東漢史學家班固在《漢書》中提出了“九品量表”的概念，分別是：

上（上智）、中（中人）、下（下愚）三等。

每個等級又細分三個小等級，比如“上”可分為上上，上中以及中上，其餘以此類推。這些便是後來世俗眼中的“三六九等”，因為每個人的出生不同、所處的生長的環境不同，每個人的品質也不同，所以人與人的思想與行為是不一樣的。

而上文的“品”是指個人的品質，以品質的高低來衡量個人的等級，雖說不全面但並不是沒道理。

如果按照季節來分，茶可以有4個型別，分別是春茶、夏茶、秋茶以及冬茶。若按照節氣來分，那就更多了，比如明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶、寒露茶等等。若按照工藝來劃分，就拿綠茶來講，可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶。

其實考量的點如果不同，那麼劃分便不同。

而題目中所謂的茶葉一二三級，便是從最根本上的茶葉品質來劃分，也就是我們要從茶葉的“裡裡外外”進行一個全面的評估，然後給出茶葉的成績單。

1、白茶的等級

就拿白茶（福鼎白茶）來說，白茶是根據不同的型別劃分不同等級，並非都是一二三級。按照採摘標準的不同，福鼎白茶分為4種類型，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。此外，劃分標準若不同，等級也會有所不同。

白茶的標準有2個，一個是國家標準，另一個是地方標準。

（1）、在國標中白毫銀針分2個等級，即特級和一級。白牡丹分4個等級，即特級、一級、二級、三級。貢眉也分4個等級，與白牡丹相同。壽眉分2個級別，即一級和二級。（2）、在地標中（福建省的地方標準）白毫銀針分為2個等級，即特級和一級。白牡丹分為3個等級，即特級、一級和二級。新工藝白茶為特級和一級。

以上就是白茶的等級標準，那麼其他茶葉呢？

綠茶的等級劃分又是如何，綠茶的等級比較多，有特級、一等到十等這11個級別。其中特級到3等便是高階綠茶，而4等到7等就是中檔綠茶，8等到10等就是低檔綠茶。值得一提的是，不同等級的綠茶，不管是價格、沖泡手法還是飲用人群皆是不同的。

（1）、高階綠茶自然比較貴，很少人會買來自己喝，一般人會用來送禮。（2）、中檔綠茶一般會自己喝，或者用來招待客人，一般茶館就喜歡用這等級的綠茶，即不會虧本，還能有不錯的口感。（3）、低檔綠茶一般只是當解渴的茶水，被用於普通的招待。

高檔綠茶與中低檔的綠茶在沖泡方式上有所不同，大家都知道，玻璃杯泡法最適合綠茶的沖泡方式。

但這只是一個籠統的說法，更細緻來說，只有高檔綠茶才是真正適合玻璃杯沖泡法，而中低檔綠茶除了用玻璃杯還可以選擇其他茶具，比如瓷器和茶壺。

這是為何？

說白了就是因為高檔綠茶的顏值很高，而中低檔綠茶不怎麼好看，而玻璃杯是透明的，我們可以通過玻璃杯來觀察綠茶在水中的形態。

那些低端的綠茶很容易在玻璃杯中展示出自身的缺點，為了起到揚長避短的目的，我們可以選擇用茶壺，比如紫砂壺來沖泡中低檔綠茶，此外中低檔綠茶質地比較厚，比較不怕悶，所以合適蓋碗或茶壺這樣的沖泡茶具。

而高階綠茶需要用玻璃杯展示自己的魅力，幫助自己體現“高階”的價值。

紅茶的等級有2個標準，一個是國內，另一個是國外。國內標準從高到低為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

