1

盆子裡,用一塊有點溼的布蓋著,讓麵糰“醒”下,一般20分鐘差不多了,“醒”好後,最好用手揪成一個個小麵糰。

2.

然後在鍋裡放油,先開大火,讓油到7、8十度了。一個一個放,重點是麵糰下鍋了後,把火關到小火,那漏勺輕輕的壓麵糰,慢慢的壓,它會慢慢的拋起來的。

3.

火一定要小火,要不然會糊了,慢慢的壓,你自己要邊壓邊看,一面差不多金黃了要翻面,

步驟 1

70克白糖加入250克清水中煮開後加入300克糯米粉中用筷子攪出面絮狀

步驟 2

在面絮中加入100克幹糯米粉，揉成光滑的麵糰

步驟 3

不用醒面，把麵糰擀成1釐米厚的面片，切成1釐米左右寬的長條狀，用手搓成圓柱型，切成5釐米左右長的小段兒，如上圖

步驟4

涼油下入切好的米條，然後開火，小火慢炸至米條微微膨脹，然後外殼變硬，最後到整個米條金黃色，用筷子攪拌，感覺米條硬硬的，脆脆的時候即可盛出

步驟 5

鍋內放入100克清水，70克白糖，小火慢慢煮至糖水變成小泡泡糖稀狀態時，關火。

步驟 6

把炸好的米果倒入糖稀迅速拌均後倒出，裝盤即可，晾涼後酥脆可口，口感略帶硬度