柿子的原產地在中國，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形或方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。在國內的時候，柿子會被在比較硬實的情況下采摘下來，然後儲藏到變紅、變軟，才能夠食用，否則吃起來那種澀口的感覺一定讓您終生難忘。這是因為生柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸主要聚集在柿子皮和果肉中，會引起人類口腔的麻澀感。儲藏是為了讓柿子“脫澀”，鞣酸會不斷的減少，柿子變得軟趴趴、香甜可口。所以，在我們的印象中，柿子必須要吃軟的，看起來越“爛乎乎”的柿子就會越甜越好吃。

二十年前，紐西蘭的研究機構從日本引進了許多柿品種，尤其是甜柿品種，作為與紐西蘭“國家水果”獼猴桃的互補栽種品種。紐西蘭境內主要栽種的柿子品種為富有，其次是次郎和平核無（都是日文名字），並且栽種面積連年擴大。由於日本人喜歡吃柿子，且日本地處北半球，位於南半球的紐西蘭大量發展柿子的主要目的之一是向日本出口，利用季節差來佔領日本的柿淡季市場。

而這些引進的柿子，本身都是“脆甜柿子”，在硬邦邦的時候口感就已經趨近於完美，不僅不澀反而香甜多汁；如果真的放到“軟趴趴”的時候，反而不能吃了，因為含糖量很高的紐西蘭柿子一旦的非常柔軟就代表已經開始腐壞。由於紐西蘭的水土豐美、主要農產區日照時間長晝夜溫差大，所以日本引進的柿子品種在紐西蘭適應得非常好，且口感甚至“更勝一籌”。這種硬邦邦還能香甜可口的柿子，讓很多華人朋友第一次吃就愛不釋口，讚美不絕。當然，您不需要擔心，這種柿子絕非“轉基因”產品。

每年紐西蘭的柿子什麼時候成熟呢？時間就是在每年的5月份到6月份，在柿子樹樹葉趨近於脫落光的時候，一盞一盞紅彤彤的“小燈籠”就在柿子樹上高高懸掛，等待採摘。在紐西蘭境內的各大超市和水果商店，都可以很容易買到紐西蘭產出的甜脆柿子，而且價格並不貴，如果有機會來紐西蘭旅遊，且正好是柿子的上市季節，不妨買上幾個嘗一嘗。柿子的英文是Persimmon，在紐西蘭的商店上架時間通常在每年的5-8月之間。

當然，紐西蘭的甜脆柿子，畢竟還是柿子，應有的那些飲食禁忌，一樣存在，看紐西蘭網站為您強調一下柿子不應該搭配的食物：

螃蟹和海鮮

白酒

紅薯、甘薯、白薯

香蕉

菠菜

山楂或是很酸的食物

什麼人群不應該吃柿子呢？

糖尿病患者

貧血患者

慢性胃炎患者及脾胃功能不好的人

體制偏寒或身體虛弱的人

就算您身體好，一次也不要食用太多柿子，一兩個足以，柿子很寒，容易引起腸胃不適

紐西蘭脆柿子NZ Persimmon

　　柿子的原產地在中國，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形或方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。在國內的時候，柿子會被在比較硬實的情況下采摘下來，然後儲藏到變紅、變軟，才能夠食用，否則吃起來那種澀口的感覺一定讓您終生難忘。這是因為生柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸主要聚集在柿子皮和果肉中，會引起人類口腔的麻澀感。儲藏是為了讓柿子“脫澀”，鞣酸會不斷的減少，柿子變得軟趴趴、香甜可口。所以，在我們的印象中，柿子必須要吃軟的，看起來越“爛乎乎”的柿子就會越甜越好吃。