雙蘿蔔燉羊肉，1,首先羊肉切塊涼水下鍋，鍋內加入料酒，蔥段，薑片，鍋開後把浮沫盛出去，撈出羊肉用水沖洗乾淨，控水備用，

2,鍋內加入油，放些冰糖或者白糖，小火炒制融化，把羊肉倒進去翻炒，加入料酒，老抽，蔥段，薑片，幹辣椒一個，八角，香葉，桂皮，豆蔻，翻炒一下，加入水，水開後轉小火慢燉，

3,燉上半個多小時加入白蘿蔔，紅蘿蔔，加入鹽調味，待蘿蔔燉軟即可出鍋，

如果想吃清燉的，焯水之後洗乾淨直接放鍋里加水，放蔥，姜，料酒，八角，桂皮，香葉，燉，小火燉上三十分鐘，加入蘿蔔燉軟加鹽調味即可！

1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨切塊，紅蘿蔔洗淨切塊

2.準備八角、香葉、當歸、花椒、辣椒，姜，蒜

3.鍋里加冷水，倒入羊肉，加幾片姜，羊肉煮開後倒入適量料酒，煮至羊肉變色撈出沖洗乾淨瀝去水。

5.油鍋燒熱，下入一勺白糖，轉小火白糖熬至融化開始起泡末，倒入姜、蒜等所有香料炒香，倒入羊肉開大火快速翻炒，炒至羊肉掛上糖色，倒入料酒，加跟羊肉齊平的水，加少許老抽，加適量鹽煮開，鹽比平常炒菜要稍微多一點，羊肉要稍鹹羶味才不會那麼重，把羊肉連湯一起倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋，冒氣後小火燜25分鐘左右。

6.白蘿蔔，紅蘿蔔，放鍋中煮爛，把蘿蔔撈出備用。

7.羊肉燉好後把蘿蔔倒入高壓鍋，拌勻後繼續煮約10分鐘，只需把蓋子放在高壓鍋上，不要旋緊，保持有開鍋即可時間到，出鍋，撒點蔥花

謝謝邀請 蘿蔔主要分為中國蘿蔔和四季蘿蔔。在中國民間素有“小人參”的美稱，營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積；含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。 既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。冬季常吃的就是羊肉了，做羊肉最重要的就是去腥，【食材】羊排、胡蘿蔔、白蘿蔔、大蔥、八角、橘子皮、生薑。【做法】1、羊排、胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗淨備用；2、鍋中燒開水，下羊排，加適量料酒煮開，煮出羊羶味；煮好的羊排會明顯變得蓬鬆哦；3、橘子皮、八角、生薑、大蔥分別洗淨備用，生薑大塊拍扁，大蔥切大段，白蘿蔔、紅蘿蔔分別切大塊備用；4、鍋中燒熱油，下生薑、八角分別炸一下； 5、羊排放入鍋中，炒幹水分； 6、加生抽、老抽、鹽炒至上色； 7、胡蘿蔔、白蘿蔔一起倒入鍋中翻炒至上色； 8、鍋中加足夠水至淹沒食材，放入大蔥、橘子皮大火煮開，小火慢燉哦； 9、燉至軟爛，加少許水澱粉勾欠即可，出鍋。