不一定，首先，能不能消除黃麴黴菌和榨油廠規模大小並無絕對正相關，一是靠技術，二是靠良知，如果沒有這兩個條件，即使規模再大，也無法提供好的產品！

近年來，食品安全問題越來越受到社會的關注。

黃麴黴毒素作為一種強致癌物，存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。花生和玉米是最容易被黃麴黴汙染的糧食，既然那些花生被汙染了，那麼它們榨的油呢？

近年來，中國對食用油中黃麴黴毒素超標事件時有報道。據國家質檢總局公佈的《2011年17類產品質量國家監督抽查結果》顯示，廣東雲浮和肇慶兩市共三家食用油企業的部分批次花生油被檢出黃麴黴素B1超標。http://www.china.com.cn/news/shanghui/2012-01/05/content_24331908.htm

2013國家質檢總局共抽查了北京、天津、河北等180家企業生產的180種產品。其中，吉林市天下糧倉工貿有限公司“東北純”笨榨熟豆油(5L/桶)、黑龍江八旗糧油有限公司“八旗”大豆油(1.2L/桶)致癌物苯並芘超標2—3倍。90種被抽查炒貨堅果中，杭州鴻福食品有限公司的“鴻英”炒貨老奶奶花生米(200g/包，2012－08－21)黃麴黴毒素B1含量是標準值的2.8倍。http://www.gxll.gov.cn/html/2013/meitiguanzhu_0102/12486.html

黃麴黴素並非新鮮事物，其毒性早被行業知悉，並且也是被有關部門列為必檢專案的“重點盯防物件”，為何卻能突破層層關卡流入市場?

　　原料挑選“沒守住”。廣東省質監局調查認為，南方氣候溼熱，花生在生長、儲存過程中易受潮發黴，造成黃麴黴、寄生麴黴等生長繁殖。食用油黃麴黴素超標的主要原因是花生原料在種植、運輸及儲存過程中受到黃麴黴等黴菌汙染，而企業在生產時沒有嚴格挑揀花生原料和進行相關檢測。根據調查，沒有采用精煉工藝或工藝控制不足也是造成食用油黃麴黴素超標的重要原因。“事實上，加工過程中只要增加一個黃麴黴素降解裝置就完全可以將黃麴黴素含量控制在標準範圍內。”

在產品流入市場前國家要求每批產品都需檢測。大企業一般都有自己的出廠檢測裝置，即使在前 兩個環節沒發現黃麴黴素，一般也能夠在這個環節“堵住”。但小企業沒有自己的裝置，只能靠委託質監部門進行“送檢”以及質監部門的不定期抽查，如果企業沒有做到每批產品都送檢，不合格產品就很可能流入市場。

此外，自榨花生油和一些小作坊生產的花生油，由於其加工簡單粗糙，加之花生原料品質不夠好，花生油中的黃麴黴毒素很容易超標。消費者切勿因追求“純天然”和“原生態”購買小作坊生產的所謂“純天然”和“原生態”的“土榨油”。

由於大型煉油廠及食油生產企業會嚴格安裝國家要求對原料進行黃麴黴素降解處理，並且有自己的出廠檢測裝置，可在最後的出廠環節“堵住”黃麴黴素超標的產品。因此，可以肯定的是大型煉油廠及食油生產企業生產的食油更安全、可靠，出現黃麴黴素超標的可能性極低，而小企業及小作坊則出現超標的可能性較大。

此外，部分企業研發的黃麴黴毒素去除技術（物理壓榨），在做到去除黃麴黴毒素的同時，不改變植物油營養、風味等品質特徵，保證了油的產品質量安全，保證了人體的健康安全。

最後，給大家提個醒：過期或變質的食油會產生大量的黃麴黴毒素，能誘發癌症。油出現哈喇味就說明變質已經發生，千萬不能食用。