老家河北，在我們當地有一種特別的美食叫大鍋菜，顧名思義，也就用大鍋小火慢燉，將豬肉、白菜、粉條、海帶、豆腐、皮渣等一鍋燴，看似簡單，其實非常考驗廚師的水平，火候的掌握，香料的配比，都會影響到菜的質量。大鍋菜最早其實就是農村流水席最後的一道菜，用來配主食吃的，我們這裡農村紅白喜事必定有這道菜，我們家鄉有這樣一個笑話：“人生就是三鍋大鍋菜，出生一鍋，結婚一鍋，最後一鍋自己還吃不上”，可見大鍋菜在宴席上的重要性，以至於很多人在參加農村的宴席時，專門硬等最後這一鍋大鍋菜。後來因為口味獨特，頗受大眾喜愛，目前在我們當地有眾多這樣的菜館。每到吃飯點，吃一碗大鍋菜還要排隊。

大鍋菜雖說不是什麼高階菜，可以說還有一點土氣，難登大雅之堂，但無法掩蓋它的美味，大塊豬肉肥而不膩，各種蔬菜軟糯而不爛，獨特的香料配比聞著就食慾大增！

我是陝西人！我的家鄉美食攻略！

因為工作也在本地，所以家鄉最讓我瘋狂的美食？有(PS:忽然明白一道理，往往是那些不起眼小餐館都能找到真正的美味)

因為眾口難調！

接下來我覺得我家鄉不錯美食推薦:

三合一扯麵(PS:讓我能瘋狂的，一會兒細說)

鍘面

菠菜面

蕎麵削筋

漿水面

辣子面

臊子炒麵皮

炒涼粉

燴麵片

豆花泡饃(PS: 讓我能瘋狂的，一會兒細說)

麵皮炒饃

岐山擀麵皮

燒肉麵皮(PS:讓我能瘋狂的，一會兒細說)

攪團，水圍城

西岐醋粉

烙麵皮

肉丸胡辣湯，臘牛肉夾饃(PS:讓我能瘋狂的，一會兒細說)

烤串(PS:讓我能瘋狂的，一會兒細說)

嗯嗯，暫時先這個這麼多。

接下來說一下讓我瘋狂的家鄉美食！

“三合一扯麵”作為一個地道的老陝！每兩至三天中午不咥一碗麵，渾身不舒服。光滑勁道的口感讓人讚不絕口，慢火和三十幾種調料熬製的肉臊子讓人聞一下彷彿人生達到了高潮！然後加上紅蘿蔔素臊子，最後被紅辣面披上一層紅外衣，點睛之筆熱油一潑，“shua,shua”!開咥！(對了，一定要就大蒜吃，那樣有靈魂)

“豆花泡饃”非常實在的本家鄉小吃，豆花不是非常的嫩，但是吃在嘴裡一直能感受出豆香在你嘴裡回味無窮。饃饃被豆漿泡的軟軟的。最核心的就是那油潑辣子，往上一澆，灑上香菜！一口，兩口之後，來一口開胃小菜(免費的)。好delicious！

“燒肉麵皮”這肉可以選擇肥一點，或者是瘦一點的，麵皮調製的時候澆上一勺肉湯，我滴媽呀！美滴太！(多放點辣子)

“肉丸胡辣湯，臘牛肉夾饃”美味是戰勝懶床的終極誘惑，濃郁厚重的牛肉湯底，加入澱粉肉丸和豐富的配菜，滿足口味和口感雙重要求的同時，也補充了身體必須的熱量。

肉爛餅酥的臘牛肉夾饃作為最佳拍檔，一口下去滿滿肉汁。又一次人生沒有白活！

“烤串”串不大，所以我們這裡叫烤小串，因為這樣更容易入味。鐵籤串起，內外同時受熱，孜然，辣面，一層層的灑，肉裡烤出的油與調料間發出了肉肉交響曲！遠遠都能聞到。點上幾十串，幾個夥計坐一起開擼！擼的是豪邁，吃的是滋味

我的美麗的家鄉，有著獨特的味道。小吃雖然沒有江浙滬一帶的美食那麼精緻。但卻有著不同的味道。外表普普通通，但內涵豐富。就好比我們那的煎餅果子吧，外表平平無奇，但你真要下去。絕對會用我們天津話來說“倍香！”不過，它們在大街小巷上都有得賣，也並沒有高階小吃那種不可攀的價格。但是我們天津小吃不同了，深得人心、價格實惠、好吃又能填飽肚子。並且你在天津塘沽還可以吃到大螃開、皮皮蝦等一些美味的海鮮。天津美食，真香！