夏天天氣炎熱，但腸胃比較虛弱，早晨我習慣喝一碗熱飲或甜湯，不刺激腸胃，暖暖的很舒服。而香糯可口的銀耳羹也是我的“心頭好”，基本上每週都要燉煮一次，與家人一起吃早餐，將自己熬的粘稠好喝的銀耳羹與家人分享，也是非常開心和愜意的時刻。

在銀耳的選擇上，必須選擇優質沒有被硫磺薰過的銀耳，選擇時可以通過“一看，二聞，三嘗”來判斷，具體選擇標準如下：

一看，正常的銀耳，顏色白或微黃，外形完整；如果特別白，則不建議選購。

二聞，聞一下銀耳是否有刺激的氣味；好的銀耳自然芳香，無特殊氣味。

三嘗，撕一點用舌頭舔一下，看是否有辛辣刺激的味道。如果有，則很有可能被硫磺薰過。

經過以上三步，可以排除被硫磺薰過的銀耳，如果被硫薰過的銀耳是無論怎麼燉煮，都不會粘稠香糯的。

如果是幹銀耳必須提前進行泡發，銀耳去蒂、撕成小朵，浸泡4小時以上至完全泡發，夏天可以放入冰箱泡發。如果是鮮活銀耳，直接去蒂撕小朵，洗淨就能用，節約處理時間。

推薦密封性比較好的鍋具，比如砂鍋、電燉鍋或者高壓鍋，都能牢牢的將營養和熱量鎖住，更容易將銀耳羹煮的粘稠香糯。

4、燉煮的火候。

都說“心急吃不了熱豆腐”，燉煮銀耳的精華也在於小火慢燉，所謂“慢工出細活”，也就是這個道理。我燉煮銀耳羹一般是大火燒開後，就會轉小火繼續慢燉，慢慢將銀耳的營養釋放出來，將銀耳煮至粘稠。

掌握了這4個燉煮銀耳的小祕訣，相信大家也能夠燉煮出粘稠好喝的銀耳羹啦，最後分享一道我喜歡的“紅棗雪梨銀耳羹”做法給大家，炎熱的夏季來點甜湯，潤嗓子滋養腸胃，非常棒喲！

食材：

和田大棗：6顆，雪梨：1只，鮮活銀耳：半朵，黃冰糖：一塊。

製作步驟：

1、鮮活銀耳洗淨，撕成小朵，洗淨備用。

2、大棗洗淨，雪梨去皮切成小塊，備用。

3、銀耳+適當水，放入砂鍋中大火燒開。

4、轉小火，放入大棗，虛掩鍋蓋，燉煮50分鐘，期間時不時用勺子攪拌，以免粘底。

5、觀察到銀耳羹變的比較粘稠，放入雪梨、冰糖，繼續燉煮10分鐘左右，至冰糖完全融化。

夏天一碗銀耳羹美味又營養，是很多人都非常喜歡吃的一道美味，大家在外面喝銀耳羹的時候湯汁濃稠好喝，在家裡自己做的時候有些人會發現銀耳羹完全沒有濃稠的感覺，喝起來口感和味道都和外面買的差上大一截，這是怎麼回事呢？

其實想要讓銀耳羹變得濃稠又好喝是有一定訣竅的，那就是煮銀耳羹的時候加點特殊的東西，這樣煮出的銀耳羹既粘稠又好喝，方法簡單，1分鐘就能學會。

第一步：取大約20克銀耳（大約一朵銀耳就可以了）放在清水中泡發，大約30分鐘之後可以看到銀耳泡發成一大朵的樣子了，將它取出來去掉中心根部的位置，再將銀耳切成小塊的形狀用清水清洗乾淨即可。取少量枸杞與紅棗放入另外一個清水碗中泡發。

