香菜，學名芫荽，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。

有些人不喜歡吃香菜，你肯定會覺得他很挑食，其實不是的哦，不喜歡吃香菜主要是因為，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。

香菜呢就是我們很多人所說的芫荽。是一種具有特殊味道的調味菜，之所以把它稱為調味菜，是因為很少有人會把它當做主菜食用。它只在一些湯類（牛、羊肉湯 酸辣湯 燴麵）涼拌菜（黃瓜 木耳洋蔥）這些食品裡適量新增，能起到增鮮、提味的做用。香菜用量不能太大，不然會壓制主菜的本味。 但是也有一些人接受不了香菜的味道，甚至是特別厭惡。據說是和人體基因有關的因素使他們天生就不喜歡這種味道。也有一些人是無原因的不喜歡吧，畢竟大自然賦予我們人類這麼多品種的食物，總有每個人喜歡和不喜歡的。所以我覺得這和挑食是沒有關係的。

然而這種行為在很多人眼裡，就是赤裸裸的挑食。

這就是香菜可怕的地方，似乎很難再找出一樣比香菜更有爭議的食物了，在一部人眼中，它是餐桌上的必備品，吃火鍋，吃麵條，沒有香菜簡直黯然失色。

但在另一部分人眼中，這麼臭臭的東西叫香菜本身就不能理解了，而且還拿來吃？有木有搞錯，出於對香菜的深惡痛絕，歪果仁甚至成立了反香菜聯盟。

那麼，為什麼香菜會成為一部分人的天使，另一部分人的魔鬼呢？

我們之所以都有餐桌上的“一生之敵”，部分原因是和我們的基因有關，而這也往往決定了我們對香菜的愛與恨。

正如前面所說，討厭香菜的人可是多了去了，僅僅東亞裔中就有21%的人聞一下香菜就想吐。

討厭香菜的人表示：香菜聞起來臭臭的，吃起來也是一股子香皂味。喜歡香菜的人很難理解這種奇怪的感覺，但其實這是體內的“OR6A2”基因在作怪。

這個基因跟嗅覺感受其有關，對醛類味道灰常敏感，不巧的是，香菜和香皂的味道也是醛類味道，但一般來說，這種感覺不會那麼強烈，不至於發展到讓人對香菜深惡痛絕的地步呀。

理論上應該如此的，但偏偏這種基因因人而異，部分人體內的“OR6A2”基因有所不同，簡單說就是“缺根弦”。

自從缺了那根弦，這種基因就放大了對醛類氣味的敏感度，其主人遇見香菜的時候，那股香皂味好比被放大了一百倍，完全下不去口。

所以說不吃香菜是挑食麼？當然算，但是，這是基因決定的，雖然飲食習慣確實可以根據後天的生活環境和習慣改變，但是真的很困難呀！

除了基因在阻止我們吃香菜，後天的陰影可能也在影響著我們。

比如大家在平時都聽過“吃傷”這回事，其實它的原理就是這樣的：

比方說當你遇見一次很不愉快或者很受傷的事情，下次可能就會對此有所防範，吃也是一樣的。

而且如果這種情況出現在小時候，反應就會更激烈。因為小孩子的味覺細胞比成人更靈敏，所以更容易對一些生澀的食物產生厭惡，如果小時候對香菜產生陰影，可能一輩子也不想吃了。

當然也有人小時候不喜歡吃香菜，長大了喜歡吃，除了前面說的環境和習慣的改變，也是因為人在長大的過程中，味覺在慢慢退化，香菜帶來的刺激沒那麼大了。

不過最後話說回來，挑食也是有勵志故事的，比如這個：

想不到吧，挑食也能這麼勵志呢~

順便說說你最討厭的食物吧，看看有多少人和你一樣呢。