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1 # 八鮮過海
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2 # 阿嬌小灶臺
槐樹花期到來之時,我們這裡漫山遍野瀰漫著清新的槐花香,槐花可以做出很多的美食,炒菜,悶飯,做湯,做成槐花糕,槐花餅,包餃子,也可以做茶飲。(我的影片有槐花粥和餅的做法,感興趣的可以看看)
槐花可以清肝瀉火,涼血止血等多種好處,但也有禁忌,脾胃虛寒的人和糖尿病人不宜食用。過敏體質的人也謹慎食用,因有花粉易引起過敏。
槐花雞蛋餅大家都會做,但要做出表皮酥脆,味道清新的槐花餅,介紹三個竅門
1.把採摘的槐花用清水清洗乾淨以後放入淡鹽水裡浸泡,鹽水可以殺菌,還可以加強槐花的味道,吃起來口味更有層次感。
2.盆裡打入雞蛋然後加入一點水,先加水在加面不容易形成麵疙瘩,加面以後,不停的攪拌均勻。讓雞蛋麵糊用筷子蘸起往下有點滴答狀態就好,加入兩勺澱粉,它的作用是什麼?會增加表皮有酥脆感。槐花和麵和的比例1:1 。
3.麵糊調好以後放入電餅鐺要均勻的鋪平整,開著鍋煎一會,蓋鍋蓋,上面再蒸,下面再煎,達到底下脆中間鬆軟的效果,有點變色,開蓋反過來簡單烙一下就出鍋,又薄又脆清爽的槐花餅就烙好了。
介紹槐菊茶,如果肝熱眼睛紅的人可以喝此飲,嫩桑葉10克,懷化6克,菊花15克。用熱水浸泡代茶飲用。具有清肝明目的效果。
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3 # 彼岸花非花的精品小屋
我喜歡槐花煎餅,特別的簡單實用,把槐花洗淨瀝乾加入雞蛋加入適量的麵粉,然後加入鹽食用油或成糊狀,平底鍋加熱,燒油,然後就開始煎蛋餅,這樣簡單實用人人都會操作,而且特別的好吃,我小時候媽媽這樣煎給我吃,我的孩子長大了,我也給她吃,所以說這個在印象中也是一種家鄉的味道!
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4 # 嘀咕法師
槐樹花餅:蛋白質多,增強肌體免疫力。
做法:食材清單:槐花50克,雞蛋1只,鹽1小勺,麵粉適量,水適量。
把槐花用鹽水清洗乾淨。
槐花里加入雞蛋,拌勻。
加入麵粉和少許鹽拌勻。
做成小餅,入鍋煎制。
煎至兩面微黃即可。然後裝盤,美味啊。
槐花食療功效
槐花性平,味苦,具有清熱、涼血、降壓的功效,對於風熱目赤、大便乾燥、咽炎等有輔助的食療功效。槐花同時可增強毛細血管的抵抗力,增強血管的彈性有幫助。槐花性涼,平時脾胃虛弱的老人和兒童減少食用,也可和姜蔥等熱性食材一起食用,以中和食物的屬性。
槐花美食
槐花雞蛋餅
準備食材:雞蛋、槐花、鹽、五香粉、小蔥。
1、首先把槐花充分清洗乾淨,放在沸水中簡單焯下即可,焯好的槐好濾幹水分備用。
2、碗中把雞蛋充分打散,打散後的蛋液中倒入焯好的槐花,再放入小蔥末、五香粉、鹽適量,充分攪拌即可。
3、鍋中倒適量的食用油,煎至兩面金黃即可出鍋。
槐花餃子
1、槐花清洗乾淨快速鍋中焯燙下備用,再煎好雞蛋,根據自己的口味增加木耳、胡蘿蔔都可以,焯燙好的槐花和雞蛋、其它食材攪拌成餡即可。
2、涼水和麵(和麵時候放一個雞蛋麵皮不容易破),和好的面醒發20分鐘。
3、把餡包入麵皮當中即可。
槐花茶
槐花有季節性,不易儲存,平時我們可以把新鮮的槐花曬乾,泡茶喝也是不錯的選擇 。準備幾朵幹槐花、適量開水,燜幾分鐘即可 ,也可加入蜂蜜或冰糖進行調味。
槐花以期清新淡雅、營養豐富為著稱,在中國古代也是文化比較悠長,食用槐花也是受到老百姓的愛戴。
責編:李桂萍