您好，針對您提出的問題，我將給您做出以下回復:香菇是中國的特產之一，許多年來一直出口，香菇菌棒是食用菌香菇的子實體，香菇在上面慢慢生長成熟。香菇菌棒是將樹打成鋸末，製成菌棒，在這個過程中一定要注意給菌棒消毒，消完毒後，種上菌種，發酵，發酵好後，打孔，然後將菌棒放在香菇架上，秋冬季節時，給菌棒注水，就能長出我最愛吃的香菇了。在2018年，中國的很多地方出現了香菇菌棒大面積壞棒的現象，願因可能是今年的制棒比往年晚，氣候和往年相比今年比較反常，其他菌的感染等等，這些原因都可能造成菌棒大面積壞棒，即使是種植技術嫻熟，我們也抵禦不了天災。我不愛吃蔬菜，但是我特別愛吃菌類，對香菇也是十分喜愛，孜然香菇，香菇雞湯，烤香菇，麻辣燙里加香菇，吃火鍋時放香菇，還是烤香菇，或是關東煮裡的香菇，想想我的口水就不受控制的留下來。

秋栽香菇菌棒發生爛袋現象主要在春季，春節後的2月下旬至3月下旬，若防控不得當，20%-30%的菌棒會發生爛袋現象，嚴重者全部報廢，影響較大。爛袋的主要表現為：菌袋出一潮/兩潮菇後，區域性被木黴菌侵染，木黴菌絲在菌袋內蔓延，從侵染點開始，菌棒表面逐漸變軟腐爛，先是長出木黴菌的淺白色菌絲，最後在菌棒表面形成大量的綠色分生孢子，菌袋腐爛報廢。

一、爛袋原因

1、病原菌—木黴菌：木黴菌透過空氣、土壤、水、介質攜帶等傳播，無論新老菇場，都會發生香菇爛袋，但老菇場的發病率要高於新菇場。

2、栽培管理不當：不良的栽培管理措施，導致香菇菌絲在出菇後期的抗逆性下降，喪失了正常的抵抗外界病原菌的能力，最終表現為木黴菌直接侵染菌袋內的香菇菌絲，菌棒變軟腐爛。例如出菇管理過程中，頭潮出菇過多，轉潮期養菌不夠，浸泡時間過長，補水過多，菌袋結冰、棚溫回升過快、通風不夠等相互影響。

3、發菌管理不善：栽培量增多造成區域性高溫燒菌，刺孔次數減少，培養基配方不全或材料不合格等，都會導致培養基內部菌絲生長不夠健壯，抗性降低，易受到外界環境影響發生爛袋現象。

二、防控措施

1、採用正宗的原輔材料作培養基：使用不合格的假麩皮、假石膏等原輔料導致香菇爛袋、不轉色等異常現象。建議在購買時向商家表明麩皮是餵豬的，石膏是用來打豆腐的，以免上當受騙。

2、培養基配方合理，調控酸鹼度：除木屑、麩皮外，常規石膏用量1%，可提高到1.5-2.0%，並新增0.2-0.3%的石灰。

3、調控好發菌溫度：培養期袋溫不超過28℃，最合適溫度為22-26℃，嚴防燒菌，經常翻堆、通風透氣，培養健壯菌絲，增強菌袋自身的抗逆性。

4、刺孔增氧促健壯：菌袋培養期間最好刺孔三次，最低也需刺孔兩次，滿足菌絲生長對氧氣的需求，及時排出菌絲新陳代謝產生的二氧化碳與黃水，培育健康的菌袋。刺孔需注意在菌袋錶面起瘤狀物後再刺，可避免高溫燒菌。

5、改進出菇管理措施

減少刺激，控制不讓頭潮菇出菇過多；

適當延長轉潮期養菌時間，提高轉潮養菌溫度，讓袋內菌絲充分恢復後再補水催下一潮菇；

浸泡補水時，增加菌袋的刺孔，將浸泡時間減少為不超過36小時，最好控制在24小時內；補水時注意袋重，一般補至上潮出菇前菌袋重量的90%為宜；

結冰期不泡袋，補水後注意將多餘的水分瀝乾，保持一定的棚溫，防止菌袋結冰；

連續晴天時注意及時掀棚降溫通風，避免棚溫過高；遇到冬低春高，溫度回升快時，需隨時檢查棚溫，通風換氣，避免形成高溫高溼環境而滋生病菌。

6、改善環境條件

注意栽培場所的衛生，廢菌袋不亂扔，集中上堆消毒處理；