1、時蔬鹹蛋粥

【材料】大米50g、海鴨蛋2枚、胡蘿蔔、筍絲、姜

【做法】

1.大米洗淨後，在加了少許鹽的水中浸漲30分鐘，然後倒入開水中用中火熬煮；

2.取出蛋黃，切碎蛋白；

3.直至米粒熬煮至酥爛，加入蛋黃、蛋白和薑絲，然後加入胡蘿蔔丁和筍絲（還可以加入其它愛吃的蔬菜），食材煲熟即可。

2、海鴨蛋炒南瓜

【材料】南瓜500克、海鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

【做法】

1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切段；

2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水；

3.海鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用；

4.醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉；

5.鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出；

6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒；

7.當蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋

3、海鴨蛋拌豆腐

【材料】：嫩豆腐250g、海鴨蛋1枚、蔥花、蝦皮、香菜

【做法】：

1.將豆腐和海鴨蛋分別切成小塊；

2.蔥花和香菜切成碎末；

3.把切好的各種食材混合拌勻，撒上一把蝦皮，淋上幾滴香油即可。

烤海鴨蛋是一種非常美味的配菜，一般在天氣較為熱的時候直接切開就可以吃了，如果天氣不是很熱的時候，建議用蒸鍋來加熱一下，或者用水來煮一下，這樣裡面的蛋黃流油，非常美味。有一點需要注意一下，烤海鴨蛋注意適量食用。

大家好，我是小伍

第一步 選良種鴨蛋50個、5斤水、2斤鹽、八角25克、花椒25克、白砂糖25克、白酒25克、蔥10根打成蔥結、生薑10片、

過程：將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾（勿放在Sunny下曬），放壇罐內水洗後用白酒泡一會，曬乾鴨蛋

第二步:將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾（勿放在Sunny下曬），放壇罐內

水洗後用白酒泡一會，曬乾鴨蛋

把足量的水、1.5斤鹽、生薑10片，花椒25克，八角25克、白沙糖25克、放入水中煮，不時地攪拌，燒煮片刻

第三步:把足量的水、1.5斤鹽、生薑10片，花椒25克，八角25克、白沙糖25克、放入水中煮，不時地攪拌，燒煮片刻，溢位香味後

煮開放涼加白酒25克，冷卻即成醃製用料水

第四步:煮開放涼加白酒25克

冷卻即成醃製用料水

然後把料水倒入盛滿雞蛋的壇內並用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來

第五步:將料水倒入盛滿雞蛋的壇內並用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來

用紗布把水過濾後倒入壇罐內，以沒過蛋面為標準

第六步用紗布把水過濾後倒入壇罐內，以沒過蛋面為宜

最後用保鮮膜或塑膠袋紮緊壇口，將壇加蓋密封，存放25天左右就基本醃好了，煮熟即可

第七步:用保鮮膜或塑膠袋紮緊壇口，將壇加蓋密封，存放25天左右就基本醃好了，煮熟即可以了

海鴨蛋是指來自廣西北海紅樹林海鴨所產的蛋，自帶海鮮味，蛋黃晶紅，味美鮮香。營養豐富。海鴨蛋醃製工藝手工黃泥，高溫蒸煮，再經過高溫烤爐烤熟。口感香醇，回味無窮。一般都是開袋即食，味道稍微有一點鹹我們可以搭配小米粥一起吃！是很不錯的早餐食材，方便又省事，營養又豐富，小孩子也特別的愛吃呢。