銀耳的根部是中心比較硬的黃色部位，通常這個部位不會泡發的那麼大，口感也不是特別好，將它切掉之後煮出來的銀耳羹才會更加的濃稠美味。

第二步：將清洗好的銀耳放入鍋中，再向鍋裡面放入適量的清水，開火將水煮沸之後繼續煮半分鐘左右將銀耳撈出來，注意撈出來的因為要放到冷水盆裡面沖洗一下再控幹水分備用。

第三步：鍋內再一次放入清水，等到水燒開了之後將銀耳放入鍋中，同時將大約30克冰糖放入鍋中，小火煮大約五十分鐘以上。

煮銀耳羹是不是粘稠好喝主要就看大家煮的時間夠不夠了，很多心急的朋友煮十分鐘二十分鐘就將銀耳羹盛出來了，這樣當然不會有粘稠好喝的感覺。

銀耳羹煮50分鐘是最低標準了，如果是時間夠用的朋友們可以多煮一會兒，煮到3個小時左右銀耳的膠質感就會完全的被煮出來，這樣煮出來的銀耳才會粘稠又好喝哦。

第四步：銀耳羹臨出鍋五分鐘左右的時候要用勺子撇一下表面的浮沫，再抓一把枸杞與紅棗撒到銀耳羹裡面，煮的時候加一些水澱粉進去，用勺子攪動一下就可以將銀耳羹盛出來喝了。

提示：這就是本文所說的祕訣，煮銀耳羹時加入水澱粉有特殊的效果，煮出的銀耳羹既粘稠又好喝。加入水澱粉的時候大家注意銀耳羹煮的時間越長需要澆的水澱粉就越少，如果是煮3個小時以上的銀耳羹只需要加入一點點即可。

以上就是今天為大家介紹的銀耳羹的熬製方法了，雖然比較費時間，但是步驟還是很簡單的。

這天氣，真是說冷就冷啊

完全沒有一點點防備

露露此刻就是裹著棉被來給大家送溫暖的

都說冬天最適合懶人了

“太冷了”這三個字就是我們拒絕一切的絕佳理由

可是堅持了大半年的瘦身計劃

這樣就白白停止了

難道你就忍心嗎？

再加上火鍋店，甜品的各種誘惑

感覺一不小心就要前功盡棄了

不過，有露露在 露露是不允許大家前功盡棄的

今天

露露介紹一款暖心的甜品給大家

既能滿足大家的味蕾

又能幫助大家減肥

很好吃哦~

銀耳枸杞羹，我們今天的主角，可以在你很想吃甜食又怕胖的時候滿足你的小心願，還可以在吃完火鍋之後潤潤腸，感覺這是這個冬天最暖心的甜品啦~（劇透一下---我們今天的甜品加的是代糖而不是普通的白砂糖哦，減肥大軍也可以放心吃！）

一開始說到銀耳枸杞羹的時候，露露想起了之前看過的一個新聞：宮廷劇裡，皇帝只喝銀耳羹~

雖然這只是網友們的一個吐槽，不過我們也不難發現，在很多人心中，銀耳羹是一種上等食品，畢竟是給皇帝喝的嘛~還有小道訊息說咱們的慈禧太后也是銀耳羹的忠實粉絲哦！

銀耳確實是有許多好處的呢！特別是對於我們減肥健身的人來說！

銀耳，富含膠質、維生素和氨基酸，滋陰降燥；其中特有的銀耳多糖，有抗血栓形成的功能，還可以保護心腦血管；

同時，銀耳粗纖維含量豐富，飽腹感強，還有助於腸胃蠕動，非常適合減肥時食用哦！

最重要的是，銀耳羹口感和味道也非常棒，甜甜糯糯，來上一碗，暖心又暖胃。

但不知道小夥伴們有沒有跟露露一樣的感受，那就是，外面買的銀耳羹都不太好吃！

便宜的銀耳羹，感覺就是糖水泡銀耳，量少味淡，喝了和沒喝沒啥兩樣；味道還不錯的銀耳羹，小小1碗20多人民幣（1朵銀耳做2，3碗，才幾毛啊），而且嚐起來雖然甜糯可口，糖卻也是放了超多的，每次吃都要擔心自己會長胖好多！

