1.伍斯特醬（炸豬排醬）

一種深棕色的醬汁，口味是酸甜微鹹的，吃過日式炸豬排的應該都知道那種味道，很解膩和下飯。

2.蜂蜜芥末醬

我在吃炸魚和炸雞排的時候餐廳經常會給配這種醬，做炸物三明治也可用，味道是黃芥末味加蜂蜜味，形容起來太困難了，我只能說，很好吃，雖然解膩程度不如上一個，不過拌沙拉、沾炸雞炸魚、做三明治都能用，百搭。

色澤一般是金黃色或者鵝黃色，也有酸黃瓜口味的，或者芥末籽比較明顯的，醬中會有顆粒物。

3.泰式酸辣/甜辣醬

用來蘸炸蝦、炸雞效果很好，用來蘸炸春捲或者夏卷也很好吃，酸酸辣辣，開胃生津。堪稱東南亞食物的靈魂。圖為經典搭配，酸辣醬與炸蝦餅。

4.酸奶醬/酸乳酪醬

酸奶醬用來蘸的東西一般比較肥，配炸雞、香腸、塔可都好，非常解膩，一般在裡面加一些綠色香料或者擦點檸檬皮碎、牛油果、黃瓜，味道更清新。

5.梅子醬

梅子醬，顏色一般為淡茶色，醬中有果粒感，酸甜中有水果的清香，一般來說標配是港式燒鵝，然而我之前帶了數播朋友去茶餐廳之後，他們都表示：梅子醬和燒鵝分開吃都好吃，但是不搭。可能內陸口味問題。我的小夥伴們一致認為，梅子醬蘸炸雞和做酸甜排骨很好吃，推薦一試。

對不起，我只能找到梅子醬配燒鴨的圖，找不到配炸物的圖……所以就只放上梅子醬本醬吧……