在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨：1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。5、用麵粉及醋分別洗幾遍也可以

腸衣分幹腸衣跟鮮腸衣！

幹腸衣一般是用鹽醃製著的，清洗時先把幹腸衣上多餘的鹽分抖掉，再把腸衣放在清水中，充分清洗乾淨，這樣既可以清理腸衣上多餘的鹽，也有助於腸衣漲發。浸泡大約30分鐘後，腸衣漲開，灌入適量清水，看是否漏。確定不漏的腸衣，再次放在清水中浸泡，再揉搓幾次後取出控水。最後將清洗乾淨的腸衣套到灌腸工具上，即可使用。

鮮腸衣首先把腸衣翻過來，把裡面的油及髒東西清除掉。然後再用少量的醋和鹽勾兌成混合液，把腸衣放進去浸泡一段時間，拿出來後再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。再往腸衣上撒適當的麵粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除乾淨並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上開啟水龍頭灌水清洗，最後把腸衣再翻過來就可以使用了。

希望可以幫到你！！！

一、鹽漬腸衣的處理方法和浸泡時間

　　鹽漬腸衣就是用鹽醃漬的腸衣，是溼的，使用之前先用溫水洗去表面的鹽粒，如果擔心腸衣內部不乾淨，也可以再用清水反覆沖洗幾遍，然後放入冷水或溫水中浸泡5分鐘以上就可以用了。

　　浸泡鹽漬腸衣可以用冷水，也可以用溫水，但水的溫度不能太燙，稍微有點溫度就行。

　　實踐證明，鹽漬腸衣這樣處理一下就完全可以使用了，但如果浸泡一夜再用，腸衣更柔軟，更好用。

二、幹腸衣的處理方法和浸泡時間

　　幹腸衣是乾的，要經過較長時間的浸泡，讓腸衣吸收水分，恢復到正常的柔軟程度才能使用。但是，幹腸衣究竟浸泡多久可以用，誰也沒有辦法給出確切的時間，因為腸衣不同，浸泡的水溫不同等等，這些因素都會影響浸泡時間。

　　通常來說，幹腸衣用清水或溫水浸泡5小時左右就行了。更確切的說，是要把幹腸衣浸泡到顏色變成乳白色，手感柔軟的程度。如果泡好的腸衣不著急使用，也可以浸泡一夜時間。

腸衣處理起來是比較麻煩，不過也有相對簡單的方法，取決於他的新鮮度。

如果是哪種很新鮮的，味道比較小的，你就直接白醋、麵粉、鹽調個糊糊，把腸衣翻過來，放在糊糊裡面，反覆揉搓個2、3遍，在用水沖洗乾淨就行了；但是如果不是特別新鮮。聞起來味道特別大的那種，就用白醋、麵粉、鹽、小蘇打調個糊糊用。

至於腸子裡面的油脂，主要是看做什麼，要是炒肥腸、溜肥腸這類的，還是要保留一些油脂在的，太乾淨不好吃；但是如果是做套腸、九轉肥腸之類的就要弄乾淨；如果你是做臘腸，弄乾淨的同時要小心不要弄破腸衣。

我是覺得還是套腸或者九轉肥腸好吃。過年的時候做一個上桌那絕對的硬菜。

腸衣是不用清洗的，更不要用熱水，會把腸衣燙壞的。只要用涼水把鹽洗靜就好了。

1、首先將購買回家的大腸翻過來，把裡面的油及髒東西清除掉

2、然後再用少量的醋和鹽勾兌成混合液，把大腸放入其中浸泡一段時間，拿出來後再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。

3、再往豬小腸上撒100g麵粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除乾淨並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上開啟水龍頭灌水清洗，並重復步驟1把小腸翻轉回原狀。