而國外標準（國際標準）為OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等。

說白了紅茶的國際標準主要根據紅茶（茶青與成品茶）的形態來判斷，而茶葉的形態有葉、碎、片、末，這也是國際紅茶從高到低的排列。

其實很多茶葉也是根據芽葉情況來劃分等級的，像白茶、綠茶等茶皆是如此，芽的價格自然大過葉子的價格，比如像白毫銀針的價格是壽眉的好幾倍。

黃茶與綠茶很相似，不僅在工藝上還是在口感上，它們的相似點有很多。黃茶在工藝上比綠茶多了一道“悶黃”的工藝，這使得黃茶變得與眾不同。

言歸正傳，黃茶分3大類，或者可以說是3個等級，分別是黃芽、黃小茶以及黃大茶。

黃芽一般在清明前後採摘的，採摘標準為芽葉連枝，多為一芽一二葉，而黃小茶的採摘時間在清明後，也是芽葉連枝，但多為一芽二三葉。而黃大茶的葉子就粗多了，就像“黃大茶”這名字一樣，聽著就顯得粗礦。

烏龍茶一般有分5個等級，即為特級、一級、二級、三級、四級。但是因為烏龍茶種類豐富，所以有些烏龍茶的等級劃分會更精細些。

比如像鐵觀音就有分清香型和濃香型，而這2個型別下又細分幾個等級，清香型鐵觀音為4個等級，即為特級、一級、二級和三級。濃香型鐵觀音為5個等級，分別是特級、一級、二級、三級和四級。

黑茶種類也很豐富，主要有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

不同的黑茶有不同的劃分方式，比如雲南普洱茶（茶青等級）就有一等到九等的區別，一等自然最好，九等為末。

一般黑茶有4個等級，即為一級、二級、三級和四級。

簡單要說是根據茶的芽葉形態，而這只是初步的一個判斷，茶葉等級劃分主要還得根據《茶葉感官審評室基本條件》，這是審評茶葉的國家標準。

我們得依照感官指標，從茶葉的條索、色澤、勻整度、淨度、香氣、滋味、湯色、葉底這8個方面來評價。

就拿白茶來講，像白茶中的珍品白毫銀針為特級時，那麼在條索上的表現為芽針肥壯，若是一級銀針，那麼在條索上的表現為芽針秀長。

顯然芽粗的就是特級，芽細且長的為一級，這是從茶葉外形上進行一個判斷和分級。

而條索僅是其中一個判斷依據，看完條索後還得依次從色澤、勻整度、淨度、香氣、滋味、湯色、葉底這7個方面來觀察、判斷茶葉的好壞，區分等級。

茶葉分級自然是為了更好區別茶葉型別了，若不分級，我們可能會越喝越糊塗，明明自己喝的是壽眉，卻被店家忽悠成喝的是牡丹。

若自己對茶葉一竅不通，不明白茶葉的具體等級，那麼我們就容易吃虧上當，買到虛高的茶。茶葉分級這件事是有利於我們普通消費者，分級就能避免貓膩的事情發生，以後可以喝到明明白白的茶。

當然前提是你得去了解茶葉的等級，只有知己知彼才能百戰百勝。

因為有不少不良商家欺負茶友不會辨別茶葉的等級，把一些低檔的茶當作中檔來賣，或者把中檔的茶當成高檔來賣，這裡頭的價格就差太多了。

有很多茶友喝了很多年的茶，卻對茶的等級劃分還是不清不楚，或者有些人以為自己喝到了高檔茶，實際上卻是中低檔假冒的，著實花了冤枉錢。

茶葉要分級，這樣才能讓價格更透徹、明顯。好茶就有好茶的價格，品質一般的茶就要賣便宜些。而把這茶葉的等級搞清楚了，自然就避免上當，也不會喝糊塗茶。

芽是芽的價格，葉子就該是葉子的價格。沒有人想要用買銀針的價格去買壽眉，因為銀針與壽眉區別太明顯了，不管在外形上還是口感上，有著雲泥之別。當你知道茶葉的分級，自然不會認錯茶，也就不會買錯茶，避免花冤枉錢。

2、能更明白地喝茶

明白了各類茶的等級，那麼我們就能喝得痛快，不會糊塗喝茶。

3、減少市場亂象

很多人喜歡模糊茶葉等級，以便以次充好，可能滿大街都擺著高階茶，可哪裡有那麼多高階茶，一般高階茶產量不多，所以其中就有很多不良商家“掛羊頭賣狗肉”，說是特級卻非特級，靠魚目混珠來獲利。

