不可以吃。
花球鬆散、顏色變黃，甚至發黑、長毛、溼潤或枯萎的質量低劣，食味不佳，營養價值下降。
新鮮的花菜整體堅固、收緊，中央茂密、呈濃綠色（白花菜則是乳白色）的，就是品質好的花菜。花球雪白、堅實、花柱細、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機械傷、不腐爛的為好。
花菜對人體的好處：
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
擴充套件資料
花菜的烹飪小技巧：
1、為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可將花菜用沸水焯一下，再急火快炒。
2、炒花菜時，加入少許牛奶，會使成品更加白嫩可口。
3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。製作冷盤不家醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
4、花菜最好即買即吃，不要放置太久。
不可以吃。
花球鬆散、顏色變黃，甚至發黑、長毛、溼潤或枯萎的質量低劣，食味不佳，營養價值下降。
新鮮的花菜整體堅固、收緊，中央茂密、呈濃綠色（白花菜則是乳白色）的，就是品質好的花菜。花球雪白、堅實、花柱細、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機械傷、不腐爛的為好。
花菜對人體的好處：
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
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花菜的烹飪小技巧：
1、為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可將花菜用沸水焯一下，再急火快炒。
2、炒花菜時，加入少許牛奶，會使成品更加白嫩可口。
3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。製作冷盤不家醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
4、花菜最好即買即吃，不要放置太久。