芽接是用芽作接穗，枝接是用枝作接穗。不管是芽接或枝接，都要確保接穗的形成層與砧木的形成層緊密地結合在一起。枝接和芽接屬於嫁接的分支,生命力強的植物,幼芽相對不嫩且完整的的都可以進行芽接

枝接是用母樹枝條的一段（枝上須有1～3個芽），基部削成與砧木切口易於密接的削麵，然後插入砧木的切口中，注意砧穗形成層對體吻合，並綁縛覆土，使之結合成活為新植株。芽接，是從枝上削取一芽，略帶或不帶木質部，插入砧木上的切口中，並予綁紮，使之密接癒合。芽接宜選擇生長緩慢期進行，因此時形成層細胞還很活躍，接芽的組織也已充實。今年嫁接癒合，明春發芽成苗，非常適宜。嫁接過早，接芽當年萌發，冬季不能木質化，易受凍；嫁接過晚，砧木皮不易剝離。氣候件對嫁接也有影響，形成層和愈傷組織需在一定溫度下才能活動，空氣溼度接近飽和時對癒合最適宜，在室外嫁接，更要注意天氣條件。擴充套件資料嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株。嫁接的方式分為枝接和芽接。嫁接是利用植物受傷後具有愈傷的機能來進行的。嫁接，也就是無性繁殖中的營養生殖的一種。嫁接時應當使接穗與砧木的形成層緊密結合，以確保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗；被接的植物體，叫做砧木或臺木。接穗時一般選用具2到4個芽的苗，嫁接後成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接後成為植物體的根系部分。嫁接時，使兩個傷面的形成層靠近並紮緊在一起，結果因細胞增生，彼此癒合成為維管組織連線在一起的一個整體。這就是嫁接的原理。參考資料：百度百科嫁接詞條