陶瓷煲鍋口小散熱慢燉出的湯色好味濃，而砂煲鍋口大散熱快所以要小火慢燉，燉出的湯才好吃，大火燉的湯就不香，並且現在的砂煲色色好表面都加了釉彩燉出的湯都有微毒。"

有的。砂煲加熱更均勻，透氣性也更好，微量元素滲出多，更有益於保持風味，但砂鍋不容易清洗，也更容易吸收雜味。

沒啥觀點和經驗的。

陶瓷和砂煲雖然都是土製的，但是陶瓷家用會比較多些，砂煲飯店用的多些，個人覺得陶瓷煲湯會比較好喝，因為家裡媽媽經常用陶瓷給我們煲湯的。

砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。

紫砂和白瓷，作為製作盛食物器皿的兩種主要材料，在各項指標合格的情況下，都是適合用作烹飪器具的。但是，兩者在特性和用途上各有不同。

紫砂，是由天然紫砂泥製成，具有很好的通透呼吸功能，且不含任何化學塗層。紫砂中氧化鐵的含量高達8%，矽、錳等元素的含量也相當高，另外含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的各種微量元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對我們人體是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香，營養不易流失。紫砂是傳統燉煮器皿，茶具用材。

白瓷，主要成份高嶺土，經燒製上釉形成，主要用作陶瓷餐具，具有物理穩定性好，無毒、重金屬含量低、低輻射的特點。

從材質特性來說，紫砂是烹飪器皿最佳選擇，但因為優質天然紫砂泥逐漸稀少，成本較高，所以市面上用染料混合泥土製作的假紫砂蔓延開來，毒紫砂事件也頻見報端。所以，人們只有退而求其次選擇白瓷器皿。

大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的自媒體專業玩家以下是關於“陶瓷煲與砂煲有區別嗎”的精心回答。砂鍋有很多種類。常見的有紫砂鍋、石鍋以及白砂鍋。下面簡單介紹一下這三種砂鍋。

首先，紫砂鍋是用紫砂泥料燒製而成的。

很多大品牌廠商都有生產銷售。比如九陽、美的。而紫砂又是一種含鐵的黏土質粉砂岩。用紫砂泥料製成的紫砂鍋，保溫效能是很好的，溫度上升很均衡，不會一下子上升太快，所以其不會破壞食物的均衡營養，能夠更好地保持食物的原汁原味。

然後，石鍋顧名思義，就是用石頭製成的鍋，也屬於砂鍋中的一種。

我們經常可以聽到南韓石鍋拌飯。其實這也印證了南韓人把石鍋的技術得到發揚光大。石鍋的最大特點就是保溫效果很好。在文火慢燉時，可以有效讓礦物質滲透到我們的食材當中去。

最後，白砂鍋的砂質很細，並且鍋體的強度很高，可以有效地防止裂紋產生，同時比較耐熱。

我們可以用石鍋進行多種方法煲制操作。比如亂燉、蒸煮、炒炸等等。所以一般來說，白砂鍋的體積個頭體積都比較大，適合煲制各種湯類。

其最大優點是不粘鍋，好清洗。同時，其聚熱功能強，節能。因為陶瓷鍋選用的是超耐熱材質，以最小的獲利也能維持高熱的狀態，鍋內的食材也更容易熟透。

陶瓷鍋短時間就可以煲好食材，可以有效節省食物烹飪時間。同時其因為材質不吸水，鍋子不容易老化，經常保持新的狀態，賣相也好。

綜上所述，如果用來煲老火靚湯，建議使用砂鍋小火慢燉。如果時間倉促，建議使用陶瓷鍋。不管是哪一種鍋，其材質都很脆弱，容易摔碎，記得小心拿放。