1、定義不同。

不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，具有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種。不鏽鐵是將回收的廢鐵、鉛、鋼等經二次回爐加工，透過脫“磁”處理而成。

2、成分不同。

不鏽鋼的成分裡面是既含鉻又含鎳的，由於鎳屬於較穩定元素，所以抗腐蝕能力要比不鏽鐵強。不鏽鐵的成分裡面含鉻而不含鎳的，也稱為Cr不鏽鋼，具有一定的防腐蝕能力。

3、耐酸工藝不同。

不鏽鐵的不鏽性和耐蝕性是透過富鉻氧化膜（鈍化膜）工藝形成的。即氧化條件下透過強陽極極化使得金屬材料表面形成薄的保護層達到了阻礙腐蝕的作用。不鏽鋼的耐酸功能主要來源於其中鉻元素和鎳元素等多種合金元素，該類合金元素的自身穩定性和耐腐性決定了不鏽鋼的耐酸程度。

不鏽鐵的主要用於建築或者裝飾工程方面，其本身對人體是沒有危害的。但如用在烹製食品或者長時間盛放食品，因其耐酸程度差，會對人體造成危害。

擴充套件資料：

不鏽鋼中的304不鏽鋼是應用最為廣泛的一種鉻-鎳不鏽鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性。適合用於食品的加工、醫療器具，建材，化學，食品工業，農業，船舶部件等，同時304不鏽鋼為國家認可的食品級不鏽鋼。

不鏽鐵的分類：

1、奧氏體不鏽鐵。在常溫下具有奧氏體組織的不鏽鐵。鐵中含Cr約18%、Ni 8%~10%、C約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。

2、鐵素體不鏽鐵。在使用狀態下以鐵素體組織為主的不鏽鐵。含鉻量在11%~30%，具有體心立方晶體結構。

3、奧氏體--鐵素體雙相不鏽鐵。是奧氏體和鐵素體組織各約佔一半的不鏽鐵。在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。

4、馬氏體不鏽鐵。透過熱處理可以調整其力學效能的不鏽鐵，通俗地說，是一類可硬化的不鏽鐵。