在長安十二時辰這部劇裡面崔器是一個讓人非常心疼的角色，他的遭遇讓人同情，不少人都注意到了崔器的帽子裡面常年都放有一張大餅，這是為何呢？

其實，帽子裡面放餅並不是什麼典故，崔器這樣做只有一個目的，那就是緬懷自己的哥哥。唐朝並沒有為了緬懷親人而在帽子裡面放餅的習俗，這只是崔器的個人做法。他和哥哥都是出身於窮苦人家，想要出人頭地非常的難，哥哥為了他能夠出人頭地做了很多事情。

他為了弟弟偷偷的運送官府禁止向外運輸的珍珠，他把它放在羊腸裡面，然後自己吞下羊腸，等到出城之後再取出來，這樣十多趟下來，等到他籌集夠錢的時候自己的腸胃也壞了，只能吃流食。

在這部電視劇裡，第一集就出現了吃餅的場面，似乎整個長安都是賣大餅的。這場面十分浩大，不禁讓我們生出了疑問：那時候的長安，真的是這樣嗎？真正的樣子是什麼，我們現在已經無法細究了，但是大餅在唐朝，確實是個極受歡迎也是極為常見的東西。那崔器到底為何要在頭盔裡面長期頂著大餅呢？

我們先說這大餅的由來

這種大餅其實就是我們現在所說的“饢”，也叫胡餅。說到胡餅，大家肯定就能想到這種麵食的出處了。沒錯，這種東西一開始就是出現在胡人地區，而胡人在古代主要分佈在北長城外、新疆這些地方，這些人幾乎都是遊牧民族，平時的生活方式和我們內地人迥異。因為頻繁搬遷，所以他們幾乎很少有機會做飯，餓了就是吃動物。

但是他們還經常喜歡攻打雙方交界的一些地方，掠奪一些物質，他們不善於長期作戰，因為他們沒有補給，所以為了應對飢餓，就發明了這種胡餅。

胡餅做起來簡單、方便，關鍵是不容易變質，即使是放上幾天，再拿出來依然能吃，或者是幹吃，也可以蒸煮吃。而且後來隨著工藝的改進，這餅的味道也越來越好了。

傳入中原

胡人經常和我們有來往，除了不時的摩擦外，其實也有牛羊毛皮與內地百姓通商，換取衣服、鹽等物質。這樣的情況下，胡餅就漸漸地從北往南傳來進來。因為胡餅是面做的，所以有面的北方地區，幾乎都能做這種食物。

我們古代的皇帝，面對的敵人通常都是北方關外之人，所以歷代皇帝都很喜歡把都城定在北方，以此把國家的重心放在邊關，鞏固國防。比如西漢都城在長安，也就是今天的西安，這裡就離邊境很近，幾乎扣關即到，那這些地區距離胡人就很近，大餅也能迅速傳入，到了東漢靈帝的時候，就已經有了記載，說他很喜歡這種麵食。而到了唐朝，更是如此，所以電視裡面才會出現了這類鏡頭。

那說到了這裡，我們就能猜測崔器頭頂大餅的願意了。

經過幾百年的變遷，不但是胡人打仗會帶著大餅，就連關內的老百姓，也都知道這種餅好做、好吃，關鍵是容易攜帶。而崔器顯然會經過幾百年的變遷，不但是胡人打仗會帶著大餅，就連關內的老百姓，也都知道這種餅好做、好吃，關鍵是容易攜帶。

而崔器顯然會有這方面的考慮，他生在動盪的年代，在叛軍的地區生存，是非常艱難的，因為經常發生征戰，所以在這裡食物更是難得。而這個時候，胡餅自然就成為了一種非常難得的食物，技能隨身攜帶，又不讓人有什麼負擔。

如果頭盔裡面經常準備一張大餅，那一旦有什麼情況，這大餅就能讓他在兩三天的時間裡不會被餓死，依然能有體力求生。而那些沒有準備的人，顯然只能任人宰割了。

歷史上有這類典故嗎？那當然是有的，胡人不就是這種例子？只不過胡人因為不懂冶鐵，沒有什麼盔甲，胡餅不能放在頭盔裡罷了。