其實有很多茶葉挺不好區分的，比如像烏龍茶就挺不好分的，因為它們的外形比較像。舉個例子，如果是鐵觀音、本山、毛蟹這3款茶擺在你面前，那麼你能分得清誰是鐵觀音嗎？

很多茶不好區分，更別說還要分清它們的等級了。

因此茶葉的等級劃分應該更細緻點，更要讓茶友好理解些。而茶友自身也得多學多喝，多掌握些辨茶能力，這樣才能明明白白喝茶。

2008版《GB/T22111-2008地理標誌產品普洱茶國家標準》裡關於普洱茶的感官品質特徵描述，筆者認為主要還是對採摘、工藝製作的一個衡量標準，僅作參考便可。因為普洱茶還存在地域、樹齡大小等不穩定因素，難免會出現與國標定義內容產生偏差的情況。現在芽葉採摘等級還延用著國標裡的相關內容，多用一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉來描述。一般分級時，級別越高的芽頭越多，級別低的葉梗越多。因此，判斷茶餅的用料等級，也可以通過看茶餅的芽頭數量、或觀察葉底一芽幾葉居多、茶梗含量來做大致判斷。普洱茶愈陳愈香這個特點，是很多茶友迷上普洱茶的原因之一。一般而言，芽葉等級越高，陳化後的香氣也更為純碎、馥郁，對於追求普洱茶香氣的茶友而言，便可以選購一些鮮葉等級相對較高的陳茶品飲。但這並不代表鮮葉等級便決定了茶品質量，後者還與工藝製作、儲存環境等因素息息相關。也有茶人按照質量、價格等標準，把普洱茶分為高、中、低三個檔次。即：高階茶品有金瓜貢茶、印級茶、極品餅（磚）茶、宮廷級茶品、禮茶等；中端茶品有7432青餅、一、三級磚茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十級的散茶。也有好事者將高、中、低三個檔次的普洱茶劃分，分別用於對應收藏級、品飲級、飲料級三個等級。

茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、淨度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級，其中特級最好，10級最差。

特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻淨、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

四級：肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻淨、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

九級：粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

茶葉品種：

根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

一、綠茶：

包括：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。

1、炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

2、烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

3、晒青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

二、紅茶

分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

2、工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

三、烏龍茶

分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。

1、閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）

2、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）

3、廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

4、臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

四、白茶

分為：白芽茶、白葉茶。

1、白芽茶，主要是指銀針等。

2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

五、黃茶

分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

六、黑茶

分為：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陝西黑茶。

1、湖南黑茶（安化黑茶等）

2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

3、四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

4、滇桂黑茶（六堡茶等）

5、陝西黑茶（涇渭茯茶等）

咱們信陽地區毛尖，茶葉區分根據茶葉採摘時間和茶葉採摘方式進行詳細區分！每一款茶葉從採摘到加工製作工藝都不同，分為等級自然也不同！

其實分級並不科學。真正的土茶按明前，雨前分是可以感受到不同的味覺。但是現在很多人工製作的早春茶種，還有四川那邊的茶都好看，甚至獨芽，做成龍井，毛峰等名茶。光好看，沒滋味。特別四川有一個品種看上去是雀舌，別提多好看，就是沒毫，喝起來一股青春味道。所以茶葉要買土茶。

信陽毛尖最好的茶葉等級是珍品。珍品下一個檔次為特級。特級下一個檔次才是一級，然後二級，然後三級。我認為三級以後沒有等級了。

有的人還說信陽毛尖分為九級。可想而知九級爛到什麼程度？

信陽毛尖分明前茶，雨前茶，春尾茶，秋茶，夏茶。

雨前（穀雨）一葉單芽。明前（清明）一葉雙芽。以時節葉片產地分，炒制過程也分。湯色也分，香味也分。各家所長，傻傻的分不太清楚

市場上的茶良莠不齊，品質不一，因此選購的時候需要仔細的辨別其好壞，避免買到劣質的茶。那麼，怎樣分辨茶葉的級別？下面我們來了解看看。

分辨茶葉級別看以下幾點：

　　1、看幹茶

　　整體：條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的為上；粗細不一，色差明顯的為下。

　　個體：條索緊結，油潤光澤，色澤自然的為上；條索粗散，暗啞無光，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的為下。正品的色澤自然悅目，冒牌茶會有不自然的感覺。

