是銀魚乾嗎，我知道蘆筍銀魚湯不錯,孕婦也可以喝的，沿街的迎春花開上枝頭,在濃濃的春意中,我又見到了充滿綠意的蘆筍，配上銀魚熬成湯，收穫滿滿的感動。

食材；蘆筍，豬瘦肉，銀魚乾，薑絲少許，鹽、胡椒粉，雞粉，水澱粉，料酒，食用油適量。做法；

1 洗淨的蘆筍切去根部，剩餘部分斜刀切段。2 洗好的瘦肉切片。3 瘦肉片裝碗，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油。4 拌勻，醃漬10分鐘至入味。5 沸水鍋中倒入洗淨的銀魚乾，稍稍汆燙一會兒至去腥。6 撈出汆好的銀魚乾，瀝乾水分，裝盤待用。7 用油起鍋，倒入醃好的瘦肉片，炒約1分鐘至轉色。8 倒入薑絲，炒香。9 加入料酒。

10 注入適量清水。11 倒入切好的蘆筍。12 放入汆好的銀魚乾。13 攪勻，焯煮2分鐘至食材熟軟。14 加入鹽、雞粉、胡椒粉。15 攪勻調味。16 關火後盛出煮好的湯，裝碗即可。 製作指導

如果蘆筍有老筋應當去除，以免影響口感，難以吞嚥。

銀魚是一種營養豐富的淡水魚類，肉質細嫩，蛋白質含量高達72.1%，含有豐富的氨基酸。在中國比較出名的銀魚屬太湖銀魚和長江銀魚，另外在我的家鄉山東臨沂也盛產銀魚，因為生長在沂河所以稱為沂河銀魚。

銀魚的吃法有很多種，但是我感覺銀魚用來做湯最好不過了，銀魚湯味道十分鮮美，並且十分適合孕婦、老人、孩子食用。在這裡，我簡單給大家介紹一道做法非常簡單的銀魚燉湯做法，叫做銀魚燉蛋。做法如下：

準備銀魚，雞蛋打成蛋液，蔥花，胡椒麵，白醋，香菜適量。下圖為我們臨沂沂河的野生銀魚。

銀魚燉蛋的做法十分簡單

1、起鍋燒油，放入蔥花、胡椒麵爆香。

2、放入洗淨的銀魚，簡單翻炒兩下，即可，倒入開水開始燉湯。

3、將銀魚燉至發白，湯變白，滴入適量白醋提鮮，燉魚過程約五分鐘，不要燉時間太長。

4、銀魚燉熟後，撒入蛋液，將雞蛋燉熟，放入香菜，加鹽調味即可出鍋。

銀魚和雞蛋本身就是鮮美的食物，切勿加味精或者雞精。

銀魚燉蛋，味道鮮美，營養豐富，十分適合孕婦和老人孩子食用。

銀魚燒湯營養豐富，也和適合孕婦食用，下面娟子就來分享這道鮮美的銀魚雞蛋湯；

銀魚、蔥姜、雞蛋、鹽、醋、香油、胡椒粉、蔥葉

1；新鮮銀魚洗淨控幹水份

2；蔥姜切末，雞蛋打入碗中打散

3；起鍋倒油燒熱爆香蔥姜

4；加入適量清水煮開

5；倒入銀魚，鍋裡均勻的倒上蛋液

6；關火，加入鹽和醋淋入香油

7；最後加入胡椒粉調味盛在碗裡撒上蔥葉

銀魚營養好，鈣含量高，味道鮮美，軟體無骨，用來熬湯給老人，小孩喝，促進小孩的身體發育，預防老人骨質疏鬆。下面給大家分享一道營養又健康，鮮美又開胃的銀魚番茄雞蛋湯做法!

材料:

銀魚、番茄、雞蛋、蔥、姜

做法:

1，銀魚浸泡一下，清洗乾淨，瀝乾水分;番茄用熱開水浸泡幾分鐘，剝掉外皮，切小塊;雞蛋打入碗中，打成雞蛋液;蔥切蔥花;姜切切片。

2，熱鍋下入少許油，放入姜，蔥，番茄煸炒出番茄汁。

3，倒入清水燒開，加入銀魚煮一分鐘，再倒入雞蛋液，攪動一下。

4，加入適量鹽，蔥花拌均勻即可關火。