原料]

綠豆250克；碗豆50克；黃豆50克；（用水泡一夜，加適量麵粉和水用粉碎機打成稀糊狀備用）。芝麻醬20克；用水10克和稀；腐乳1塊用水和成汁；辣椒油少許；花椒油少許；香菜末少許。

[做法]

(1) 打滷：少許油燒熱，花椒大料爆香撈出不用，加水至需要量，將洗淨的香菜根放入熬，下鹽及少量醬油，雞精，水澱粉勾成濃滷汁備用。

(2) 做鍋巴：其實就是煎餅，取平底不粘鍋燒熱，抹油，倒入一勺豆麵糊，攤成薄煎餅，越薄越好，如此反覆至麵糊用光，將每張煎餅晾至半乾，切成一指半寬，兩寸半長的條，

(3) 食用： 滷汁保持燙熱，將一把鍋巴撒入滷中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻醬汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。

1.

打滷:少許油燒熱,花椒大料爆香撈出不用,加水至需要量,將洗淨的香菜根放入熬,下鹽及少量醬油,雞精,水澱粉勾成濃滷汁備用。

2.

做鍋巴:其實就是煎餅,取平底不粘鍋燒熱,抹油,倒入一勺豆麵糊,攤成薄煎餅,越薄越好,如此反覆至麵糊用光,將每張煎餅晾至半乾,切成一指半寬,兩寸半長的條,

3.

食用: 滷汁保持燙熱,將一把鍋巴撒入滷中略拌裹汁,盛入大碗,再淋入麻醬汁,腐乳汁,...

1、冷飯微波下，剩熱加點食用油、澱粉、椒鹽粉海苔碎進去、

　　2、帶上一次性手套，揉成團，要是覺得照舊粘，加點澱粉進去。

　　3、放保鮮袋裡，擀一下，就像擀麵皮似的。

　　4、切成片，油鍋裡煎下。

　　5、色轉微黃時，關火，撈出鍋巴片，用廚房紙巾吸油即可。