果凍和布丁的製作方法和用料不同。

果凍用的是食用明膠凝固成的，是半固體。

布丁的主要材料是雞蛋或奶黃，是一種半凝固狀的冷凍的甜品。

個人認為還是布丁比較好吧。

如果你對布丁和果凍製作有興趣，可以聯絡我。

在生活中很多小朋友都喜歡吃果凍和布丁，但是人們經常把布丁和果凍混為一談，雖然兩者都很好吃，口感也比較接近，但其實這兩者完全不一樣。果凍和布丁有什麼區別？下面為您介紹一下果凍和布丁的區別。

果凍和布丁的區別：

果凍（也叫嗜喱），外觀晶瑩呈現透明狀，清甜滋潤，口味很多，可以製作出各種水果口味的果凍。主要是由水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等原料製作而成。果凍中的增稠劑通常來源於卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。不過由於產品性質不同，因此所使用的膠凍原料也有所差異，不過它們都有一共同點，就是加入溶化的膠凍原料後都要透過冷藏讓果凍能夠凝凍成型。

布丁屬於是一種蛋奶類的西點，布丁的種類也很多：雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鮮奶布丁等。常用的主要材料是雞蛋和奶油，其中雞蛋充當了凝固劑的作用，與果凍不一樣的是，布丁不放冰箱也是可以冷卻後成型的。所以布丁吃起來會香濃爽滑，不過布丁的彈性卻沒有果凍那麼好。布丁也可以用玉米澱粉和樹薯澱粉作為凝固劑。用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切開後可以呈挺立的塊狀，凝固效果較強。而用樹薯澱粉做凝固劑時，做出來的布丁會比較軟，它只是將液體原料凝結在一起，但是無法挺立。有些蛋糕師傅做布丁派時，就喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉一起使用，讓布丁派餡較柔軟而帶流性。

由於使用的烘焙原料和凝固劑的不同，所以做出來的布丁和果凍樣子是不一樣的。果凍是透明的，而布丁則是不透明的。當然在口味上面布丁和果凍的區別也是很明顯的哦！

區別如下：

1、顏色方面：

果凍一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

2、形態方面：

果凍是一種半固體狀的，可以自己挺立，而布丁事實上是屬於半凝固狀的漿狀，只有冷凍的時候才可以凝固成固體。

3、口感方面：

果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。布丁口感軟，通常加入了牛奶和雞蛋，吃起來有點像蒸水蛋的感覺。

不一樣。

布丁和果凍的區別：

1.布丁的主要原料是雞蛋和奶黃，果凍的主要原料是明膠和果汁。

2.果凍是半固體的甜品，布丁是漿狀材料凝結成固體的甜品。

3.果凍晶瑩剔透，口感順滑。

4.布丁的膠凍材料是玉米澱粉，冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀。

果凍 果凍亦稱啫喱 它的外觀晶瑩剔透 口感軟滑 是一種低熱能高膳食纖維的食品 果凍的生產原料主要是白糖 卡拉膠 甘露膠 鈣 鈉 鉀鹽等 果凍的膠體是由卡拉膠 甘露膠混糖煮沸凝結而成 卡拉膠是海藻類植物 甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖 都是天然植物多糖 兩者皆屬水溶性膳食纖維

布丁 布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉 也可以用樹薯澱粉 用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態 切割後呈挺立的塊狀 用樹薯澱粉做膠凍原料時 布丁較軟 只是將液體原料凝結一起而無法挺立

果凍口感較有彈性較Q 布丁口感軟 通常加入了牛奶和雞蛋 吃起來有點像蒸水蛋的感覺

果凍顏色透明 布丁顏色不透明