紅薯是我們常見的食物也叫做地瓜，它有“長壽食品”之譽，紅薯的做法也很多，比如紅薯丸子，紅薯餅，紅薯烙，紅薯片，我們最常吃的就是拔絲地瓜，它也可以做成紅薯饅頭，紅薯麵條，更可以做成紅薯粥味道也是不錯的。

紅薯面是把紅薯去皮以後切成薄片，然後在Sunny下晾曬成紅薯幹，晾曬成的紅薯幹保持了原有的營養不會造成營養流失，把紅薯幹研磨成細粉，取適量紅薯粉加適量水和成面擀成麵條。

因為紅薯中含有大量的澱粉，維生素，氨基酸，蛋白質，纖維素，果膠及多種礦物質，所以紅薯具有保護心臟，減肥，抗癌，預防糖尿病、肺氣腫，健脾開胃，補虛強腎陰等功效。所以常吃紅薯類的食物對身體有很多好處

紅薯面的營養價值相當高，不仔細研究的人，可能就會將其當作是普通的農產品對待。這裡我就給大夥兒普及一下，紅薯面的營養。

紅薯含有相當豐富的營養，特別是維生素C和維生素E含量很高。另外，它還有一個元素，是其他比如稻穀，玉米所沒有的元素賴氨酸。紅薯還含有維生素A，B,C,E等，還有鐵，鉀，銅和鈣等等微量元素，營養價值相當高。紅薯，還含有大量的糖，蛋白質和脂肪等等，很容易被人體消化，經常給孩子吃，可以預防營養不良。

紅薯營養價值豐富，價值高，備受人們的青睞。一般都是在秋末冬初的時候可以收穫。以前，小的時候，家裡經常種植紅薯。到了時候就跑下地去挖紅薯，每次都是滿滿一籮筐帶回家。

對於，紅薯的吃法，我們這裡有幾種:

水煮紅薯。這個是最常用的方法，將紅薯放進鍋裡面，然後舀水下去，沒過紅薯一點就行，蓋上鍋蓋開始煮。大約40分鐘左右即可。出鍋的紅薯很燙，撥皮就可以吃了。烤紅薯。這個方法烤出來的紅薯，味道很香。紅薯吃起來感覺很蓬鬆。我覺得這個方法是最能夠將紅薯的味道盡情展示的方式，我愛烤紅薯。當作一道菜來炒。洗淨紅薯，撥皮之後，切成一塊一塊的，然後放到鍋裡面炒，就像平時炒菜一樣操作就行。當然，我們也可以把切成塊的紅薯，當作火鍋料，火鍋一開就放進去 煮上幾分鐘就行，就跟煮馬鈴薯一樣。

紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。其中所含的胡蘿蔔素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲症，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個很好的治療食品。紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。

所以，不管是吃烤紅薯，還是吃紅薯面，都是很有營養的。

提起紅薯面就想起兒時的記憶，清香悠長，唇齒留香，紅薯面不僅好吃更有豐富的營養價值。

1.減肥。 紅薯的熱量只有同等重量大米所產熱量的三分之一。可以替代主食，既能飽腹又不會吃進太多的熱量。但是一次不能吃太多，以免出現燒心，反酸或腹脹等不適。一次100克左右就可以。

2.抗癌作用。 紅薯中含豐富胡蘿蔔素，維生素c和葉酸，這些物質幫助細胞抗氧化，抵禦自由基的生成。

3.保護心腦血管。 紅薯中含鉀，胡蘿蔔素，Vc和維生素B6有助於減低血液中高半胱氨酸水平，預防動脈粥樣硬化。

4.抗糖作用。 奧地利維也納大學的一項臨床研究發現紅薯可以是其胰島素敏感性得到改善，有助於血糖控制。

5，通便作用。 紅薯含一定量的果膠可以促進腸道蠕動，從而起到通便作用。但是很多便秘的人吃紅薯便秘並沒有改善是因為紅薯中也含有澱粉，多吃對通便無益，所以量關鍵，如果便秘可以搭配蔬菜和低熱量高纖維的水果效果會很明顯。