　　2、聞幹茶

　　香氣純正，穿透力強的為上；有異雜味兒，香氣飄忽的為下。但是，並不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，幹茶也許聞不到香氣。這裡就要區分香氣淡和香氣飄忽不定的區別了。簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。

3、看杯蓋

　　如果是用碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的為下。好茶在整個製作和倉儲過程中都被認真對待，這個道理很通吧。

　　4、聞杯蓋

　　首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。

5、嘬茶入口

　　茶湯的滋味豐富多彩，難以一一描述清楚，但有一點共通的是：茶與水的融合度越高越好。借用茶友的口頭禪“這茶讓水變得好喝了”，這是最簡單卻也是最難達到的要求。這口茶湯如果真正愉悅了你，它必然不差。

　　6、回味

　　茶湯下喉，對茶的真正考驗才開始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的為上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裡好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題，比如原料等級粗老，或者製作工藝不到位，或者倉儲溼熱等等。

7、看湯色

　　純淨透明的為上；混濁不清的為下。

　　如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩定，漸漸變淡的為上；幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對於茶湯品質有急速改變的，要小心“靠工藝拉昇原料品級”的可能性。

9、柔韌性

　　好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性（是不是和面板很像呢？）過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

　　10、顏色均勻

　　一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的為上；斑駁相間，或深或淺，就要小心了。葉張中如果有灼傷紅斑的，製作工藝不夠好。葉張之間不會有太大差異。

下面以鐵觀音茶為例子介紹一下茶葉等級。首先，我們先從聽聲、察色、聞香、品韻四個方面瞭解一下鐵觀音應如何品鑑，並且在此基礎上進行品級的判斷和等級的區分。

清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音茶葉的感官指標，一般可以分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應符合以下的要求：

1：清香型鐵觀音等級

（1），鐵觀音茶葉清香型：特級

特級鐵觀音需要具備以下特徵：外形條索：肥壯、圓結、重實；色澤：翠綠潤、砂綠明顯；葉底勻整；茶乾淨度要潔淨，香氣要高香、持久；滋味：鮮醇高爽、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：肥厚軟亮，勻整、餘香高長；耐泡度：七泡有餘香

（2），鐵觀音茶葉清香型：一級

一級鐵觀音需要具備的特徵：外形條索要壯實、緊結；色澤以綠油潤、砂綠明為佳；葉底勻整；茶乾淨度：淨；內質：香氣：清香、持久；滋味：清醇甘鮮、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：軟亮、尚勻整、有餘香；耐泡度：六泡有餘香。

（3），鐵觀音茶葉清香型：二級

二級清香型鐵觀音的特徵如下：外形：條索：捲曲、結實；色澤：綠油潤、有砂綠；葉片整碎：尚勻整；茶乾淨度：尚淨，稍有細嫩梗；內質：香氣，清香；滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香；耐泡度：五泡有餘香。

（4），鐵觀音茶葉清香型：三級

三級清香型鐵觀音特徵如下：外形：條索：捲曲、尚結實；色澤：烏綠、稍帶黃；整碎：尚勻整；茶乾淨度：尚淨，有細嫩梗；內質：香氣清純；滋味：醇和回甘、音韻稍清；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香；耐泡度：五泡有餘香。

2：濃香型鐵觀音等級

同樣濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標也分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應符合以下的要求：

（1），鐵觀音茶葉濃香型：特級

特級濃香型鐵觀音需要具備如下特徵：外形條索：肥壯、圓結、重實；色澤：翠綠、烏潤、砂綠明；葉片整碎：勻整；茶乾淨度：潔淨；內質香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯；湯色：金黃、清澈；葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有餘香；耐泡度：七泡有餘香

（2），鐵觀音茶葉濃香型：一級

一級濃香型鐵觀音需要具備如下特徵：外形條索：較肥壯、結實；色澤：烏潤、砂綠較明；整碎：勻整；茶乾淨度：淨；內質香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明；湯色：深金黃、清澈；葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有餘香；耐泡度：六泡有餘香

