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  • 1 # 大美農村綠水

    農民種出的糧食作物,確實是分粗細糧的。

    玉米,高糧我們這裡就稱為粗糧;小麥,稻子,小米稱為細糧。

    也有把深加工的大米、麵粉、小米稱為細糧。土豆,紅薯,大豆……這些不屬於糧食之內。故不參與分類,個人見解。

  • 2 # 農言著實

    田地產出的作物什麼是粗糧?什麼是細糧?有什麼不同?

    以前在舊時代農村的貧苦生活裡,大多數主食應該粗糧居多,聽老爸老媽講過他們小時候主食基本以玉米和地瓜為主。

    粗糧,可以理解為作物的種子,比如穀物類的玉米、高粱等,黃豆、黑豆、紅豆等各種豆類,以及塊莖類的地瓜、土豆、山藥、芋頭等。

    細糧,該是人們普遍生活提高後的主食,一來,指粗糧細作而來的加工糧,二來,就是我們常吃的麵粉和大米。

    粗糧、細糧有什麼不同?

    粗糧,一般經過簡單的加工或者不加工,烹調後就可食用。因其含有大量的膳食纖維和維生素,營養較高,對人體食補效果好,頗受養生與減肥群體的青睞!

    細糧,經過精細加工來的成品糧,主要成分以澱粉居多,跟巧克力、各種糖一樣,屬於高脂肪、高熱量的食物,營養價值低。

    生活中粗糧、細糧的搭配

    無論粗糧還是細糧,營養價值都有各自的缺陷,現代人吃的細、吃的精,但未必吃的健康,

    粗糧因含有大量纖維,因此不容易消化,且易影響人體微量元素的吸收,腸胃功能不好、老人以及正處發育期的青少年儘量不要長期食用、長期從事體力勞動也儘量少吃。

    跟肉類葷食一樣,生活中做到葷素搭配、粗糧細吃、粗細均衡才是對身體健康最有利的!

  • 3 # 愉悅的夢想家eL

    在我們山區這一帶,氣候適宜,主產水稻,人們的生活習慣是吃大米,吃後不上火,營養豐富,比較養人,所以我認為大米是細糧。水稻生長期一百多天,產量高。其他如小麥,玉米屬於旱地作物,雖然磨出的面,很細,很白,但是吃後很容易上火,不宜久吃,能做各種食品,糕點,只能當副食,所以應該是粗糧。產量比較低。大豆、黃豆、綠豆等豆類作物及紅薯、馬鈴薯等薯類作物應該屬於雜糧。豆類產量低,薯類產量高,水分重,不宜長期儲存。

    雖然,都是田地所產,它的生長環境和生長週期不同、屬性不同,所以就有粗細之分。

    人們在食用時,應該粗細搭配,這樣才能營養均衡。有利身體吸收。

  • 4 # 王志博10

    在我的家鄉有一句俗語,細米白麵指的是大米和小麥麵粉,它們營養豐富而且易消化。八零年前每家都掙扎在溫保線上,細糧只有在逢年過節、家裡來了客人或者有人頭疼腦熱了才能吃上,其餘日子只能以玉米、紅薯、高糧及豆類這些粗雜糧充飢。另細糧還有一說就是少要細水長流。現在生活好了,每日三餐都細米白麵的吃,人倒毛病多了,於是人們又崇拜起各種粗雜糧來了,更是從溫飽中找取營養健康,更注重食品安全,從無公害到綠色,進一步追求有機食品。

    原國強民富,人人健康長壽。

  • 5 # 每日糧油

    1.先回答第一個問題吧

    感覺這個問題可能沒有什麼標準答案吧,我理解的粗糧就是除大米、麵粉、小米之外的都是粗糧,比如高粱、玉米,紅薯,黃豆綠豆等各種豆類。

    不過,現在人們把一些全穀物類的食品也歸納進了粗糧的範圍,而且現在隨著粗纖維這一飲食標準的出臺,人們已經把越來越多的富含粗纖維歸類到雜糧領域了(以前人們可是不知道什麼是粗纖維的)。

    2.粗糧和細糧有何不同

    簡單點說吧,從理論上來講,大部分粗糧是沒怎麼經過加工,可以直接食用的,因此,相對來講,富含的營養更豐富些,但與之對應的口感會差一些。

    而細糧,一般都經過加工才食用,口感好,同時也去掉了一些營養成分。

    但並不是說吃粗糧就比細糧好。想想以前人們靠吃紅薯度日的年代,窮人都是靠粗糧過日子的,非但沒有白白胖胖,反而都是體弱多病,主要原因是粗纖維食物不易消化,給人提供不了足夠的能量,長期食用還容易造成消化不良。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃得太多,導致營養不良的典型表現。

    而細糧雖然丟失掉了一部分營養,但大部分易吸收,加上日常生活中粗纖維的食物也有補充,所以更能給人提供健康——當然,一旦營養過剩的話就需要注意了。

    3.粗糧和細糧應該怎麼吃

    不過,與以前缺衣少吃的年代不同是,現在我們隨著肉蛋奶消費量的增加,人體基本處於營養過剩,越來越多的人需要增加一些粗纖維食物,可以預防和控制三高,避免肥胖,心血管疾病,甚至對預防癌症都很有幫助。

    一般來講,成長髮育期的兒童粗糧攝入不要過量,胃腸功能較差、體弱多病者也要少吃,總之是粗糧是富貴病的剋星,而細糧是提高身體營養吸收的一大利器。

    另外,在細糧方面,近來有些食品企業提出全穀物食品,就是將一些穀物經過簡單的加工,最大限度的保留其全部營養成分,同時,又對口感影響不大,也是一個非常好的方向。

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