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1 # 隨心遠行2826
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2 # 使用者4250783963591
鍋中放入涼水，放入排骨，開啟火大火燒開，把排骨焯一下，撈出放入盤中。
準備花椒，大料，桂皮，蔥切段，姜去皮切片備用。
排骨放入高壓鍋中，加入料酒，醬油，蠔油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，鹽。
鍋中加水，沒過排骨
高壓鍋調到”肉“擋，開始工作。
高壓鍋發出警示，排骨做好了，放入味素出鍋裝盤。
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3 # 半月清風57027
清燉大肉排骨的做法大全
步驟1
豬肋排斬塊，洗淨，冷水下鍋，煮到水開再煮10分鐘，去掉浮沫，這個過程是飛水
步驟2
飛水的湯水倒掉不要，肋排撈出，用熱水沖洗乾淨
步驟3
肋排重新下鍋，加入熱水，沒過肋排（不要加冷水）
步驟4
加入蔥段、薑片、八角，料酒，蓋蓋子中火煮開後改小火煮約1小時左右
步驟1
首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘，這步驟主要是要泡出血水。
步驟 2
第一遍煮排骨，排骨要涼水下鍋，煮沸後把排骨撈出來，這鍋水要倒掉。
步驟 3
在接一鍋清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滾後放入蔥段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4片幹山楂片
步驟 4
在煮的過程中湯表層還是會有浮沫，用湯勺輕輕舀去即可。在煮的過程中不要放鹽，鹽也不要直接放入鍋中，喝的時候把湯舀出碗在放鹽和香菜即可。