1、蔬菜

　　首推：苦瓜

　　備選：番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕

　　“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除了苦瓜，用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等，也易於爽口下飯。

　　2、水果

　　備選：葡萄梨、山楂、蘋果、荔枝

　　西瓜果肉中含有豐富的番茄紅素，胡蘿蔔素和維生素C，瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等，將西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清涼解暑的上好飲品。葡萄、梨等水果，含有豐富的水分和鈣、鉀鎂鹽，可以潤喉去燥，使人清爽舒適。

　　提示：立秋後天氣轉涼，吃瓜不該貪多。

　　3、肉類

　　首選：鴨肉

　　備選：鯽魚、雞肉、鴿肉

　　鴨肉性偏涼，富含蛋白質，而且由於屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養胃生津、軟化血管，是肉類中不可多得的清涼解暑食物。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過於清淡，造成蛋白質攝入不足，體質虛弱。實際上，鯽魚、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用。

在炎熱的夏季，一般下午吃飯烈日還未落下，空氣中依然熱氣瀰漫，晚上的時候適合吃一些比較清淡的食物，夏季的食物能夠清火散熱最好，那麼夏天晚餐吃什麼好呢?下面為大家推薦夏天晚餐食譜，一起來看看吧!

夏天晚餐吃什麼好

1、寒涼性肉類

在夏天晚餐不建議吃油膩的食物，而紅肉多屬於熱性，建議選用白肉，比如：鴨肉、魚肉、雞肉以及鴿子肉都很不錯，尤其是鴨肉，性涼，富含蛋白質，不僅僅營養豐富，還能起到養胃生津，軟化血管、清涼解暑的功效。

2、寒涼性蔬菜

夏天天氣炎熱，人體的能量和營養素流失嚴重，蔬菜含有豐富的微量元素，食用可補充白天的營養流失，建議食用苦瓜、黃瓜、芹菜、蘆筍等屬性偏寒涼性的，不僅僅能補充營養，還能起到降溫祛暑的作用。

3、寒涼性水果

夏天白天炎熱，人體的水分流失嚴重，除了需要喝大量的水外，吃水果也是不錯的選擇，在夏天下午晚餐時很多人食慾差，可用水果代替晚餐，下午吃水果不僅能補充大量的營養元素，還能開胃健食，清除暑熱，建議食用：西瓜，葡萄梨、山楂等營養豐富具有開胃效果的水果。

4、寒涼性主糧

平時食用的主糧中也有屬於寒涼性的，常見的綠豆、薏米、小米、蕎麥等，在夏天晚餐食用食用這些主糧能起到很好的降溫解暑的作用，最好是煮粥食用，效果更好。

夏天吃東西的注意事項

1.夏季晚餐建議以寒涼性的食物為主，但是不能食用過多，以免寒氣過重，引起脾胃虛寒。

2.夏季在晚上8點以後除了喝水外不建議食用任何食物，增加胃腸負擔，也比較容易肥胖。

夏天炎熱：

晚上多食用西紅柿可以防曬

苦瓜類的苦味菜具有去溼氣消除疲勞。

各類瓜類如黃瓜絲瓜南瓜等瓜果類蔬菜能補給夏天人體缺失水份。

夏天容易引起腸胃疾病的傳染應多食用抗炎殺菌的蔥蒜類食物，如大蔥、蒜、洋蔥等。