豆製品中含有的大豆蛋白質與某些動物蛋白質相比，對人的腎功能並沒有不利的影響，反而對人的腎功能的恢復有益。腎病患者每天的豆類攝入量應依據腎功能受損的程度而定，處於腎病不同階段的患者，攝入的豆類的量也是不同的。

1.患者肌酐、尿素氮不高時，可以適量食用大豆，用量約在每天30克左右；患者肌酐、尿素氮偏高時，需要儘量少吃，用量約在每天5克以下。

2.患者有水腫的情況(有低蛋白血癥)，應該適量多攝入一些大豆，用量約在每天10-20克。

3.當患者已經透析時，應該適量多攝入一些大豆。

4.高尿酸或痛風的人群，每天可食用20g左右的大豆，按比例換算成大豆製品，吃大豆的同時減少肉類攝入量即可。

5.如果你不存在慢性腎功能衰竭，只是慢性腎炎，大豆製品可以吃，但是適量不要吃太多就行；如果進入到慢性腎衰期，大豆製品就要權衡著吃，你要考慮尿酸、磷的情況。

但是需要指出，幹黃豆和鮮黃豆中含有的嘌呤、磷和鉀比較高，腎病患者要慎重攝入，更推薦食用經過加工的大豆製品：豆漿、豆腐、豆乾都是可以的，注意適量食用，不要吃太多就行。

因為豆腐蛋白質含量豐富，又被定義為“植物蛋白”加重腎臟負擔，因此很多腎病患者都想吃卻不敢吃，然而，事實上，營養學早就已經將“腎病患者不宜吃豆腐”的觀點更新，而各種研究成果也表明，腎病患者是可以吃豆腐的。

在腎病營養學中，將肉、蛋、奶這類肉食的蛋白質定義為“優質蛋白”，氨基酸模式接近人體蛋白質的氨基酸模式，能夠被人體很好的吸收利用，利用率高從而產生的廢物相對較少。

而把蔬菜水果等素食中的蛋白質定義為“非優質蛋白”，可以簡單理解為其中的蛋白質，人體沒那麼好吸收利用，會產生相對更多的廢物。

因此，在以前，總是簡單粗暴的把豆腐認為是素食而打入“非優質蛋白”的行列。

然而事實上，北京人民衛生出版社出版的《營養與食品衛生學》已經明確指出：大豆蛋白的氨基酸模式接近人體氨基酸模式，具有較高的營養價值，富含9 種人體必需氨基酸，屬於優質蛋白！

我們常吃的豆腐是由黃豆製成，就屬於大豆蛋白這一類。

長期高蛋白飲食對於普通人的健康也是不利的，對於腎友來說，尤其如此。過多的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，因此，不宜攝入太多蛋白質豐富的食物。

完全不攝入蛋白質也是不現實的，各種食物多多少少都含有蛋白質，而且蛋白質攝入不足還會導致營養不良而減弱抗病能力，使疾病加重。

因此，我們要在這其中找一個平衡，既不要過量，也不要完全不吃導致營養不良。對於蛋白含量豐富的食物都要適可而止的攝入。

像肉蛋奶豆腐這類都是蛋白質含量豐富的食物，比如一個腎友一天大概可以吃1-2兩肉，如果你今天想少吃點肉，完全可以按照蛋白質要求等量替換成豆腐。

對於腎功能不全、腎衰竭的腎友怕豆腐含磷高，《豆製品安全生產與品質控制》也已經指出，大豆中的磷與其中的植酸結合，人體並不容易吸收。因此，豆腐雖然說有含磷高的問題，但因為人體難吸收，只要是適量吃，也不足為懼。

對於尿酸高的腎友害怕豆腐嘌呤高，也不用擔心。豆腐是加工後的大豆，其中的嘌呤含量，在製作過程中，已經比剛開始的整顆新鮮大豆減少許多，所以即便尿酸高，適量吃豆腐也是可以的。

豆製品因味道似肉味又被稱為“素肉”，確實豆製品中也含有豐富的蛋白質，還有維生素和鈣、鐵等礦物質。那麼腎病患者能吃豆製品嗎?

腎病患者會出現腎功能不全的情況，意味著代謝能力減弱，會伴有蛋白尿、水腫等症狀。要求腎友要優質低蛋白飲食，含有優質蛋白質的食物主要有肉、蛋、奶。但豆製品是否含有優質蛋白質一直有爭議，腎友們也開始遠離豆製品。

腎友是完全可以吃豆製品的，包括豆腐、豆乾、豆皮等食物，每天攝入量控制在2兩以下好。

但有些看似是豆製品的食物卻並非豆子做的，痛風和腎病患者不要吃，如魚豆腐、千頁豆腐、加工過的豆腐，前兩種並非否製品，加工過的豆腐含鹽分高，大家好自己買原料自己做。