說起混沌，餛飩香而不油膩，餛飩湯味道鮮美，如果每天早上都能吃上一碗熱乎乎的餛飩，那真是美哉美哉！

那麼混沌皮加玉米澱粉的作用，主要還為了防止粘連，因為混沌比較薄，而且又小，加點玉米澱粉能更好起到隔層作用，更好保護混沌皮的完整性。

那接下來我就分享一下，混沌皮的做法。

第一步：

取適量麵粉放入面盆中，加入少許的食鹽，再用冷水和麵，然後揉成麵糰，這樣和出的面更勁道。

第二步：

用保鮮膜蓋住麵糰醒面20分鐘，然後再用勁揉麵揉至麵糰兩面光滑。

第三步:

將揉好的麵糰在面案上，擀成薄薄的圓形或者長方形，在擀好的面片上撒少許玉米澱粉，為了防止粘連。隨後切成大小適中的混沌皮即可。注意事項：麵粉最好選用是精面，面稍微和的硬點，不能和餃子面一樣。混沌皮儘量擀的熬一點，不然會影響效果。

小夥伴可以嘗試一下哦！

餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到！而純麵粉做出來的餛飩及時皮擀得很薄，但煮餛飩的時候容易成餛飩皮！這就是為什麼放澱粉。

食材：麵粉、鹽、清水、紅薯澱粉（土豆澱粉也可）

做法：

1.在麵粉里加鹽，和水揉搓，拌勻。

2.拌勻之後醒置15分鐘左右，期間可多揉幾次。

3.麵糰醒置之後，兩面都施一層澱粉，再用擀麵杖擀開，擀到適合的厚薄度。

4.麵皮擀好之後全部攤開，用器具把麵皮劃成四方塊即可。

餛飩餡：450g豬肉（肉末）、32張餛飩皮、10g薑末、10g糖、10g醬油、10g芝麻油、適量蔥花、適量鹽、適量胡椒粉

做法：碗中加豬肉450g豬肉（肉末）、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，肉餡備用。

餡料也備好了，那麼怎麼包餛飩呢？其實很簡單的：手指蘸取水，在餛飩皮邊緣抹上一圈水，餛飩皮對摺，儘量沿著肉餡捏緊，將裡面的空氣捏出去，成一個三角形，最後將餛飩皮角捏在一起即可。

餛飩是我家最喜歡的主食，尤其我家小妮百吃不厭，啥餡的都可以，但是每次買了餛飩皮小妮都說不如我自己擀的好吃，今天用一個小方法教大家一個最簡單的餛飩皮做法，不沾不粘薄如紙，最好吃，最關鍵的可是和麵哦。

材料：麵粉250克，澱粉50克，鹽2克，雞蛋1個，水少許。

做法：

1，麵粉和澱粉拌勻，加入雞蛋拌勻，再加入少許水。

2，和成硬一些的麵糰靜置10分鐘。

3，用大擀麵杖擀成薄皮，越薄越好。

4，用到切成長條。

5，在切成自己喜歡的餛飩皮形狀，我喜歡梯形的就切成梯形，如果你喜歡方形可以切成方形的。

6，就這麼簡單，餛飩皮就好了，想包啥餡都可以哦。

峰兒話語：

1，和麵時加入鹽就筋性，加入澱粉是為了增加麵皮的通透性，加入雞蛋麵皮不沾不粘，這樣做出的餛飩皮薄，透，不沾，好吃。

2，喜歡什麼形狀都可以切成。