（3），鐵觀音茶葉濃香型：二級

二級濃香型鐵觀音需要具備如下特徵：外形條索：略肥壯、略結實；色澤：烏綠、有砂綠；葉片整碎：尚勻整；茶乾淨度：潔淨、稍有細嫩梗；內質香氣：尚清高；滋味：醇和鮮爽、音韻稍明；湯色：橙黃、深黃；葉底：稍軟亮、略勻整；耐泡度：五泡有餘香

（4），鐵觀音茶葉濃香型：三級

三級濃香型鐵觀音需要具備如下特徵：外形條索：捲曲、尚結實；色澤：烏綠、稍帶褐紅點；葉片整碎：稍整齊；茶乾淨度：稍淨，有細嫩梗；內質香氣：清純平正；滋味：醇和、音韻輕微；湯色：深橙黃、清黃；葉底：稍勻整、帶褐紅色；耐泡度：五泡有餘香

（5）鐵觀音濃香型：四級

四級濃香型鐵觀音需要具備如下特徵：外形條索：捲曲、略粗鬆；色澤：暗綠、帶褐紅色；葉片整碎：欠勻整；茶乾淨度：欠淨，有梗片；內質香氣：平淡、稍粗飄；滋味：稍粗味；湯色：橙紅、清紅；葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉；耐泡度：四泡有餘香

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。

1.特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

2.一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

3.二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻淨、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

4.三級：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

中國飲茶几千年了，每一個時期都有一個#茶葉質量標準#。中國五十年代初就制訂了#《中華人民共和國國家標準》#每年在元旦後，由中茶總公司按企業生產的茶類，把一整套茶樣寄到生產企業中，#按標準生產#，#對樣驗收#的方法把產茶企生產出來的茶葉調撥到全國各地。改革後，打破計劃經濟的方法，#由企業自行銷售#，慢慢地放棄了標準，市場不#以級別來區分質量#，而採用#以價格為導向來區分茶葉質量標準#，從而有很多的經營者，對茶葉的級別分辨不清。由於茶葉品類多，就以綠茶為例，給大家介紹一下，國標中綠茶分為#名優茶#和#普通茶#，#普通成品茶#：分#特級#、#一級#、#二級#、#三級#、#四級#、五級、六級，以下是下腳料有：米梗、寸梗、秀眉、未、灰，總之每一種茶都有它的作用。

東漢史學家班固在《漢書》中提出了“九品量表”的概念，分別是： 上（上智）、中（中人）、下（下愚）三等。

每個等級又細分三個小等級，比如“上”可分為上上，上中以及中上，其餘以此類推。這些便是後來世俗眼中的“三六九等”，因為每個人的出生不同、所處的生長的環境不同，每個人的品質也不同，所以人與人的思想與行為是不一樣的。

而上文的“品”是指個人的品質，以品質的高低來衡量個人的等級，雖說不全面但並不是沒道理。

人有三六九等之說，而茶葉同樣如此，茶葉也分等級。如果按照季節來分，茶可以有4個型別，分別是春茶、夏茶、秋茶以及冬茶。若按照節氣來分，那就更多了，比如明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶、寒露茶等等。若按照工藝來劃分，就拿綠茶來講，可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶。

其實考量的點如果不同，那麼劃分便不同。而題目中所謂的茶葉一二三級，便是從最根本上的茶葉品質來劃分，也就是我們要從茶葉的“裡裡外外”進行一個全面的評估，然後給出茶葉的成績單。

茶葉一般會分幾級

要想了解茶葉是根據什麼來區分的？那麼我們得先了解一下，茶葉一般會分幾級。

1、白茶的等級

就拿白茶（福鼎白茶）來說，白茶是根據不同的型別劃分不同等級，並非都是一二三級。按照採摘標準的不同，福鼎白茶分為4種類型，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。此外，劃分標準若不同，等級也會有所不同。

