在大型奶牛養殖場工作過，養了幾百頭的奶牛，只喝過現場擠出來的鮮牛奶，但是從來就沒吃過奶牛的肉！

所以我也只能慚愧的說，還真不知道奶牛肉好吃還是不好吃的，不過憑著我的感覺來說，奶牛肉還是應當好吃的！

一頭奶牛的價格都是萬元以上，誰也捨不得把奶牛殺了吃奶牛肉的，世界上最貴的一頭奶牛(見下圖)，是加拿大一家農場賣出的，當時賣了190萬美元，摺合成人民幣約1200萬元，算一算，如果這頭奶牛的毛重就算有1500市斤的話，那麼這頭奶牛的肉每斤得賣多少錢哪！

就連我這個奶牛養殖場的場長都沒吃過奶牛的肉，我相信吃過奶牛肉的人也不會有幾個的，如果有人說吃過奶牛肉，那也應該是病死的奶牛肉，而病死的奶牛肉那又是有病毒的，那是不能吃的，即使誰真吃了這樣的病死的奶牛肉，也不會好吃的，也代表不了他就是吃上了健康奶牛肉的！

在我當時工作的奶牛場，每年也會有因病而死的奶牛的，病死的奶牛也絕不能吃的，我們也有嚴格的規定，病死的奶牛必須要深埋地下的，而且還要用生石灰進行消毒滅菌的，這樣就避免了病死奶牛病毒和傳染性疾病的傳播的！

健康的奶牛是不會殺了吃肉的，而病死的奶牛又要消毒深埋的，所以我也可以肯定的說，健康的奶牛肉不會有人吃到的，我們也只能根據吃肉食牛肉的感覺說，奶牛肉也一定會是好吃的！

首先奶牛的肉是可以食用的，不過味道就因“牛”而異了，很大部分的奶牛都是因為年紀太大，所以才會被宰掉的，肉的口感肯定比不上那些年輕的牛了，不過應該還是可以入口的，我也沒吃過，是聽朋友說起的。比較可以吃到奶牛肉的機會並不多。市面上的牛肉大多還是黃牛肉。

奶牛隻有母牛是負責出奶，我見過不少人認為公奶牛也能下奶，那是不可能的，所以有一部分的公奶牛會被屠宰，製成肉製品後出售，被屠宰的公牛大多數都是無法再繼續配種的。母牛在完成生產之後會不斷的產奶，連續擠奶幾個月後會被安排再次配種，生產，接著產奶如此反覆。基本上只有老到產不出奶的母牛和受傷的母奶牛才會被屠宰後出售，正常的奶牛是絕對不會殺的。

那麼我們應該如何區分黃牛肉和奶牛肉呢，第一步，可以觀察肉的顏色，奶牛肉的顏色比黃牛肉深，有發白的肥肉。奶牛肉比黃牛肉更經煮，需要煮很久肉才咬得下來，而且二者有個很明顯的特徵，奶牛煮過的骨頭是發白的，但黃牛的骨頭卻不會。兩種肉吃起來的口感也不一樣，奶牛肉的口感遠沒有黃牛肉緊緻，牛肉所特有的香氣也沒有黃牛肉那麼濃郁。

奶牛肉的製作和普通牛肉並沒有多大區別，也不需要做什麼特殊處理，做菜的人技術好的話，相信味道還是可以的。

答題助理：白衣

奶牛肉好吃不好吃我不知道，因為我不是屠宰廠裡的。但是現在很多都是雜交牛，是肉奶兩用的。一般奶牛是不會用來屠宰當肉牛賣的，因為這個成本太高了。能用來屠宰的基本都是淘汰的奶牛，比如：奶牛肢蹄病、奶牛乳房炎、奶牛受胎率低、以及慣性流產等等。這種情況下。奶牛場會集中淘汰一批奶牛售賣於屠宰場。奶牛當肉牛賣的價格肯定是低於肉牛的，因為奶牛的出肉率低於肉牛。前一段時間淘汰奶牛的價格是9塊多一斤，而肉牛的是12塊多吧！永遠不要相信什麼病牛都焚燒了什麼的（除了人畜共患病）。那些沒有傳染病的，就是沒有產量，沒有收益的牛，您把它扔了試試。即使9塊錢一斤，小一點的也七八百斤，也是幾千塊。我之前也問過一些業內人士，奶牛肉好不好吃，人家說還可以。奶牛也是有公母的，只是公奶牛不產奶罷了，可以殺肉吃，或者育種！在奶牛場，奶公牛的待遇可是沒有小母牛的待遇好。這才真的是“女兒”要嬌養。