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1 # 木子lao貓
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2 # 小寶媽媽加油吧
姜蔥爆炒生蠔
用料
主食材：
生蠔 16只
配料：
姜 6片
蔥 4根
辣椒 1個
汁料：
生抽 適量
鹽 適量
水 適量
蠔油 適量
麻油 適量
澱粉 適量
姜蔥爆炒生蠔的做法
配料分別切成薑片、蔥段、辣椒圈備用
生蠔洗淨飛水至8成熟並撈起備用
將生抽、蠔油、麻油、鹽、水、澱粉混合並攪拌均勻成汁料備用
準備起鍋！先熱鍋，再放油，鍋要夠熱，油要夠滾，然後放入辣椒猛火爆香
加入姜蔥繼續猛火爆香，將辣椒、姜、蔥的香味逼出
加入生蠔，猛火翻炒幾下（拋鍋效果更佳）
繼續保持猛火，一邊翻炒，一邊慢慢倒入汁料至收汁完成
上碟擺盤，姜蔥爆炒生蠔大功告成
1.買回來的生蠔，先清洗乾淨，可以先用水衝一下，然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。
2.切一點生薑跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裡放滿生蠔，然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。
3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，開啟蓋子稍微放涼一下。
4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗裡，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。
5.把稍微放涼的生蠔開啟殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蠔味道很不錯，吃進嘴裡一股鮮甜的味道。