食材

主料

冬瓜

500g

輔料

熟鹹雞

適量

步驟

1.準備冬瓜

2.冬瓜去皮、切塊

3.將清燉好的鹹雞放鍋裡

4.將冬瓜放入大火燒開

5.小火燉，不用放鹽

6.出鍋前放適量的味精，做好盛碗裡

工藝：燒

口味：家常味

時間：<30分鐘

熱量：較高熱量

配料：

雞半隻、冬瓜300克 、 鹽4克、料酒5克、生抽6克

烹飪步驟：

1.切好的雞塊清洗乾淨，鍋裡放油倒入雞塊

2.然後不停炒散，

3.加入料酒翻炒

4.然後在大火翻炒幾分鐘

5.炒至肉黃然後加入生抽

6.翻炒均勻

7.然後加入一大碗水煮三十分鐘

8.冬瓜去皮切丁

9.煮三十分鐘後加入冬瓜燉

10.燉至冬瓜入味加入鹽

11.出鍋前撒點小蔥

大家好 我是小歐，今天我來回答一下"鹹雞肉跟冬瓜怎麼燒好吃"

1：冬瓜洗淨去皮切塊

2：雞肉切片用鹽、料酒、胡椒粉醃製

3：海米洗淨用清水浸泡，胡蘿蔔切片

4：鍋中熱油，將雞肉炒熟盛出

5：另起鍋，爆香蔥姜後放入胡蘿蔔翻炒，之後放入冬瓜和海米同炒，加水沒過冬瓜，放入醬油和鹽翻炒均勻，大火燒開後改用中火燒幾分鐘

6：臨出鍋前倒入炒好的雞肉，並用芡汁勾芡，湯汁濃稠即可盛盤

鹹雞肉若干

冬瓜切片若干

姜蔥蒜適量

調味料適量

做法

先把鹹雞肉少量水煮透，連汁盛碗，

然後燒紅鍋，油適量，爆香姜蒜，放冬瓜片炒至剛熟時，把鹹雞肉連汁一起放進去，根據自己的喜好放調味料，混炒一分鐘，放蔥混翻一下，起鍋裝盤。

炒冬瓜時不能放鹽，要不然冬瓜會變酸味，影響口感的。

這個菜的特點是，冬瓜清香，又吸進鹹雞肉的香味，味道獨特，而鹹雞肉又因為冬瓜味道的中和，味道也另有風騷。

可以，且很好！

冬瓜雞湯：不僅味道鮮美，滋補身體，還有清熱解毒，消腫祛痰等功效。

主料：冬瓜、雞肉

輔料：蔥、姜、鹽、味精、花椒，均適量

做法：

1、冬瓜去皮洗淨切塊

2、雞肉切塊，焯水去血沫，

3、再將雞肉倒入開水鍋中，加蔥花、薑片和花椒

4、大概燉1小時後再放入冬瓜

5、直至冬瓜煮熟，加鹽和味精就可以了。

清蒸冬瓜雞肉

1.熟白雞肉去皮切塊，把雞肉皮朝下整齊碼入盤內。2.加入雞湯、醬油、料酒、鹽、蔥段、薑片，上籠蒸透，取出，揀出蔥段、薑片，把湯汁潷入碗內待用。

3.冬瓜洗淨切塊，放入沸水中汆燙一下，撈出碼入盤內的雞塊上，再將盤內的冬瓜和雞塊一起扣入湯盆中。

4.將鍋置火上，倒入碗內的湯汁，燒開抹去浮沫，盛入湯盆內即可。

紅燒冬瓜雞塊做法

1.將冬瓜、雞切塊備用

2.大火煎一下冬瓜，拿出來備用。

3.將煎冬瓜的油中放入姜蒜爆香，放入糖炒制，可以多放一些糖。

4.放入雞塊炒制上色。

5.放入冬瓜翻炒，加入鹽、胡椒粉和醬油。

6.加水燉5分鐘

7.大火收汁