如果不想多加水的話，可以提前一晚上把米泡上，泡一晚上再放篦子隔上籠布直接蒸，蒸出來的也會很軟的，不想泡米也可以做撈飯，很古老的蒸飯方法，蒸出來的飯鬆軟香甜，全家都愛吃。

需要材料：大米

製作工具：鍋、笊籬、蒸布

操作步驟：

1、把大米清洗乾淨，瀝乾水備用，如果想口感更軟，可以把米提前用水浸泡3小時。

2、把米放入鍋裡，加水煮開。

3、大火開水煮到8分熟即可，然後用笊籬撈出

4、蒸鍋放入蒸籠，蒸布，將撈出的大直接放在蒸布上蒸，也可以用個盆盛上米放蒸籠裡蒸。

5、蓋上鍋蓋，水開之後，大火蒸15分鐘後關火，蒸熟放涼即可。

這是我小時候犯胃病時，我奶奶經常給我做的飯，吃起來鬆軟甘甜又不失勁道，再炒上兩個小菜就著吃，真是美美噠

喜歡偏軟的米飯，除了多放一點水，其實還是有很多方法的

首先，看下是不是你的電飯煲壞了，有的電飯煲做出來，下面特別軟，但是上面的就特別硬

再有一個就是建議做飯之前先把米泡一個小時，這樣做出來的米飯會又香又軟糯

還有一種方法就是撈米飯，這種方發是在沒有電飯煲的情況下做出來的，好處就是做出來的米飯軟糯香香甜，而且每個米粒都不沾在一起，吃起來口感特別好

接下來我就和你分享一下撈米飯的做法

先把米淘洗乾淨浸泡一個小時

把鍋裡燒上水，等開鍋後把米倒入鍋裡煮

等煮到米發軟，用手捏碎沒有醒芯的時候撈出來，控水

1.淘米之後，先浸泡20分鐘再燜煮。浸泡時間不宜過長，以免米粒過爛，失去香甜口感；

2.用壓力鍋，選擇精細慢煮，熟透的米飯更加鬆軟。

哈哈，這個問題我太有發言權了，家裡人胃都不太好，喜歡吃軟點兒的飯，所以本人還是有點兒小心得的。

1.建議淘米的時候用手去搓米，至少三次。

2.淘好的米建議浸泡半小時以上，但也不要太久，太久米飯會不筋道，口感不好。

3.燜飯的時候在水裡加兩滴白醋，兩滴沒有味道的植物油，米飯燜好後會更有光澤，也不容易餿掉。

最後，還有最重要的一點就是大米，最好是東北大米，好米好水，想不好吃都難。

1、蒸米飯前放一點點點醋，蒸出的米飯不容易變餿，而且口感也很好

2、加入少許豬油，會使米飯又鬆軟又可口

3、煮飯時加一點橄欖油，米粒圓潤飽滿

建議在煮之前先把米泡一個小時.煮出來的米飯感覺軟糯.如果條件可以的.在米泡完之後.把水倒了之後.再加入適量的鹽巴和油.再加水會更香更糯

建議你從廚具方面入手，其實有的時候並不是多放水就可以蒸出來軟糯可口的米飯，如果米粒沒有均衡吸收水分的話，可能會造成上硬下軟的情況。菲仕樂新品飯寶煲就可以做到能讓米粒均衡吸收水分，而且可以根據個人需求定製口感。它是3段紅外感應加熱，發熱面積大，均衡高火力，烹飪時米粒在鍋內翻滾沸騰，均衡受熱。而且，它可以通過設定米粒的浸泡時間或改變加熱溫度來控制米飯的軟硬度和香糯度。所以針對你的問題，我覺得菲仕樂飯寶煲很適合你！

用開水燜米飯更加好吃

當我們煮飯時，都習慣於用涼水煮而不用開水，這樣很不科學。當我們用開水煮米飯時，米中的維生素Ｂ１等營養物質就可以免受損失而且味道更加鮮美。

如果想要米飯偏軟，第一可以買比較軟糯的米;第二可以在煮米飯的時候，把米粒多清洗幾遍洗到水很清為止，加入適量的水浸泡米粒半小時後再滴幾滴稻米油開始煮飯。

1.大米的品種也會影響口感，顆粒小、且飽滿的米，煮之前掏洗三次，水沒過米2釐米左右，煮15分鐘，米飯也是很軟口的。

2.煮具的選擇，選擇用壓力鍋煮15分鐘的米飯，比普通電飯鍋的米飯要香且軟。

3.米飯熟後，不要著急開鍋蓋，等鍋內的熱氣自然散去後再開蓋，這樣的米飯才香軟。