主食材：多寶魚：1條

輔材：蔥，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油，澱粉

操作步驟如下：

1，多寶魚去魚鰓，內臟，鱗清洗乾淨，背上劃開幾刀，用鹽，料酒醃製10分鐘

2，取一個乾淨的大盤子，盤底鋪上薑片，蔥

3，把多寶魚放上，魚身上也放上薑片和蔥

4，鍋裡水開上汽，蒸10分鐘

5，把蒸出的汁倒掉，蔥姜也全部扔掉，擺新的蔥絲

6，用蒸魚豉油，水，澱粉調成汁煮開，澆在魚身上

7，鍋內熱油，再把熱油澆上就可以了

溫馨小貼士：蒸魚時間可以根據魚的大小適當調整，但是不要蒸太長時間，蒸時間太長，魚肉就老了。

多寶魚挺好吃的，我很喜歡。一般都清蒸吧，沒有聽說過紅燒。我覺得這跟蒸其它魚的步驟是一樣的吧，把處理乾淨的魚均勻抹上鹽，把薑絲鋪魚身上，淋上少許油、醬油直接上鍋蒸，蒸魚切記要熱水上鍋蒸較好，蒸十幾至二十分鐘左右吧，撒些蔥絲、辣椒絲，最後弄一些熱油淋在蔥絲、辣椒絲上即可食用，鮮甜又美味。

多寶魚紅燒也好吃，但是我更喜歡清蒸的多寶魚，清蒸的多寶魚，更能夠體現出魚的鮮味。 清蒸多寶魚步驟:一，多寶魚去鰓和內臟並清洗乾淨。二，蔥和姜切成絲，蔥絲切細一點在水裡面泡著。三，在多寶魚身上均勻的抹上鹽和料酒醃製20分鐘。四，將醃製好的多寶魚放在墊有蔥絲和薑絲的盤子裡。五，坐鍋加水燒開，將多寶魚放進去入蒸鍋，大火蒸八分鐘關火，關火後讓多寶魚在鍋中悶個兩分鐘後倒掉蒸汁和蒸料。六，多寶魚身上撒蔥絲和薑絲，澆入適量熱油。七，盤子周邊倒入適量蒸魚豉油即可。

多寶魚大多是清蒸的，吃多寶魚的本味，也就是鮮味。多寶魚肉質細嫩，做紅燒的話味道肯定也很棒。個人推薦清蒸，簡單營養。

食材，多寶魚，大蔥，生薑，料酒，青椒，紅椒，蒸魚豉油，鹽

步驟1、多寶魚處理洗淨備用，大蔥生薑青椒紅椒切絲備用

2、用食鹽和料酒塗抹魚身及魚腹，醃製10分鐘左右。

3、取盤放入醃製好的多寶魚，魚肚魚身放上薑絲，將魚放入上氣蒸鍋內大火蒸8分鐘左右。

4、魚蒸好以後，倒掉蒸魚魚盤中的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上，依次淋上熱油，蒸魚豉油即可。

蒸魚要點1，判斷魚肉是否成熟，可用筷子，容易刺穿魚肉，代表魚肉已熟，反之則生。2蒸魚要等鍋上氣，大火蒸魚，不可冷水入鍋蒸。3，新鮮的魚，清蒸出來的，表面都會自然裂開，也說明了魚的新鮮度。

主食材：多寶魚：1條

輔材：蔥，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油，澱粉

操作步驟如下：

1，多寶魚去魚鰓，內臟，鱗清洗乾淨，背上劃開幾刀，用鹽，料酒醃製10分鐘

2，取一個乾淨的大盤子，盤底鋪上薑片，蔥

3，把多寶魚放上，魚身上也放上薑片和蔥

4，鍋裡水開上汽，蒸10分鐘

5，把蒸出的汁倒掉，蔥姜也全部扔掉，擺新的蔥絲

6，用蒸魚豉油，水，澱粉調成汁煮開，澆在魚身上

7，鍋內熱油，再把熱油澆上就可以了

溫馨小貼士：蒸魚時間可以根據魚的大小適當調整，但是不要蒸太長時間，蒸時間太長，魚肉就老了。

大多都是清蒸，去完內臟，切好蔥薑絲倒寫料酒，蒸十分鐘把用過的蔥姜去掉放上一些新的蔥姜色滴幾滴味達美淋熱油，就ok了。