微波爐的檔位和爐內的溫度沒有關係，確切的說微波爐內沒有溫度。

因為微波爐的工作原理是微波直接作用於裡面放的東西，例如放一小塊金屬的話，很快就會打火甚至熔化，如普通食物的話，升溫的速度取決於食物的量和含水率，含水率越高溫度上升越慢。微波爐的檔位是功率大小的檔位，一般是高火100%，中高火80%，中火60%，中低火（即解凍檔）40%，低火20%。而且他的功率是透過時間控制來實現的，例如中低火其實是高火檔工作8秒鐘，休息12秒鐘（轉盤電機仍在工作），你仔細聽一下能聽出來的，微波發生管工作時聲音蠻大的。

不同牌子不同型號的微波爐的加熱溫度是不一樣的。 （舉例）格蘭仕WP700（WP700L17）型機械型微波爐： 6擋火力：高火――100%功率輸出；中高火――85%功率輸出；中火――66%功率輸出；中低火――40%功率輸出；解凍――37%功率輸出；低火――17%功率輸出。 微波爐標明有兩個功率：一個是額定消耗功率；另一個額定輸出功率。

額定消耗功率是指磁控管、爐燈等總耗電功率。額定輸出功率是指微波爐的加熱能力。通常講微波爐的功率是指微波爐的額定輸出功率。微波爐功率一般採用5檔選擇，各種功率的適用情況如下，在烹飪時可參照進行功率選擇。 

高功率(全功率)――烹飪速度，適宜煮需時間短而又要求鮮嫩的食物。大多數食物的烹飪都選用此檔。如烹調蔬菜、米飯、魚類、肉類、家禽、煎蛋等。 中高功率(烘烤再加熱)――適用於食物的再加熱，烹飪纖維較密，需時較長的食物，如牛肉類。 

中功率(焙烤、煨燒、文火)――適合需時稍長的食物或焙烤食物，使食物乾脆。 中低功率(解凍)――適合於經電冰箱冷藏過的食品解凍及烹飪低熱食物。 低功率(保溫)――適合於食品保溫、軟化牛油乳酪等食物，麵糰發酵。

[wēi bō lú]  

微波爐

（用微波加熱食品的烹調工具）

編輯

微波爐（microwave oven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。

微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。