我們在城市想吃鄉里農家菜吃不到，你家吃不完，羨慕啊，離城市遠賣又不現實。蘿蔔可以切片蒸一下曬成蘿蔔乾，燉肉，燒肉很好吃。

這些菜是你用辛勤的勞作換來的，包含著你勞動的艱辛、愉悅，是綠色食品，吃著安全放心有味，如果吃不完，可以送給鄰居好友，讓他們也分享你的勞動成果，增進友誼交往。也可以用來做自家養的雞鴨鵝飼料。

在我們這裡，自己種的菜吃不了了（都是在院裡種過院的附近），有以下方式處理:

1.品種不一樣的可以互換；

2.送城裡的親戚；

3.曬乾、醃製。

4.餵豬、餵雞、兔子等；

5.也不會剩下多少了。

俗話說的好“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，白菜蘿蔔是人們餐桌上常見的蔬菜，它們都含有豐富的維生素。要是在寒冷的冬天，燉上一鍋排骨蘿蔔湯，在炒上一個小白菜不僅養胃還暖身。一般在農村每家每戶都在自家菜園種上蘿蔔白菜，種小小的一個菜園夠一家人吃上一個冬。可是到了來年的春天，隨著天氣變暖蘿蔔白菜生長迅速，吃不完的白菜蘿蔔如不及時處理就會出現抽抬、蘿蔔空心長花變老。那吃不完的蘿蔔和白菜有什麼用呢？

蘿蔔醃成蘿蔔乾

桐桐的家鄉，鄉親們家裡的蘿蔔、白菜要是在打春前吃不完，都會全部收回家。用一部份蘿蔔做成鹹蘿蔔乾，鹹蘿蔔乾是喝粥時的最佳搭配。一般把蘿蔔洗淨對半開啟，砌成小條撒上鹽拌勻在裝進紗布袋裡，放在家裡的石磨盤下壓幹水份。兩三天後取出壓乾的蘿蔔條裝入一個大盆裡，撒上花椒八角面、撒上辣椒麵、撒上鹽，撒上胡椒粉、撒上紅糖拌勻，麻辣香脆可口的蘿蔔條就做好了，這樣做的蘿蔔條放在土陶罐可以儲存很久。

風乾蘿蔔

蘿蔔除了做蘿蔔乾，還可以用繩子把它竄起來，放在通風處待吹乾了水份。來年把幾手蘿蔔洗淨切條在放上一根臘排骨燉湯，那味道只有吃過的人才知道有多香。

吃不完的大白菜又該怎辦呢？你吃過農村的醃酸菜嗎？部份就是用大白菜醃製出來的。把收回家的大白菜曬奄後在清水裡洗一下，然後放入備好的酸菜缸裡，一層白菜一層鹽最後撒上花椒紅糖，靜置個把月後的酸菜金黃的顏色，酸脆可口。用乘煮碗苦筍湯，蠶豆湯不僅開胃解熱關鍵是湯真的很好喝。

以上就是桐桐的分享，桐桐帶你領略不一樣的農村風情，每天都有新的農村事物分享給你，感謝有你的陪伴。

同道中人呀！

首先呢多餘的青菜吃不完，周圍有鄰居的話，肯定是送出去，雖然東西不值錢，但是農村人實在，會記得你的點點滴滴，互送青菜可是交友的利器喲！能加深鄰里鄰居的感情！

關鍵時刻到了，多於的蔬菜我們進行二次開發，製作成爽口的酸菜和醃蘿蔔！先說說我們這邊酸菜的製作方法吧。白菜先洗乾淨然後放大太陽下曬一兩天，略去水分（注意，別曬太乾了，不然醃出來就太老了，大概7-8分幹吧）然後拿一個大臉盆，加入粗鹽混著白菜進行搓揉，動作別太用力，別把葉子都弄破咯，接著就是獨家秘笈了，加入酒糟（我們這邊是紅酒糟）繼續搓揉，感覺挺均勻了就行，最後就是裝袋了，把加工好的白菜放入密封的袋子中，5天后可口的酸菜就出爐了，香脆可口！ 蘿蔔乾的製作方法類似，只是在曬之前先切成條狀的，可以方便曬乾！ 製作完成的蘿蔔乾咬在嘴裡能發出清脆的響聲！口水~~~~

蘿蔔是個好東西呀，吃不完弄成泡蘿蔔、蘿蔔乾，炒菜、燉湯巴適的很；

其他的菜弄成鹹菜，下飯也非常的不錯；

如果還是吃不完賣給別人也是可以滴！