不過，近年來蔬菜市場上比較俏銷的不是地下芽苞出土的洋荷姜，而且剛出土不久的洋荷莖，人們叫它"洋荷筍"，一斤洋荷筍的價格大約是洋荷芽苞的五倍，所以菜農們寧可賣洋荷尖而不賣洋荷姜。

正因為蔬菜市場上俏銷的陽荷價格"不菲"，所以現在的農村陽荷成了特色種植。是精細蔬菜中的重點品種。市場潛力巨大，很有"錢圖"。

據記載：陽荷富含多種氨基酸，多種微量元素，多種纖維素，具有鎮咳祛痰消腫解毒健胃的功效。美女食用可以疏經活血臉龐圓潤。故陽荷除了作時令食材外還有一定的藥用保健療效，是很好的保健蔬菜。

陽荷生得賤，很好種植。在鄉野的農村主要是採用分蔸繁殖。即在收穫了的洋荷母株上，截下部分根莖然後移栽，就可以獲得新生的洋荷植株。

經過田間營養生長，待陽荷芽苞出土但末開花之前就可以收穫陽荷姜了。只要用力輕輕一掰，隨著一聲呯咩的脆響，又嫩又鮮的陽荷姜就是你的了。

陽荷採收宜早不宜遲。採收得早雖然產量低但質地好。採收遲了芽苞中的薄片變老纖維素變粗食味變差口感不好。

題主說“洋合姜”，應該是音誤吧，其實在中藥上稱為“陽荷”。在中國植物誌上搜索“陽荷”，我們發現有四種植物對應這個名字，它們都是姜科姜屬的。

1.官方認定的陽荷是Zingiber striolatum，

把它叫做陽荷我們怎麼理解呢?荷很好理解，它的花也是紅色的，但陽就不好理解了——陽荷並不是陽生植物，而是喜歡長在林下的喜蔭植物，其他的解釋也都差強人意。

陽荷的性味同姜。根狀莖入藥，可以治療腹瀉、痢疾、月經紊亂、跌打損傷等症；化工上還可以提取芳香油，製作初級皂用香精。

中文名：陽荷（中國植物誌-中文官方名）、野薑（中國植物誌-中文別名）、山陽荷、野生薑（湖北）、陰藿（植物名實圖考）。

拉丁學名解釋：Zingiber：<中>姜屬[(希)zingiberis姜]姜科。[引自《植物學名解釋》

2.廣西人也會把蘘荷Zingiber mioga 稱作陽荷，

也叫野薑（江西）、蓑荷、野老薑、土裡開花、蓮花姜（浙江）。