實際上，銀耳本身幾乎沒有任何味道，做的時候還得加上一大鍋水熬很久，所以為了保證最後的成品有較高的甜度，大師傅估計要直接倒一瓶子冰糖下去才能差不多~

也就是說呢，只要不是自己做，你喝到的甜味銀耳羹，都少不了喝下一大碗糖分下去……

而白砂糖對於我們身體與身材的危害，露露就不需要多說了吧！

沒錯，想要美味還健康，還得自己動手來！

現在，露露帶大家一起動手來自制銀耳枸杞羹~

原料：幹銀耳2朵；枸杞適量；代糖

步驟：

①用涼水或溫水泡發銀耳，去掉未發開的耳根；

②銀耳撕碎成小塊，枸杞若干，一併入鍋，加開水小火熬煮；

Ps：銀耳可以提前一晚泡發，更好煮出膠質；還可以加入各種材料搭配：百合、大棗、桂圓、蓮子等；多熬一些，分成小份放冰箱，喝的時候微波爐解凍就行了。

說到這個銀耳羹最誘人的地方，要數我們加的是代糖了，熱量幾乎沒有，喝起來美味卻絲毫不減！

而說到代糖，它簡直是瘦身甜食黨的福利，嚐起來像白糖一樣甜蜜，甚至更有風味，還飽含營養物質，讓小夥伴們吃甜食不再罪惡感滿滿；

經常給你們提供一條龍服務的貼心露露，這次當然也不會落下為你們介紹幾款常見的代糖啦！

甜菊糖是在巴西、巴拉圭等地野生的菊科灌木，學名為 Stevia Rebaudiana，葉部含有一些化學物質，具強烈甜味。

它幾乎全無熱量，不會破壞牙齒，不會令血糖水平增加，可以成為糖尿病患者健康飲食的一部分；甜菊糖很健康，但口味一般，代糖感很強，有一種甘草餘味。

Raw Honey（生蜂蜜），比較合適的叫法應該是“原蜜”，就是沒有高溫消毒或者過度處理過的蜜，是各種型別的蜂蜜中營養最豐富的。

生蜂蜜可以癒合傷口及感染，它也知名於抗氧化，抗細菌及抗病毒能力。一般來說，蜂蜜含有18%-20%的水，有單糖組成的葡萄糖及果糖；維他命A,B族維生素，C,D,E,K,β,胡蘿蔔素，以及礦物質及酶。生的，未經處理的蜜蜂具有最高的藥用及營養價值；不過蜂蜜含有82% carbs碳水化合物，熱量不低，要適量食用。

楓糖漿66％都是糖，糖漿最流行的等級是u.S. Grade A Dark Amber (Canada No. 1 Medium)。楓糖漿是低血糖指數的食物（血糖指數是54），白砂糖血糖指數是95，蜂蜜的是77。

楓糖漿還是微量礦物質錳的良好來源，它的orac（抗氧化能力）與草莓汁和橙汁相媲美，但低於比藍莓汁，研究還發現，楓糖漿顯示了抗炎和抗癌的特性，其中顏色越深的楓糖漿具有更強的抗炎作用；但是，楓糖漿含糖量較高，注意適量食用。

椰子糖（又稱棕櫚糖）是由椰子樹的花蜜簡單烘乾而成的結晶糖，顏色為天然的棕色，不經精煉及漂白，保留了豐富的氨基酸、維他命、礦物質及植物營養素，包括鉀、鋅、鐵、維他命B1、B2、B3、B6、C。

椰糖沒有椰子味，它的味道有點像黑糖，另帶點焦糖及奶油味，比蔗糖味道更香濃。椰糖的GI值只有35，相比起其他糖類，龍舌蘭蜜GI 42，蜂蜜GI 55，蔗糖GI 68，椰糖是天然的低GI食品；糖尿病患者亦可安心食用。不過椰子糖含有92% carbs碳水化合物，熱量不低，要適量食用。

