蛋餃用什麼餡好吃

材料：雞蛋、豬肉、食鹽、蔥、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。

做法：

1、豬肉洗淨瀝乾，剁成肉末，放入容器內，加鹽、白糖、生抽、胡椒粉和蔥薑末同一方向攪拌，然後慢慢分次加入清水，加入適量生粉，按同一方向再次攪拌均勻。

2、雞蛋打破，把蛋液放入碗中，攪散備用，在小鍋中刷少許植物油。

3、倒入蛋液，製成形，後放入肉餡。

4、把蛋皮包裹著肉餡對摺，邊緣粘緊，肉餡熟透後即可出鍋。

1準備原料。將豬肉切成肉末備用。2肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞蛋、香油攪拌均勻3雞蛋打散成蛋液4用小火將蛋勺加熱，用豬油在勺內擦一遍，直到聽見豬油的吱吱聲5倒一湯匙蛋液在勺內，轉動手腕讓蛋液在勺內均勻流淌，形成蛋皮6等蛋皮大概成形時（邊緣凝固，底部還有部分蛋液尚未凝固），夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡寧少勿多7用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上，用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在裡面，推動肚子部分使其翻面再定型幾秒鐘8把蛋餃放大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透9吉祥如意蛋餃完成啦！

蛋餃主要以肉餡為主！用料：豬五花肉一斤，荸薺三兩，蔥，姜，十三香，生抽，老抽，耗油，雞精，雞蛋，香油，花生油。做法：1豬五花剁碎，荸薺去皮剁碎，蔥姜切沫。2：豬肉餡中加入生抽、老抽、耗油、雞精、雞蛋、花生油，順時針絞十五分鐘。3將荸薺碎加入調好的肉餡，拌勻，加入香油。4把肉餡放入蛋皮，封口即可。