用料

豬肉5000克白糖500克鹽125克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉15克花椒麵10克紅曲米粉10克豬腸衣幾根灌腸器一個棉線幾根

甜香腸的做法

豬腸衣一包

灌腸器一個

肥瘦相間的豬肉

豬肉切薄片（不能水洗）

放入所有調料

用手和勻

豬腸衣沖洗幾遍再浸泡半個小時就可以用了，灌腸器我個人覺得用得不是很順手，就只用了那個像漏斗的物件，將腸衣套進長管，用手將肉片裝進去，腸衣最前端先用棉線打結，然後灌肉，灌完一根腸衣就隔15釐米用棉線打結，分成一段段的，用針刺來排氣，然後把肉擠緊湊。

晾曬自然風乾

十天後，甜香腸可以吃了，洗淨煮熟或者蒸熟，切片食用。

剩下的香腸及時放入冰箱冷凍儲存。吃時再煮熟或者蒸熟。

你說的甜香腸應該就是廣式香腸吧。我覺得可以用來炒西蘭花哦。絕對好吃。臘腸是一年四季都可以在超市或菜市場上經常看到的食材。它是用以豬肉為主要原料，切絞成丁後配以各式輔料，灌入動物腸衣經發酵、風乾或燻幹而成的特色肉製品。

臘腸風味獨特，醇厚濃郁，有越嚼越香的感覺。最重要的是臘腸便於儲藏，隨便買上幾斤放進冰箱裡半年都不會壞掉。所以很多上班族都喜歡買臘腸吃，它的做法很簡單。有時候趕時間的話，直接扔兩根臘腸到鍋裡和米飯一起煮。這樣等米飯煮熟了，臘腸也熟了，真是一舉兩得的事情。

但如果只是光吃臘腸的話未免有點營養不夠均衡，口感也過於單一，吃多了也容易覺得油膩。所以喜歡吃香腸的小夥伴們建議可以嘗試下做臘腸炒西蘭花哦！

西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，堪稱是蔬菜之王。常吃西蘭花可以起到很好的抗癌、增強肝臟的解毒能力、提高機體免疫力等作用。

香腸濃郁臘香，西蘭花清爽脆嫩，兩者搭配在一起炒就能做出一道超級好吃的美食。下面就跟我來學做這道香腸炒西蘭花吧！

首先我們準備好香腸三根，西蘭花一朵，大蒜三瓣，食鹽少量，生抽適量，花生油適量。

首先把西蘭花切成小朵裝在盆中，加入適量的清水和食鹽浸泡半個小時以上。光是用鹽水浸泡還不能達到徹底清潔西蘭花的目的，所以我們必須對它做焯水處理。把水燒開後，倒入西蘭花，熟上半分鐘，這樣能有效地殺死藏在花苞裡面的小蟲子。焯過水的西蘭花要迅速放到冷水中降溫，因為這樣才保持西蘭花的爽脆。等西蘭花變涼後要撈出控幹水分裝盤備用。

臘腸要用熱水浸泡10分鐘，目的是去除多餘的油脂和表面的灰塵。浸泡完畢的臘腸用斜刀切成薄片裝盆備用。

大蒜也要拍碎裝盤備用。等所有食材都準備好後，我們就可以開始烹製了。

熱鍋下油，用小火把蒜末爆香後，然後倒入切好的香腸，一起翻炒均勻。

用慢火把香腸煎到兩面呈略透明時，再把焯過水的西蘭花倒進去了。同時也要加入適量的食鹽和生抽調味。請注意，因為香腸本身就帶有一定的鹹味，所以食鹽千萬別放多了。

用大火翻炒兩分鐘，等到把所有的食材都入味後，就可以關火出鍋啦！

這樣的一碟香腸炒西蘭花，紅綠相間，色澤十分誘人。

臘腸濃郁醇香，回味綿長，非常的有嚼頭。因為我用的是廣式臘腸，所以吃起來還帶有一絲絲的甜味，口感非常的豐富，很有層次感。西蘭花經過浸冷水處理，吃起來非常的脆嫩清爽。

這樣的一碟香腸炒西蘭花真的非常下飯，要是平時你沒有太多時間做飯，但是又不想吃那些不衛生的外賣的話，不妨做上這道美味、簡單、營養的快手菜吧。

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