芹菜百搭紅椒香乾肉絲，我一閨蜜特愛吃，多放醋，有顏有色有味道，而且做法簡單好上手！男票被帶入“坑”！

芹菜不管小炒、和牛肉做大菜、包餃子等等，都是不錯的選擇！而且芹菜含膳食纖維和維生素及部分礦物質，對身體好！

好吃最重要！

芹菜分為兩大類:中國本地芹和歐美西芹。西芹為芹菜的一個變種，2012年從國外引入。

而短小細枝的山芹並不常見，它是本地芹中細分出來的“小眾”品類。酒店中的個別菜，用上它非常出味，有效果，比如杭幫菜的“西湖牛肉羹”。

芹菜通身是寶，營養價值和食療作用俱佳，是居家生活中常見的主要蔬菜。它清香爽口，降血壓、除血脂為老百姓津津樂道。它以清炒為宜，切段、切片，可做配頭，切大粒、粗丁，也可拌餡，切成沫。

酒店更是離不開芹菜，除了做主料，更多做鋪料，來搭配營養和顏色。它的綠葉、綠莖，很是養眼，不愧是做菜中的“百搭菜”。有了它的登場，菜品則顯得更生態、更綠色！

芹菜水份含量很大，芹香濃郁，散發著一股中草藥的味道，我非常喜歡嗅聞。挑選芹菜，一定要選鮮嫩的購買。除了看芹菜的顏色外表，最簡單的方法，就是用手指掐一掐芹菜的枝莖，看是否爽脆，是否發艮，即可判斷嫩老。

不管你怎麼食用芹菜，最後剩下的芹菜葉也不要丟棄。用芹菜葉做蒸菜、餾菜，那可是人人都喜歡的最家常菜喲。

平常煲粥熬湯，凡是呈鹹鮮味的，都可以考慮選芹菜葉參與進去，幾乎都能增香、增色。

魯菜作為八大菜之一，是北方各菜系的母系，其影響之廣之深，與山東的物產密不可分。

關於芹菜這一食材，在山東就有“二芹”名聞遐邇。一是濟南東邊的“章丘鮑芹”，二是青島北邊的“馬家溝芹菜”。

據聽說，它們種植時，以撒施有機肥為基肥，噴灑牛奶作葉面肥，採用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為Sunny下的綠色有機食品。我沒有眼見，也不好有什麼評說。

這兩種芹菜不僅名氣大，而且價格也貴。一斤鮑芹最貴時，竟有人賣到90元。乖乖，這還是老百姓的家常菜麼？

為了犒勞能讀完本文的人，我推薦一個最生態環保的“生吃”芹菜法:

（1）取“馬家溝”芹菜一小把，去掉芹葉，用刀背拍打；

（2）把拍散開的芹莖切成寸段，放入盆內，生抽裡放鹽、味精、白糖化開後，倒入盆內，上面再撒些乾紅辣椒；

（3）取鍋燒油至6～7成熱，淋入盆內的辣椒上，只聽“嗞拉”一聲響，再顛盆拌勻，裝盤即成！

芹菜有青芹、白芹和香芹，不管是哪一種芹，都是好東西，膳食纖維含量很豐富，對於促進腸胃蠕動，消水腫，排毒養顏還是有些功效的。尤其是青芹白芹，雖然長得不咋滴，但是作用大大的有！看樣子粗曠，卻有女中豪傑的霸氣，你若消化不良，或者有毒素，建議你每天清晨來一杯芹菜+蘋果+胡蘿蔔，榨成汁後過濾，加點蜂蜜，酸甜可口，每天喝一杯，不僅元氣滿滿，還有助於抗氧化、消化及美容養顏。精緻女人是怎麼煉成的？每天來一杯芹菜蘋果胡蘿蔔汁，給你滿滿的水水的肌膚，好喝也管飽！飽腹感強的果汁，飯前來一杯，還能減少你食物的攝入量，有助於瘦身！

至於香芹，修長秀氣的模樣，猶如江南女子的溫婉，但有鏗鏘有力如玫瑰，似從軍的花木蘭，有內在的霸氣。聞起來香氣撲鼻，與湯調味有助於開胃，與肉一起炒，不僅增香還有助於去油膩，與蘋果胡蘿蔔山藥一起榨成蔬菜果汁，更是能瘦身美容增強體抗力，美不勝收哦。

芹菜那麼好，又物美價廉，你還等什麼呢？給自己的身心多一點關愛，把平常的食材發揮出大功效，也是人生的一大痛快之事啊！