髮菜的做法很簡單，把幹髮菜浸泡在水裡洗淨後取出切短，加入鮮薑絲及蔥絲，並加醬油、醋、糖等佐料調勻即可食用。還可以把切碎的髮菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅，冷卻以後根據需要切成各種形狀，加入調料。用髮菜做湯，味道也十分鮮美。北京名菜有"釀髮菜";陝西名菜有"拌髮菜";甘肅名菜有"小鴨髮菜";福建名菜有"髮菜球";寧夏名菜有"金錢發財"(菜)

髮菜蠔豉粥的做法

。

在一個好友的BLOG裡看到了髮菜蠔豉粥的做法,於是借花獻佛給大家,有空自己也做做。:)

用料:

大蠔豉3只，髮菜一小撮，東北珍珠米1/2量杯，清水6碗

做法:

1。

將米洗淨和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰;

2。將蠔豉泡開，洗淨沙子，切成小顆粒狀，髮菜泡開洗淨待用;

3。將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內，大火煲20分鐘;

4。將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內，蓋緊，燜3-4小時;

5。

將內膽取出，重新加熱至沸騰;

6。加入髮菜，並將髮菜攪散，煲15分鐘;

7。視口味加入鹽，盛出。完成。

髮菜豬手煲

。豬前手兩隻(小手)去淨毛斬件，過水。髮菜用水泡洗乾淨。

香菇三幾個，泡水後切成小快。八角一個或一個半洗淨砂煲放進豬手，八角，生抽，鹽，酒，拍過的姜塊，蔥頭，加水以所有材料的四分三為好。大火燒滾後中火燜。大概十五分鐘後加入香菇和髮菜。再小火燜五分鐘。時間你可以自己掌握。差不多時可以拿筷子扎一下豬手，輕易扎進就可以了。

如水還剩有多就要大火收收。最好是不要留有汁水。會影響香味。還可以煲髮菜瘦肉湯。將髮菜和瘦肉一起放入砂煲加三幾個蜜棗。煲兩個鍾就差不多了。