寒冷的冬天裡，來一碗熱乎乎的銀耳羹，既能潤嗓又能暖胃，關鍵是多喝幾碗也不怕胖，真是不能再好啦！

快點動起來吧！

愛美是女人的天性，各種保養、SPA，可以說是聽什麼好，就做什麼去。我相信每個女人的化妝臺上都是成套成套的保養品和化妝品吧，但是上完妝看著是很精緻啊，卸完妝之後的無可奈何就真的很虐心了吧？特別是女人過了26歲之後，面板質量算是蹭蹭蹭的往下掉，編妹算是深有感觸，25歲之前笑起來的時候眼角根本沒有細紋，面板也超級水潤，但現在，就算是敷面膜，做保養，從早到晚吃水果，面板還是乾巴巴，不笑眼角的細紋都日漸增多，看著超級糟心。

但我想和大家說外在的塗抹真的是治標不治本，要想面板水嫩有光澤，內調才是王道。今天給大家分享一道對女人面板超級好的食物——紅棗蘋果銀耳羹，只要堅持喝，面板質量一定能得到大大的改善，什麼面膜、幾千塊的SPA會員都可以不要了。

銀耳，大家再熟悉不過了，煮出來的膠原蛋白很容易被人體吸收。銀耳具有滋陰、潤肺、養胃、補氣、補腦等功效，不僅適合老人小孩，病後體虛者，對女性還有很好的美容養顏的功效。

紅棗給人體帶來的好處，大家都再熟悉不過了，紅棗維生素含量非常的高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血的功效。

紅棗蘋果銀耳羹

食材：

銀耳一朵、阿膠棗10顆左右、枸杞適量、蘋果一個、冰糖5粒

做法：

秋燥肺幹，容易出現身體疲乏、咽乾咽痛等肺部問題。因為有滋陰潤肺、益氣安神、生津養胃的作用。而在美食界，因為含有大量的膠質及其膳食纖維的豐富含量使得它又具有通便、減少脂肪吸收的減肥作用。大魚魚抗皺抗氧化有著保健保養的功效。

幹銀耳溫水泡發一小時，幹蓮子泡發一夜，準備冰糖、枸杞、紅棗適量。

做法非常簡單，只要你跟著我的步驟做，0失誤香糯銀耳羹全家共享。

首先是要選擇品質好的銀耳，最好去超市或正規的商場購買。如果是三口之家二分之一朵的銀耳就可以美美的享用啦，因為銀耳可以泡發好大一碗的，是經濟實惠美顏養身的甜品，先將銀耳用溫水泡開，泡發後清洗乾淨，去除雜質，去根蒂，將銀耳撕成小朵，熬銀耳羹最好選擇湯煲熬，如果沒有電飯煲也可以，注意不要沾油，適量水下鍋加入處理好的銀耳，根據自己的口味加入冰糖，剩下就交給時間吧，小火慢煮半個小時，就可以做出糯糯的，滿滿都是膠原蛋白的銀耳羹，至於米酒紅棗枸杞桂圓蓮子百合各類水果粒都可以隨心所欲的混搭的，這就看冰箱的食材有什麼啦看你的心情啦，都可以煮出高階大氣上檔次的甜品，美味銀耳羹就這麼簡單

謝邀，銀耳羹是一道傳統藥膳，屬粵菜系。濃甜潤滑美味可口。銀耳性平，味甘淡有滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心之功效。適宜於一切婦孺，病後體虛者，對女性具有很好的嫩膚美容功效。

原料:銀耳(半朵)薏米(200g)紅棗(適量)冰糖(適量)水(適量)

銀耳泡發好，去根部！撕成條狀冷水泡半小時！涼水下鍋，加紅棗，冰糖，花生，核桃仁，葡萄乾，少許鹽！微火熬煮兩個鐘頭，中間加兩次涼水打一下！

絕對好喝

銀耳熬得軟綿，湯汁變得濃稠，滋潤溫暖的銀耳羹一碗下肚，尤為滿足。熬製銀耳羹很簡單，關鍵要學會搭配，找些食材做搭檔，讓湯羹更香甜營養。

其實很簡單，經驗就是：你撕銀耳的時候除了撕成塊狀，然後撕一些很小很小的塊狀，小的化了就是膠了，大塊的吃起來口感脆爽，小的化了就是濃稠質地的，這樣你的銀耳羹就很香糯，不是水質的口感。