用料鱈魚 一塊蛋清 澱粉 鹽 味精 薑末

魚疙瘩湯的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1鱈魚一塊，洗淨。主婦用的是鱈魚，一般的魚都可以，建議選擇少刺切腥味小的魚步驟 2用刀先將魚皮去掉步驟 3再將魚骨魚刺剔掉步驟 4將剔好骨刺的魚塊切小後剁成魚泥，剁的時間長能夠增加魚肉的粘度和筋度，所以效果更好，如果是生氣鬱悶的時候建議這個時候剁比較能出效果哈，主婦那天心情正好，所以剁的次數不多，而且也比較溫和，所以最後的魚疙瘩沒有什麼筋道，但是糯糯的，是另一種味道。所以說同樣的菜，根據心情也可能做出不同的味道哦步驟 5魚泥剁好後加入少許蛋清、澱粉、鹽、味精和薑末步驟 6然後把調好味道的魚泥裝入裱花袋，以為主婦那天心血來潮買了一大包著裱花袋，為以後做蛋糕餅乾做準備的，不過先在這裡用上了，也不錯呢。如果沒有裱花袋，弄個三角的袋子也行，只要把魚泥裝進去，前面剪開一個小口，口袋細度根據你希望魚疙瘩的大小而定。主婦這個口大概不到一釐米步驟 7鍋中燒上熱水，如果有高湯當然更好，燒開後把魚泥一點點擠進鍋中，去掉浮沫步驟 8再次開鍋後，魚丸都浮起，就可以加入鹽、香油、蔥末、香菜末和胡椒粉步驟 9一碗鮮美的魚疙瘩湯出鍋

我們家是先把麵粉加少量的水挫成疙瘩，大小根據個人喜好，但要均勻一些。再做菜湯，待湯做好，調好鹽味，將疙瘩撒進湯裡並不停攪拌至成熟出鍋。 麵疙瘩並不難挫！在面裡一次少加一點水，然後用手抓些乾麵，在捏住溼面以拇指在其他四指間揉捻就會搓出細小的面絮將搓好的小面絮抓出另放一處。如此重複就好了。