海蟹如今正是大量上市的時節，這個時候的海蟹不僅個頭大而且價格也比較便宜，今天就為大家介紹一款海蟹炒年糕，這道料理既可以當成菜餚又可以作為主食進行食用。 年糕在烹飪過程中吸收了海蟹的鮮味，甚至比海蟹還有好吃，下面就一起看看具體怎麼做吧。 主食材：梭子蟹2只（600克左右），年糕300克，雞蛋2個。 調味料：生抽15毫升，老抽10毫升，生粉15克，大豆油20毫升，料酒20毫升，味精2克，鹽5克，薑片5片，蔥段適量，蠔油1勺，白糖5克。 先把螃蟹清洗乾淨，年糕切成薄片用清水浸泡。將洗乾淨的螃蟹用砍刀剁成大塊狀，去除蟹鰓蟹胃等廢棄部位，裹上生粉，防止蟹黃蟹膏流出來。放入油鍋裡煎炸至金黃色的時候撈出。 雞蛋打散後，做成炒蛋備用。鍋中放一點點底油，加入料酒、薑片和蔥段爆炒，直至出現香味，加入炸好的海蟹，適當的翻炒幾下，儘可能的去除腥味。 加入老抽、生抽、白糖和鹽，放入年糕片，加入適量的清水（讓鍋中的湯汁液麵稍稍超過食材就可以了）。蓋上鍋蓋適當悶煮一下，加入炒好的雞蛋，繼續翻炒。 加入蠔油和味精，可以提鮮。翻炒至所有食材都上色均勻，開大火將湯汁收幹至原來的三分之一左右就可以出鍋了。這道菜整個烹調過程就全部結束了。

1.螃蟹炒年糕

2.豬腳湯燒年糕

3.白菜肉絲炒年糕

4.黃魚燒年糕

下面我來介紹一下豬腳湯燒年糕，豬腳裡面還有豐富的膠原蛋白，多吃豬腳還能補腳力。

準備材料：熬好的豬腳湯，蔥薑絲，大白菜2片，年糕片適量，醬油、鹽、耗油適量

製作過程：

1.年糕切片

2.蔥姜切成絲，大白菜切片。炒鍋上火，油熱後加入蔥薑絲爆香，加入大白菜翻炒，到白菜炒軟後，加入少許生抽，煸炒幾下放入年糕，加入豬腳湯，煮開後，小火再煮一會，然後加入鹽、胡椒粉、耗油，出鍋。美味的豬腳燒年糕就做好啦。這樣的年糕很好吃，也很入味哦。

年糕其實是中華名族的傳統食物， 一般有糯米或者米粉做成的糕 ，稱為年糕～年糕不好入味，那怎樣做才好吃？

家裡的人，都是非常的喜歡吃年糕，各式的炒年糕和湯年糕都吃。有一天，家人說要我做個炒年糕，於是就做了辣炒年糕。辣炒年糕。吃起來又甜又辣的炒年糕，是很多年輕人最喜歡的。年糕加上番茄辣椒醬，再搭配上青椒，紅椒，洋蔥，吃起來不僅口感層次很豐富，而且特別的入味。

首先，我們需要用到這些原料：年糕，青椒，紅椒，洋蔥，熟白芝麻，番茄辣椒醬，白糖，鹽，油。接下來，我們把年糕洗好就可以了； 然後我們把青椒、紅椒、洋蔥分別用清水洗乾淨，把它切成細細的條；然後我們把醬汁兌好，裝到盤子裡面備用， 就是用番茄辣椒醬還有白糖，再加上適量水；

鍋裡面倒入適量食用油，等到油鍋熱了以後，我們把洋蔥炒香；然後我們把年糕放入，倒入之前調好的醬汁，再往鍋裡面加入適量的水，將它煮開；

等到湯汁收幹了以後，我們放入青椒、紅椒，把它炒勻；最後我們在上面灑上白芝麻，就可以了。

這樣做出來的年糕，彈性很不錯，咬起來很q，而且很吸收味道。我非常喜歡吃辣炒年糕，而且這份美食，也是一份讓宅男宅女們，居家過日子的時候，在平常的生活裡面，都可以經常準備的一道比較簡單的餐點。 做法真的特別的簡單，吃起來又特別的爽。 辣炒年糕，年糕軟軟糯糯，香甜可口，真的非常好吃！辣炒年糕做法簡單又美味，喜歡吃年糕的朋友，大家可以自己動手，來做一道可口的辣炒年糕。