醋泡姜，健脾胃促消化。天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述症狀得到緩解。

1、生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

具體做法是將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡單，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。

生薑還有止嘔的作用，如果感覺噁心，可以直接嚼幾片生吃。

2、姜入冷盤，抑菌抗氧化。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌冷盤時加點薑末或薑絲。因為姜性溫和，可以中和冷盤的寒性，驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。

另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。

如果在冷盤裡再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。

3、生薑茶，抵抗空調病。在空調房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。

生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。薑茶的做法很簡單，取生薑3~5片，用沸水沏開即可。

需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

此外，將生薑熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

4、紅糖薑湯，緩解風寒感冒。夏季氣候多變，不少人因此得風寒感冒，表現為畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒“殺手”，有發熱、祛風、散寒的功效。

而紅糖具有養血、活血的作用，與姜搭配，可改善體表迴圈，治療風寒感冒。紅糖薑湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。

需要注意的是，紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

最後，提醒大家，姜雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意。

第一，手腳心發熱的人，這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。

第二，肝炎病人，常吃薑會加重其症狀，因為生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。

第三，口臭的人，中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

第四，便秘人群，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，會加重便秘症狀。

首先我們分析一下兩個東西的性味。

生薑辛，微溫。解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒。主入肺，胃經

醋：酸，甘 溫。散瘀 消積。止血 安蛔 ，解毒。散癥瘕積聚。酸則斂，主入肝，胃經。

散收相合，取其同性，此方可散胃中寒積。

但是醋最好用米醋。