中國的市場太混亂國家天天打假，年年打假，為什麼就是打不杜絕不了了？這些做假酒了，現在在市場上買不到純糧食酒，都是一些勾兌酒，這些做假酒的良心何在？網路銷售的白酒都是個體或是集體都不好喝喝了還上頭，把老祖宗留下來的酒的文化，我給敗壞了沒有了過去九的那種濃香，

感覺國家對白酒行業的監管力度不夠！老百姓真正喝的起的純糧食酒有嗎？幾乎全是酒精勾兌、試問純糧食酒精勾兌的有多少？純糧食酒又有多少？

恰好自己很喜歡喝酒，也有幾個賣酒造酒的哥們，現在白酒市場的現狀，給大家透露一下。

白酒界，有個口號:“大酒廠，價格高，酒精涼水加廣告，小酒廠，跟著跑，酒精涼水加仿冒。”

不能說是百分百，但是可以說大多數酒廠就是這樣的套路。

自從1992年前後，酒類製造標準修改後，很多中小酒廠開始外採食用酒精，勾兌後冒充自家的純糧釀造，來遮遮掩掩的銷售。記得九十年代前，經過酒廠就能聞到酒糠的味道，現在呢，你還能聞到那些飄在空氣中的酒香嗎？

當然，酒廠還會有一些少量自家釀造的面子工程，來專門對付檢查，媒體，和消費者。

也不能說採購的食用酒精不好。其實大企業專門生產的食用酒精，因為其裝置和管理以及化驗檢測的到位，比小酒廠自家釀造的酒精，在質量上更勝一籌，雜質更少。所以現在很難出現假酒害死人的事情。

這樣下來，市場上的白酒就高度型別化，同質化，不同的是每家的勾兌香料的差異，還有營銷手法，包裝概念的細分。

當然，還有一少部分大型酒廠在堅持自家釀造，只是在市場上，價格高，佔有量很小。

其實說白了，各種白酒就是酒精和水的混合物，香型度數不同而已，至於包裝和價格的迥異，屬於所謂的白酒文化，是個很微妙的事情，不再探討。

白酒市場相當的混亂，國家的監管可以說不是不嚴格，而是假冒偽劣無孔不入，上有政策，下有對策。覺得監管不只是國家的事情，更是每個酒友，乃至每位公民的義務。我覺得目前白酒有一下幾個“槽點”。

1、品質堪憂。市場上的白酒品質參差不齊，每家的有每家的手法，雖然大體上的工藝都是差不多，但是小細節上差別比較多。有的為了追求口感新增一些香精，有的為了追求酒花，新增其他的黏性物質。還有的為了追求酒色，新增一些顏色素之類的東西。其實真正的好酒是不新增任何的東西，包括水。

2、價格混亂。價格上怎麼混亂呢，表面上同類型的產品，一家100、一家500。相差懸殊，酒友也不太好下手，導致很多的酒友會肯定是選擇低價的。不過低價的又是跟想象中的口感相差很大。還有的是掃碼價格五六百元，實際價格一百；平常零售價格300元，活動價格八折，還買一送一。這些是最多消費者吐槽的，商家追求利潤經常大幅度變動價格，是產品利潤高呢，還是這個產品壓根就值這個價。

3、假冒偽劣。以前在貧困、溫飽時代，當時酒的品牌也不多，白酒的假冒還比較少。到了現在比較富裕的年代，科學也是比較發達，卻比較難喝上好酒，除了普通酒精勾兌酒之外，大品牌卻是假酒氾濫。酒友們經常中招，花了不少的冤枉錢。

除了這些槽點還有很多很多的白酒槽點，不過作為一個打滾多年的酒農來說，上面這些槽點，建議白酒行業協會根據白酒品質將白酒分等次，定價格；生產透明化，讓每個酒友能夠真是看到白酒的生產過程，讓大家能夠放心喝上好酒；嚴厲打擊假冒偽劣，只要有製作、銷售假冒偽劣，猶如製毒、販毒罪名；凡是舉報生產、銷售假冒偽劣白酒，國家重賞。

我只是一名在酒行業裡面打滾多年的酒農。只想把我瞭解的知識分享給大家

好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。