤豆：味甘、酸，性平，歸心、脾、小腸經。能健脾益氣、利水消腫，解毒排膿。另外還需要注意的是：薏米赤小豆湯裡不宜加大米。水稻長在水裡，脫殼之後的大米含有溼氣，一旦在粥中加入了大米，就等於在祛溼東加入了溼氣。一把大米，讓赤小豆、薏米就都白費了，祛溼功效大大折扣。

並且要祛溼效果好還需要健脾。《黃帝內經》有指出脾與溼關係緊密，因為“脾主運化”。脾主運化水谷精微（營養物質）和水溼兩方面，在中醫中有“脾為後天之本”的說法。因此想要祛溼效果好，那麼在祛溼的同時要健脾，如果脾虛了，不能很好的運化人體內的水溼，則使得溼氣加重，然而脾喜燥惡溼，所以溼氣重又會導致脾虛，如此則會形成惡性迴圈。因此祛溼的同時還需要健脾。

《本草綱目》裡調理溼邪、健脾胃的方子——芡實薏仁湯，就是將芡實（可健脾、祛溼、固腎，腎好利尿也可以去水溼)和薏米赤小豆一起浸泡(時間久一點比較好)，然後洗淨加水煲煮至軟爛。有些人也許聽說過“芡實薏仁茶”，其健脾祛溼的原理與芡實薏仁湯一樣。

除此之外，中醫傳統的健脾養胃食方——四神湯（山藥、蓮子、芡實和茯苓，配在一起互相補遺，具有健脾養胃的功效），也是是著名的健脾食方之一。還有著名的四君子湯：黨參10g,白朮12g，茯苓10g，炙甘草5g，水煎服，也有益氣補中，健脾養胃的作用。

紅豆與祛溼

紅豆之所以可以祛溼，也是與它所含的皂甙物質有關，這種物質可以提高排水能力，對某些疾病引起的水腫具有輔助治療的作用，關於為什麼天天吃，身體的症狀沒有辦法改善，也許是症狀太過於嚴重，單純紅豆起到作用太小，結果沒有辦法呈現身體的變化，再者也許胃腸道吸收能力不好，因為它含有豐富的大豆蛋白，優質的膳食纖維等物質，都不容易被消化，要是自己胃腸道不好，會影響到這些營養物質的利用。

薏米含有薏苡素，維生素E、B族維生素、硒等物質，可以解熱，利水，抗癌防癌的作用，但它畢竟是食物，單一攝入，物質含量有限，對於溼氣大而引起的某些症狀，也許就沒有特別明顯的改善。

這兩者食物雖都有提高體內排水的能力，但要是單一攝入，營養物質的吸收效果並不是最佳，建議攝入這兩者物質的同時，也要關注其他食物的平衡，如需要攝入一定量的動物蛋白，適量的穀物，蔬菜和水果，增強一定的力量型運動，也可以提高身體的新陳代謝，有助增強排水能力，因此要想祛溼，必須把吃和動都結合起來，並不是單一攝入某種物質。

紅豆薏米雖然有祛溼的效果，但不是適合任何人。紅豆和薏米是寒性的，最好在夏季食用，如果冬季食用的話，最好加上芡實。