白茶的標準有2個，一個是國家標準，另一個是地方標準。

（1）、在國標中

白毫銀針分2個等級，即特級和一級。

白牡丹分4個等級，即特級、一級、二級、三級。

貢眉也分4個等級，與白牡丹相同。壽眉分2個級別，即一級和二級。

（2）、在地標中（福建省的地方標準）

白毫銀針分為2個等級，即特級和一級。

白牡丹分為3個等級，即特級、一級和二級。

新工藝白茶為特級和一級。

以上就是白茶的等級標準，那麼其他茶葉呢？

2、綠茶的等級

綠茶的等級劃分又是如何，綠茶的等級比較多，有特級、一等到十等這11個級別。其中特級到3等便是高階綠茶，而4等到7等就是中檔綠茶，8等到10等就是低檔綠茶。值得一提的是，不同等級的綠茶，不管是價格、沖泡手法還是飲用人群皆是不同的。

（1）、高階綠茶自然比較貴，很少人會買來自己喝，一般人會用來送禮。

（2）、中檔綠茶一般會自己喝，或者用來招待客人，一般茶館就喜歡用這等級的綠茶，即不會虧本，還能有不錯的口感。

（3）、低檔綠茶一般只是當解渴的茶水，被用於普通的招待。

高檔綠茶與中低檔的綠茶在沖泡方式上有所不同，大家都知道，玻璃杯泡法最適合綠茶的沖泡方式。

但這只是一個籠統的說法，更細緻來說，只有高檔綠茶才是真正適合玻璃杯沖泡法，而中低檔綠茶除了用玻璃杯還可以選擇其他茶具，比如瓷器和茶壺。

這是為何？

說白了就是因為高檔綠茶的顏值很高，而中低檔綠茶不怎麼好看，而玻璃杯是透明的，我們可以通過玻璃杯來觀察綠茶在水中的形態。

那些低端的綠茶很容易在玻璃杯中展示出自身的缺點，為了起到揚長避短的目的，我們可以選擇用茶壺，比如紫砂壺來沖泡中低檔綠茶，此外中低檔綠茶質地比較厚，比較不怕悶，所以合適蓋碗或茶壺這樣的沖泡茶具。

而高階綠茶需要用玻璃杯展示自己的魅力，幫助自己體現“高階”的價值。

3、紅茶的等級

紅茶的等級有2個標準，一個是國內，另一個是國外。國內標準從高到低為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

而國外標準（國際標準）為OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等。

說白了紅茶的國際標準主要根據紅茶（茶青與成品茶）的形態來判斷，而茶葉的形態有葉、碎、片、末，這也是國際紅茶從高到低的排列。

其中OP全拼為OrangePekoe，是橙黃白毫的意思，而像這樣的茶一般是有完整的芽或芽葉，並且做出來的茶就是高檔的紅茶。B全拼為Broken，指的是碎茶。F全拼為Fannings，是指片塊茶。D全拼為Dust，指的是末兒茶。

其實很多茶葉也是根據芽葉情況來劃分等級的，像白茶、綠茶等茶皆是如此，芽的價格自然大過葉子的價格，比如像白毫銀針的價格是壽眉的好幾倍。

4、黃茶的等級

黃茶與綠茶很相似，不僅在工藝上還是在口感上，它們的相似點有很多。黃茶在工藝上比綠茶多了一道“悶黃”的工藝，這使得黃茶變得與眾不同。

言歸正傳，黃茶分3大類，或者可以說是3個等級，分別是黃芽、黃小茶以及黃大茶。

黃芽一般在清明前後採摘的，採摘標準為芽葉連枝，多為一芽一二葉，而黃小茶的採摘時間在清明後，也是芽葉連枝，但多為一芽二三葉。而黃大茶的葉子就粗多了，就像“黃大茶”這名字一樣，聽著就顯得粗礦。

5、烏龍茶的等級

烏龍茶一般有分5個等級，即為特級、一級、二級、三級、四級。但是因為烏龍茶種類豐富，所以有些烏龍茶的等級劃分會更精細些。

比如像鐵觀音就有分清香型和濃香型，而這2個型別下又細分幾個等級，清香型鐵觀音為4個等級，即為特級、一級、二級和三級。濃香型鐵觀音為5個等級，分別是特級、一級、二級、三級和四級。

