用途很多，1.可以用作飼料餵雞餵鴨、豬牛羊等，它們都很愛吃。2.可以用作肥料，是很好的有機肥料，尤其是用來種花養草。3.可以用來餵魚。4.還可以用來治療凍瘡、風寒風溼關節炎等症狀。

釀完酒後的原料我們俗稱酒糟，酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由於酒麴發酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質中氨墓酸的構成及種類比較平衡，基本上是全價的。酒糟中礦物質含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。

至於酒糟的用途太廣泛了，我具體總結了有以下這些方面：

一、純糧酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，對治療疼痛，凍瘡，風寒風溼關節炎等疾病有很好的療效，用布袋裝酒糟熱敷關節，腰、頸椎等部位，能起到活血止痛、溫中散寒、除風祛溼的效果，堅持一段時間，效果非常明顯。

二、有機肥料：酒糟是一種良好的食用菌栽培原料，只要在酒糟中適量加入輔助料，就能適合多種食用菌的生長。既可以降低食用菌的生產成本，又可解決環境汙染問題。同時對於養花養草也是非常好的原料哦！

三、作為飼料：酒糟廢液用全乾燥法制成高蛋白飼料，國外稱DDGS，蛋白質含量高達27~30%，是一項變廢為寶的工程，生產1噸酒精可聯產l噸高蛋白飼料，其成本為500一600元/噸，售價為900元/噸，一個年產1.5萬噸的灑精廠一年可獲利450一600萬元，排放的廢液經處理BOD為34P.P.M，可達到全部回收。

四、用做魚餌：用燒酒裝置做過酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子裡存放一段時間後，味道比較濃烈，不討人喜歡。但如果我們將酒糟作成魚餌放水水中，這種濃烈的味道就變成了優點，能夠吸引來更多的魚兒。並且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會變得更容易上鉤。

五、用作配糟：採用固態發酵時，很多地方會加輔料或配糟，剛剛從燒酒裝置中出來的新鮮固態酒糟，用做配糟是非常好的。

六、工業用途：製作沼氣，將廢糟液發酵製取沼氣經分離後的酒糟，將廢液放入大型沼氣塔經10一12天發酵，從而產生沼氣。

酒糟應用還有很多方面：制醋、制化工原料醋酸鈉、還有些人從養生的角度食用，總之酒糟還有很多未開發的用途，酒糟的變廢為寶，對於增加經濟效益等具有很重要的意義！

這個提問存在概念不清的問題。首先，釀完酒的高粱不再以高粱的形態和性質存在了，所以高粱完成發酵釀酒後，高粱中的澱粉幾乎消耗殆盡，儘管有一部分殘留，但也不是獨立存在於高粱的原態中，而是以酒糟成分含量的形式予以表現。因此，釀完酒的殘餘物就不能再叫高粱了。其次，釀酒除原料外，還需要輔料用於調節酒醅澱粉濃度、酸度和疏鬆度，使蒸餾和發酵順利進行。因此，發酵完的高粱和輔料的殘餘混合物，統一叫“酒糟”。

酒糟的用途很多，主要有以下幾個方面：（1）加工普通飼料，也可以不加工直接用於飼養反芻動物，如養牛。（2）生產菌體蛋白飼料，用於畜禽養殖。（3）白酒發酵的再利用。（4）栽培食用菌。（5）烘乾用作燃料。

以上所說的酒糟，僅指固態法白酒使用的原料與輔料發酵完的殘餘混合物。

可以利用酒糟配飼料：可以養豬、牛、羊、馬、雞、鴨、魚、鵝等。 釀酒養豬穩賺不輸。另外還可以回糟增香再次利用起來。

蒸酒過後的高粱稱之為酒糟，酒糟用來配製養殖飼料這點相信很多人都知道。除此之外，還可以用來泡腳，可以去除腳氣

釀完酒後剩餘的殘渣，我們把它叫做酒糟，酒糟含有豐富的粗蛋白，是玉米地2-3倍，含有各種微量元素，維生素，酵母菌等，再加上酒糟都是經過高溫蒸煮後形成的，粗纖維含量較低，作為牛的飼料很容易消化也有很好的適口性，而且能有效的預防牛發生瘤胃鼓氣。因此，酒糟作為牛的飼料是非常好的，長的又壯又快。

高粱可以食用，也可以釀酒，這是大家都瞭解的，高粱還可以製糖，你應該第一次聽說吧。

記得小時候跟著父母去地裡掰玉米，我家玉米熟的早，因為小時候幹活沒力氣，所以跟著去地裡也就是玩，然後正好看到人家地裡中間莫名的多出來幾行長的高的高粱，我就好奇的跑過去，拔了一棵嚐嚐，下口竟然發現是甜的，那簡直如獲至寶，然後一連拔了很多棵，一個人偷偷的躲到地頭上去啃，等爸爸發現的時候只留下了一堆嚼的軟綿綿的渣渣了。

在農村種這樣高粱的都是自己家吃的，因為甜的像甘蔗，吃了這甜高粱就算體驗甘蔗的味道了能節省不少錢呢。它們的秸稈還有大量的糖分，有的地區叫它“甜高粱”，還有叫“甜甜秸”的，是小朋友們的最愛，只要看到誰家種植了甜高粱，那一定會想盡辦法去地裡採摘幾棵解饞的。

馬上秋天來了，農民會把高粱採收回家，在太陽下曬乾，然後把高粱的皮和殼脫離出來，食用高粱有益於脾臟的健康，對消化不良腹瀉便秘都有不錯的促進作用。

在農村用的最多的就是做成高粱面的饅頭，或者把高粱和小米大豆等放一起熬成八寶粥喝。

像咱們喜宴上生活中喝的一些比較有名氣的白酒，都是以高粱為原材料釀造而成的。

現在甜高粱是一種比較新興的農作物糖分的原材料，還可以當做飼料用來餵養牲畜。



隨著人們生活品質的提高，對高粱食用的需求有上升的趨勢，以前在農村沒人吃的高粱，現在都成了城裡人餐桌上經常食用的美食了。