1：狗皮豆要開水煮透煮熟放涼，用冷水浸泡24小時.

2：泡過一天後的狗皮豆剝皮 開出豆莢.

3：姜與豆豉剁蓉。肥肉切片.

4：油鍋爆香薑蓉豆豉.

5：將處理好的狗皮豆倒入薑蓉油鍋中爆炒.

6：翻炒至5成熟。水分基本出來加入小半碗水燜煮.

7：煮熟後的狗皮豆嚐嚐味道適中就可以出鍋。如果偏淡可以加入適量的鹽和醬油.

狗爪豆也叫狗毛豆，貓爪豆，狗古豆，等等。可能每個地方的叫法都不太一樣。在北方地區的人好像不太經常吃到，它主要是在廣東，廣西，貴州等等一些地方，才有栽培，狗爪豆是一個豆科植物，它的營養是超級豐富的，它有一個非常大的特點，就是營養比較均衡。平常我們在吃狗爪豆的時候，都是吃狗爪豆的種子。味道特別的鮮美，但是，有一個不好之處就是，它的種子是有毒的，只有經過一定的處理之後才能夠食用。通常我們在吃狗肉的時候都是在豆莢成熟的時候採摘之後經過水煮浸泡，處理過後曬乾，這樣儲存的時間也比較長。等到想吃的時候，我們就可以拿出來，煮著吃了，味道非常鮮美。

狗爪豆製作的第1個方法。狗爪豆放在水裡進行煮制，一定要把狗爪豆煮透，然後撈出來，把狗爪豆的皮給去掉，接著晾涼，把晾涼的狗爪豆放在冷水中進行浸泡，大約浸泡一天的時間。在泡狗爪豆的時候，大家也要多換幾次水，差不多三四次就可以，上面會出現很多的泡沫。等浸泡好了之後，我們撈出來，放在太陽底下，曬成乾兒，就像是平常曬苦瓜乾，茄子乾兒一樣。等曬好了之後，放在密封袋裡密封儲存，這樣能儲存很長的時間，等想吃的時候，把曬乾的狗爪豆，拿出來，就可以直接炒菜吃了。

狗仔豆製作的第2個方法，是用新鮮的狗爪豆製作的，狗爪豆也是先放在水裡進行煮透。煮透之後撈出來，去掉狗爪豆皮。然後再浸泡一天的時間。把狗爪都泡好了之後，我們直接可以用狗爪豆來炒菜吃，就不用再去曬乾了。鍋中放入油爆炒，一些蔥薑蒜，然後再把狗爪豆倒進去爆炒。翻炒均勻了以後，裡面再加入適量的清水。加入一點點生抽和食鹽。收支差不多了之後就可以盛出來了，那個狗爪豆就做好了。

其實狗仔豆的製作方法很簡單的，做出來都是比較好吃的。但是在處理的時候一定要稍微注意一下。去掉種子裡面的毒素才可以食用。