6、黑茶的等級

黑茶種類也很豐富，主要有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

不同的黑茶有不同的劃分方式，比如雲南普洱茶（茶青等級）就有一等到九等的區別，一等自然最好，九等為末。

一般黑茶有4個等級，即為一級、二級、三級和四級。

茶葉根據什麼來分級？

前面說了這麼多的茶葉等級，那麼茶葉到底是根據啥來分級？

簡單要說是根據茶的芽葉形態，而這只是初步的一個判斷，茶葉等級劃分主要還得根據《茶葉感官審評室基本條件》，這是審評茶葉的國家標準。

我們得依照感官指標，從茶葉的條索、色澤、勻整度、淨度、香氣、滋味、湯色、葉底這8個方面來評價。

就拿白茶來講，像白茶中的珍品白毫銀針為特級時，那麼在條索上的表現為芽針肥壯，若是一級銀針，那麼在條索上的表現為芽針秀長。

顯然芽粗的就是特級，芽細且長的為一級，這是從茶葉外形上進行一個判斷和分級。

而條索僅是其中一個判斷依據，看完條索後還得依次從色澤、勻整度、淨度、香氣、滋味、湯色、葉底這7個方面來觀察、判斷茶葉的好壞，區分等級。

為什麼茶葉會分級？

面對如此多的茶葉等級，想必有不少人會感到不解，茶葉等級為何要分得這麼清楚，感覺是越分越亂，不由得感嘆自己是徹底糊塗了。

茶葉分級自然是為了更好區別茶葉型別了，若不分級，我們可能會越喝越糊塗，明明自己喝的是壽眉，卻被店家忽悠成喝的是牡丹。

若自己對茶葉一竅不通，不明白茶葉的具體等級，那麼我們就容易吃虧上當，買到虛高的茶。茶葉分級這件事是有利於我們普通消費者，分級就能避免貓膩的事情發生，以後可以喝到明明白白的茶。

當然前提是你得去了解茶葉的等級，只有知己知彼才能百戰百勝。

因為有不少不良商家欺負茶友不會辨別茶葉的等級，把一些低檔的茶當作中檔來賣，或者把中檔的茶當成高檔來賣，這裡頭的價格就差太多了。

有很多茶友喝了很多年的茶，卻對茶的等級劃分還是不清不楚，或者有些人以為自己喝到了高檔茶，實際上卻是中低檔假冒的，著實花了冤枉錢。

茶葉要分級，這樣才能讓價格更透徹、明顯。好茶就有好茶的價格，品質一般的茶就要賣便宜些。而把這茶葉的等級搞清楚了，自然就避免上當，也不會喝糊塗茶。

茶葉分級對我們有何好處？

1、避免花冤枉錢

芽是芽的價格，葉子就該是葉子的價格。沒有人想要用買銀針的價格去買壽眉，因為銀針與壽眉區別太明顯了，不管在外形上還是口感上，有著雲泥之別。當你知道茶葉的分級，自然不會認錯茶，也就不會買錯茶，避免花冤枉錢。

2、能更明白地喝茶

明白了各類茶的等級，那麼我們就能喝得痛快，不會糊塗喝茶。

3、減少市場亂象

很多人喜歡模糊茶葉等級，以便以次充好，可能滿大街都擺著高階茶，可哪裡有那麼多高階茶，一般高階茶產量不多，所以其中就有很多不良商家“掛羊頭賣狗肉”，說是特級卻非特級，靠魚目混珠來獲利。

總結

茶葉有等級之分，有好自然有壞。而像我們這些喜歡喝茶的人自然討厭買到劣質的茶、假茶、價格虛高的茶。只要自己明白了茶葉的等級，大致知道它們的劃分法，那麼我們就可以能辨別茶葉好壞，避免吃虧上當。

其實有很多茶葉挺不好區分的，比如像烏龍茶就挺不好分的，因為它們的外形比較像。舉個例子，如果是鐵觀音、本山、毛蟹這3款茶擺在你面前，那麼你能分得清誰是鐵觀音嗎？

可能很大部分人分不清，就算是資深茶友也不敢馬上脫口而出做出選擇。

很多茶不好區分，更別說還要分清它們的等級了。

因此茶葉的等級劃分應該更細緻點，更要讓茶友好理解些。而茶友自身也得多學多喝，多掌握些辨茶能力，這樣才能明明白白喝茶。

茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、淨度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級，其中特級最好，10級最差。

特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻淨、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

四級：肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻淨、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

九級：粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗。