01

首先是最基本的做法：爆炒豇豆。

02

先將豇豆去掉頭和尾，再洗淨，切成小段備用。

03

將青椒、蒜切好備用。也可根據自己口味不放青椒，或者放小辣椒。

04

燒好油，將豇豆段放入鍋中翻炒，加入適量鹽，等豇豆炒成八成熟後放入切好的青椒、蒜和雞精、花椒等調味，再翻炒至熟後起鍋即可。

05

涼拌豇豆

涼拌豇豆的做法也比較簡單，首先同炒豇豆的做法一樣，現將豇豆切成段，再放入鍋中用水焯熟。

06

再將焯熟的豇豆撈乾。同時將蒜剁成蒜泥。

07

在撈乾的豇豆段中加入適量食用鹽、醋、熟芝麻油、香油、蒜泥、辣椒醬等調味即可。

08

泡菜豇豆

將豇豆去掉頭和尾後洗淨，再將其放在泡菜水裡浸泡四五天至變色即可。

09

爛肉豇豆

這裡的豇豆是豇豆泡菜和瘦肉末製成的。

10

首先將泡菜豇豆切細。

11

再將買回來的瘦肉切成瘦肉末。在瘦肉末中加入適量澱粉揉勻。再加入豆豉、少量鹽，再將肉末拌勻。

12

鍋中燒好油後，放入瘦肉末翻炒，至八分熟後放入泡菜豇豆一起混合翻炒，至熟後可加雞精調味，也可不用