芋頭一般分為兩種，一種大的一種小的，通常大家都喜歡吃小芋頭，因為小芋頭吃起來口感軟糯，味道香甜，同時還更加容易讓胃消化。如今的芋頭價值比較貴，直逼肉價，因此買好小芋頭一定要記住製作步驟和小技巧，不然就浪費了哦！今天我來教大家一個芋頭的新吃法，味道十分不錯，大家快來看看吧！

1、首先把小芋頭削皮洗淨，然後放進蒸鍋中蒸八分鐘，大家記住別蒸太久，開花了就變得軟琳琳的，影響口感。

2、然後把蒸好的芋頭吸乾水分，放進鍋中小火煎，直到芋頭表皮起皺變黃，再放入椒鹽粉和鹽調味，繼續煎2分鐘。

3、最後聞到小芋頭和椒鹽的香味後，適當放些蔥花就可以出鍋開吃啦。

這道椒鹽小芋頭味道十分香，焦香的椒鹽，配上小芋頭香甜軟糯的口感，吃起來十分過癮，喜歡趕緊在家試試製作吧！

好的小香芋味道微甜，香醇又酥粉軟滑，在中華菜系中，要問香芋怎麼做菜才好吃，那麼最經典的搭配非香芋扣肉、香芋排骨莫屬，香芋扣肉是一道酒席與家宴常見的菜，難度不大，一般家庭也可以做 ，選用上好的芋頭搭配五花扣肉，蒸上3個多小時至肉軟爛，即可出鍋，這個時候芋頭吸入了肉香，扣肉也吸入了芋香，香美軟糯，兩者相得益彰，整道菜無論是從味覺還是嗅覺來說都是富有層次感的，喜歡研究美食的朋友不妨可以試一下哦。再說香芋排骨，也是一道蒸菜，家庭煮飯的時候順便蒸上一個就是硬菜，家裡有小朋友的家庭還可以用菜汁給小朋友拌飯，特別開胃，整道菜的製作也比較簡單，只要做好排骨的去腥處理就可以做出好吃的菜了。

香芋的做法有很多種，下面給介紹的這種口感綿軟，鮮香美味

原料：芋頭、蝦皮

製作：1芋頭洗淨，上籠蒸20左右，蒸熟即可，取出去皮。大的改下刀。

2起鍋燒油，油少一點，4層熱的時候，下入芋頭，小火煎至金黃色，加入蔥花、鹽、味精、雞精調味。

3大火翻炒出香味後，出鍋入盤即可，表面撒上蝦皮！

香芋扣肉軟糯鮮香，做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

香芋去皮切成厚片放入盆中，盆中撒上少許食鹽，醃製十分鐘左右

豬五花肉，將肉片上的雜毛刮乾淨

大蔥切段，生薑切片備用

鍋中倒水，放入生薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒，放入五花肉

大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋煮半小時左右

煮好後撈出控幹水分，在豬皮上均勻的塗抹上老抽晾乾，用牙籤在肉皮上扎一些小眼

鍋中倒油，油熱後放入五花肉，小火炸至肉皮金黃就盛出

放入芋頭片，炸至芋頭片表皮變硬後撈出控油

將五花肉切薄厚適中的肉片

芋頭片、肉片放入碗中（一片芋頭一片肉片碼放好），另取一碗，碗中倒入生抽、白砂糖、耗油、清水攪拌均勻後，倒入裝有芋頭肉片的碗中

蒸鍋上氣後，放入裝有芋頭肉片的碗中，蒸一小時左右

蒸好後取出，在碗口扣一個盤子，再將碗翻轉過，撒上少許蔥花即可

軟糯鮮香的芋頭扣肉就做好了

香芋，被稱為蔬菜之王，含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素！

小香芋，別看他個頭小，卻是低熱量食物，非常適合於減肥減脂的小仙女們食用。

香芋蒸熟壓成泥，加入喜歡的牛奶，酸奶等調味品，大大改善了素食香芋的口感，不失為減肥期間的美味佳餚了。