槐花食療功效

槐花性平，味苦，具有清熱、涼血、降壓的功效，對於風熱目赤、大便乾燥、咽炎等有輔助的食療功效。槐花同時可增強毛細血管的抵抗力，增強血管的彈性有幫助。槐花性涼，平時脾胃虛弱的老人和兒童減少食用，也可和姜蔥等熱性食材一起食用，以中和食物的屬性。

槐花美食

槐花雞蛋餅

準備食材：雞蛋、槐花、鹽、五香粉、小蔥。

1、首先把槐花充分清洗乾淨，放在沸水中簡單焯下即可，焯好的槐好濾幹水分備用。

2、碗中把雞蛋充分打散，打散後的蛋液中倒入焯好的槐花，再放入小蔥末、五香粉、鹽適量，充分攪拌即可。

3、鍋中倒適量的食用油，煎至兩面金黃即可出鍋。

槐花餃子

1、槐花清洗乾淨快速鍋中焯燙下備用，再煎好雞蛋，根據自己的口味增加木耳、胡蘿蔔都可以，焯燙好的槐花和雞蛋、其它食材攪拌成餡即可。

2、涼水和麵（和麵時候放一個雞蛋麵皮不容易破），和好的面醒發20分鐘。

3、把餡包入麵皮當中即可。

槐花茶

槐花有季節性，不易儲存，平時我們可以把新鮮的槐花曬乾，泡茶喝也是不錯的選擇 。準備幾朵幹槐花、適量開水，燜幾分鐘即可 ，也可加入蜂蜜或冰糖進行調味。

槐花以期清新淡雅、營養豐富為著稱，在中國古代也是文化比較悠長，食用槐花也是受到老百姓的愛戴。

責編：李桂萍

槐樹花期到來之時，我們這裡漫山遍野瀰漫著清新的槐花香，槐花可以做出很多的美食，炒菜，悶飯，做湯，做成槐花糕，槐花餅，包餃子，也可以做茶飲。（我的影片有槐花粥和餅的做法，感興趣的可以看看）

槐花可以清肝瀉火，涼血止血等多種好處，但也有禁忌，脾胃虛寒的人和糖尿病人不宜食用。過敏體質的人也謹慎食用，因有花粉易引起過敏。

槐花雞蛋餅大家都會做，但要做出表皮酥脆，味道清新的槐花餅，介紹三個竅門

1.把採摘的槐花用清水清洗乾淨以後放入淡鹽水裡浸泡，鹽水可以殺菌，還可以加強槐花的味道，吃起來口味更有層次感。

2.盆裡打入雞蛋然後加入一點水，先加水在加面不容易形成麵疙瘩，加面以後，不停的攪拌均勻。讓雞蛋麵糊用筷子蘸起往下有點滴答狀態就好，加入兩勺澱粉，它的作用是什麼？會增加表皮有酥脆感。槐花和麵和的比例1:1 。

3.麵糊調好以後放入電餅鐺要均勻的鋪平整，開著鍋煎一會，蓋鍋蓋，上面再蒸，下面再煎，達到底下脆中間鬆軟的效果，有點變色，開蓋反過來簡單烙一下就出鍋，又薄又脆清爽的槐花餅就烙好了。

介紹槐菊茶，如果肝熱眼睛紅的人可以喝此飲，嫩桑葉10克，懷化6克，菊花15克。用熱水浸泡代茶飲用。具有清肝明目的效果。

我喜歡槐花煎餅，特別的簡單實用，把槐花洗淨瀝乾加入雞蛋加入適量的麵粉，然後加入鹽食用油或成糊狀，平底鍋加熱，燒油，然後就開始煎蛋餅，這樣簡單實用人人都會操作，而且特別的好吃，我小時候媽媽這樣煎給我吃，我的孩子長大了，我也給她吃，所以說這個在印象中也是一種家鄉的味道！

槐樹花餅:蛋白質多，增強肌體免疫力。

做法:食材清單:槐花50克，雞蛋1只，鹽1小勺，麵粉適量，水適量。

把槐花用鹽水清洗乾淨。

槐花里加入雞蛋，拌勻。

加入麵粉和少許鹽拌勻。

做成小餅，入鍋煎制。

煎至兩面微黃即可。然後裝盤，美味啊。