橄欖油是低溫用比較好，胡麻油是有中鏈脂肪，適量運營有益健康。同樣的還有椰子油。由於胡麻油我沒有用過不知道沒有沒有特殊的香味。拿我用過的椰子油來說同樣是中鏈，椰子油會有一股椰香味，也適合高溫烹煮，做烘培點心用椰子油就不許要，香精了。

高溫椰子油，胡麻油

低溫橄欖油。

首先，胡麻油又稱為亞麻籽油，多不飽和脂肪酸含量高。橄欖油單不飽和脂肪酸含量高。

其次，不飽和脂肪酸對人體健康雖然有很多益處，但易產生脂質過氧化反應，因而產生自由基和活性氧等物質，對細胞和組織可造成一定的損傷。因此，我們在選擇食用油時，必須要同時考慮飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸三者間的比例，以1:1:1為好。

最後，橄欖油不耐高溫，適合涼拌菜；胡麻油可以用來炒菜。

結束語，任何食物都有好的一面和不好的面。適量就好，過量就不好。

胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油。

亞麻籽油(也稱為亞麻油)是從亞麻籽中提取的，它富含ω- 3脂肪酸。

魚油中也含有ω- 3，亞麻籽油是唯一非動物油中含有ω- 3。

亞麻籽油可以幫助降低低密度脂蛋白或壞膽固醇。

幫助預防心臟病和促進結腸健康，但是亞麻籽油會因為熱量導致它失去其有益的屬性，隨著升溫,脂肪的分解、會燃燒並摧毀ω- 3脂肪酸，所以不建議亞麻籽油用於烹飪。

亞麻籽油會很快變質,你必須在六個月內使用完。

橄欖油含有很高的單一不飽和脂肪，包括油酸，對心血管系統有益，可以降低低密度脂蛋白膽固醇,還能降低總膽固醇，橄欖油含有不飽和脂肪酸，但沒有ω- 3脂肪酸，你可以用橄欖油烹飪。

綜上所述，橄欖油和亞麻籽油都是很健康的好油，然而因為亞麻籽油含有72%的必需脂肪酸，大約9倍於橄欖油，並可以產生橄欖油沒有的ω- 3脂肪酸，意味著亞麻籽油比橄欖油更多的健康好處。

但亞麻籽油只適合拌沙拉，不適合炒菜做飯，而橄欖油可用於烹飪,烘焙和炒菜以及拌沙拉。

都是對身體有益的食用油，相比而言，橄欖油的作用功效更多一些，也更好一些。潤燥通便、養血祛風的功效；可治病後虛弱、眩暈、便秘、老人面板乾燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍溼疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等症。

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E，可被面板吸收，滋潤營養膚質，使面板光澤細膩而富有彈性，促進血液迴圈和肌膚新陳代謝，有助於減肥，減少皺紋，延緩衰老。有優良的滲透性,含極高的維他命和礦物質,加速治療面板損傷和溼疹,適合乾性,老化的面板。橄欖油以榨取的方法獲取油脂，含有大量不飽和脂肪酸，食用（指食用級的橄欖油）對心臟病有良好的功效，對Sunny曬傷有緩和的功能。可用於減肥、老化及曬傷的處理。橄欖油有著非凡的美容功效。橄欖油富含不飽和脂肪酸以及多種維生素，極易被面板吸收，清爽自然，絕無油膩感，是純天然的美容佳品，被稱為“可以吃的護膚品”，尤其在防止秋冬面板乾燥、面板瘙癢、祛除眼角皺紋、光潔面板、光亮秀髮方面，效果顯著，是極佳的保養用品。橄欖油可以起到：可以促進血液迴圈，改善消化系統，保護面板，提高內分泌系統功能，進骨骼生長,抗癌，防輻射，抗衰老，預防心腦血管疾病，美容等眾多功效~希望對您有用哈~

胡麻油也就是芝麻油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。它有