冷菜

涼拌木耳，醉魚乾，陳

醋海蟹，白切雞

熱菜

蒜蓉大蝦，筍乾老鴨煲，

紅燒大羊肉，香辣八爪魚

廣式桂魚，鹹肉蒸大閘蟹，濃湯炒肚條，青椒冬筍炒豬舌，火龍果炒蝦仁，黑椒牛仔骨，鹹蹄元寶蛋，清蒸黃蟮，蒜苗炒牛肚，春捲，紅燒甲魚，香菜牛肉絲

素菜

韭菜冬筍，蒜泥茼蒿，尖椒炒馬蹄

點心一道

發糕

水果拼盤

中國文化博大精深，單是一個“吃”字就大有學問，在吃這一方面也是頗有講究，而過年更是重要，過年吃飯所代表的意義絕對不僅僅是一頓飯菜那麼簡單，它更代表了傳統年文化的象徵。熱熱鬧鬧的團圓飯，除夕之夜的閤家守歲，是珍藏在每個人心中最令人難忘的年味。過年必不可少的八道主菜：

1、魚

中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有餘。年夜飯上的魚都是有頭有尾完整的只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。

2、雞

無雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞餚象徵著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛。

3、 豬手

這道菜很多人都叫“發財就手”“橫財就手”“手到錢來”等，寓意“遍地金錢，發財就手”。這豬手吃了，來年可以“撓一撓”，抓到更多的財富和幸福。除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。

4、剁椒魚頭

這道菜寓意：鴻運當頭，紅紅火火，有”“開門紅”的美好寓意。而且魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，還有卵磷脂，可增強記憶力。

5、排骨年糕

寓意：步步高昇，年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象徵著白銀和黃金。年糕則是有甜有鹹。

6、四喜丸子

單是這個菜名就很喜慶了，四喜丸子中的四個色、香、味俱佳的肉丸組成“富”、“壽”、“祿”、“禧”，取其吉祥如意，闔家團圓的意味。成菜色澤金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口，屬於壓軸菜。

7、芹菜炒燒肉

芹菜寓意“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活，燒肉寓意：新的一年鴻運當頭，好運連連！

8、生菜

過年必不可少的主菜有：團團圓圓的四喜丸子，甜甜蜜蜜的八寶飯，年年有餘的整魚，然後應該有蛋餃，春捲，雞，蝦，蒸肉等等。

各地主菜大同小異，比平常還是要隆重些，豐盛些。

你好：我是熙陽，美食領域創作者。很高興解答你的問題。華人口眾多，民族也很多。各個地方的風俗習慣也不一樣。所以過年的主菜也不一樣。但是我覺得這幾樣是不可少的。首先是魚。寓意是“年年有餘（魚）”的意思。而且有些地方魚是要一整條的，不能切斷。還要有頭有尾才行。第二是豬肉。不管是火腿、五花肉、紅燒肉都可以。紅燒肉主要寓意是紅紅火火。第三是雞肉或是鴨肉。寓意是雞鴨成群，六畜興旺。當然米飯是不能少的，還有些要吃玉米、麥面什麼的，寓意為“五穀豐登”。南方還要吃湯圓。寓意為“團團圓圓”。以上只是個人觀點。有什麼不足之處請諒解。喜歡的朋友請關注、評論。如果還有什麼問題請留言。謝謝！